Когда им нужно сахар, итальянцы не задаются вопросом, откуда берется кофе, добавляемый в кофе или любую другую еду. А что среднестатистический итальянец знает об этом сырье, используемом поварами и кондитерскими, но прежде всего в пищевой и винодельческой, химической, фармацевтической и других отраслях промышленности?
Да почему сахара в нашей стране к настоящему времени почти не осталось. Перед лицом среднее потребление 7 кг в год на семью, всего 1,6 млн тонн, в 2018 году производство остановилось на уровне 190 тыс. тонн: даже не 12% от потребности. А учитывая, что сырой тростник всегда был родом из тропиков, отсутствует все больше и больше белый, извлеченный из свеклы.
«В этом году сев начался рано, благодаря хорошей погоде он также почти завершен и занимает общую площадь около 30 тысяч гектаров», — говорит президент ANB Джанджакомо Галларати Скотти Бональди. На тысячу гектаров больше, чем в 2018 году, несмотря на то, что Sadam, компания Maccaferri Group, в этом году приняла решение приостановить переработку на своем сахарном заводе в Сан-Квирико, провинция Парма. Оставшаяся свекла трансформировалась только в Coprob Group на двух заводах в Минербио (Болонья) и Понтелонго (Падуя).
«Цены для фермеров, — поясняет президент АНБ (Национальной ассоциации свекловодов), — благодаря совместной помощи Евросоюза в этом году приближаются к 700 евро за гектар». А на основе трехлетних соглашений производители стимулируются дальнейшими премиями для диверсификации и выделения части площадей для органического земледелия, а также для производства биометана и целлюлозы для животноводства. «Проблема, — добавляет Галларати Скотти, — заключается в том, чтобы дать этому сектору будущее в Италии, потому что затраты на переработку остаются высокими, а мировой рынок сахара после прошлогоднего обвала цен продолжает снижать рентабельность производственной цепочки».
Цифры известны. И безжалостный. До реформы ЕС 2005 года в Италии выращивалось почти 250 19 га свеклы, которая перерабатывалась на 630 сахарных заводах. И, несмотря на вложения в модернизацию заводов, через несколько лет сахарные компании закрылись или диверсифицировали свою деятельность. Но ориентировочная цена на сахар тогда перевалила за 404 евро за тонну, сейчас она составляет 320 евро. В то время как цена на международном рынке в прошлом году рухнула до XNUMX.
Конечно, если Италия плачет, Европа не смеется. И согласно Unionzucchero, незначительное восстановление цен, зафиксированное в последние месяцы, не дает гарантии устойчивости экономики даже производителям сахара Старого континента. Которые после того, как уже представили отрицательную финансовую отчетность за 2018 год, объявили о крупных планах реструктуризации и закрытии заводов во Франции, Германии и Польше, что вынудило тысячи свекловодов сделать выбор в пользу посева других культур.
Негативная картина, которая последовала за окончанием режима производственных квот – окончательно заархивирована через 50 лет, 2017 октября 25 года, – но которая также является результатом увеличения посевных площадей в Центральной Европе до 50 процентов. В прошлом году из-за высоких температур производство во Франции и Германии увеличилось примерно на XNUMX процентов.
Кризис системы сейчас на столах в Брюсселе. 19 марта Группа по высокому уровню сахара соберется снова, чтобы оценить срочные меры Комиссии ЕС в краткосрочной и среднесрочной перспективе в поддержку сектора. «Итальянские компании, — объясняет директор Союза Патрик Пагани, — уже подготовились к этому кризису, инвестируя в сахарные заводы, увеличивая их производственные мощности и снижая потребление энергии. Даже на агрономическом уровне цепочка поставок оборудовала себя, сосредоточившись на передовом опыте, инновациях и выявлении новых продуктов, таких как органический сахар, который гарантирует более высокое вознаграждение и отвечает новым требованиям потребителей».
Само собой разумеется, что для Италии это последняя и почти отчаянная попытка сохранить цепочку поставок сахарной свеклы, сведенную к минимуму. «Цель, — добавляет Пагани, — сохранить стоимость национального продукта в регионе, с соблюдением социальных и экологических правил, и не зависеть полностью от волатильности цен на мировых рынках. По этой причине, учитывая, что 80% произведенного сахара предназначено для переработки в сладости и напитки, необходимы соглашения о цепочке поставок, включающие первую переработку и пользователей сахара, чтобы получить справедливое вознаграждение за 100% итальянский продукт».
Ставка на то, что Coprob Group из Болоньи, единственный игрок, оставшийся на ходу в этом году, уже планирует выступить с высококачественной продукцией под брендами «Italia Zuccheri» и «Nostrano».
Кооператив самопреобразования — 5.600 30 ферм, выращивающих свеклу на 500 200 га, два сахарных завода, 160 сотрудников и оборот около 2020 миллионов — уже инвестировал 40 миллионов в модернизацию заводов. Но сейчас, как говорит президент Клаудио Галлерани, необходимы два условия: «Саморегулирование производства, учитывающее мировую справочную цену и план национального сахарного сектора, причем уже набросанный и готовый на столах Министерства сельского хозяйства». Политики. В XNUMX году мы нацелены на XNUMX-процентный рост посевных площадей».
В остальном, размышляет генеральный менеджер Coprob Стефано Дозио, «мы сталкиваемся с шизофренической историей: с одной стороны, призывы последних лет сократить потребление сахара в рационе; с другой стороны, цены на этот товар, упавшие на 30% за три-четыре года. И это при том, что мировым рынком сектора управляют пять транснациональных корпораций». Больше, чем горький рис.
