Pandemi Covid-19 tidak berdampak pada pasar anggur. Faktanya, pada tahun lalu 89% orang Italia minum anggur - meningkat dibandingkan tahun 2019 - terutama karena lonjakan konsumen muda, protagonis dari pendekatan yang lebih moderat dan sadar. Survei terbaru "Italia dan anggur" mengatakan demikian, diusulkan oleh Observatorium Vinitaly-Nomisma Wine Monito yang ingin membandingkan hubungan antara orang Italia dan anggur dengan survei yang sangat mirip dengan yang dilakukan pada tahun 2019 pada kesempatan acara nasional Vinitaly .
Survei mengungkapkan gambaran hasrat yang tidak berubah untuk "nektar para dewa" yang ditambah dengan rasa ingin tahu yang tumbuh di pihak kaum muda. Dibandingkan dengan tahun pra-Covid, konsumen anggur tergolong Generasi Z e milenium (18-41 tahun) telah meningkat secara signifikan dari segi jumlah (dari 84% menjadi 90%) tetapi tidak dari segi kuantitas, sedangkan insiden konsumen Generasi X (sekitar 89% antara 42-57 tahun) dan bagian dari Baby boomer (di atas 57 tahun), yang kehilangan keunggulan jumlah (bukan frekuensi konsumsi) dari 93% menjadi 90%.
Covid dan anggur: ketika kuantitas tidak sejalan dengan kualitas
Menurut survei Nomisma, tren pertumbuhan yang paling menonjol adalah konsumsi anggur campuran – terutama semprot – yang memenuhi penetrasi 63% audiens (terhadap 56% pada 2019). Semua jenis lainnya juga meningkat dengan baik, dengan busaanti, The rossi dan bianchi, semuanya 81% (77 tahun lalu 63%) dan mawar 57% (dibandingkan 2019% di 40). Tetapi angka tidak selalu selaras dengan kuantitas: anggur bersoda, rosé, dan spritze sebenarnya adalah objek konsumsi sesekali, terutama di bawah usia 20-an, dengan persentase dari mereka yang meminumnya setiap minggu di bawah 60%. Pendekatan terhadap anggur merah berbeda, yang tetap menjadi kebiasaan utama dengan sekitar 2% Generasi Baby Boom mengonsumsinya 3-1 kali seminggu dan bahkan 3 dari XNUMX setiap hari.
Untuk manajer Nomisma Wine Monitor, Denis Pantini "Pertumbuhan anggur premium dalam distribusi skala besar, dimulai dengan anggur bersoda, adalah warisan yang ditinggalkan Covid kepada kita dan yang dikombinasikan dengan pemulihan konsumsi di luar rumah, dapat mengarah pada peningkatan nilai pasar anggur yang dikonsumsi di Italia, hari ini sama dengan 13,8 miliar euro, 7% lebih rendah dari yang dicapai pada tahun 2019".
Revolusi hijau: anggur organik mengungguli anggur asli
Tren anggur organik, biodinamik, vegan, dan alami yang menaklukkan dunia juga berkembang tempat pertama dalam pilihan konsumen Italia. Dengan 27% preferensi, merugikan tanaman merambat asli yang, dalam 3 tahun, berubah dari 28% menjadi 22%. Sebuah revolusi hijau yang dimotori oleh Generasi Milenial (27-41 tahun) yang pangsanya naik hingga lebih dari 32%, sementara penduduk asli turun hingga 18%. Secara khusus, menurut survei Observatorium yang dilakukan pada sampel yang mewakili secara nasional, motivasi untuk anggur yang berkelanjutan sangat kuat, dengan konsumen yang rela membelanjakan rata-rata hampir 10% lebih hanya untuk merangkul pilihan etis.
Konsumsi yang bertanggung jawab tidak hanya dari sudut pandang lingkungan: dalam kaitannya dengan moderasi konsumsi, sekali lagi anak muda menonjol, membuktikan bahwa "untuk bersenang-senang" Anda tidak perlu anggur dan mereka lebih memilih untuk fokus pada kualitas daripada kuantitas. Rata-rata, sebenarnya, dalam 12 bulan terakhir orang Italia telah mengkonsumsi 4,1 gelas per kapita per minggu (ada 3,8% pada tahun 2019), dengan Generasi Milenial berhenti di 3,5 dan Generasi Baby Boom (di atas 57 ) yang justru dikukuhkan sebagai yang paling tekun. Tetapi perbedaan dari periode pra-pandemi tidak berakhir di situ. Jika regionalitas (Veneto, Tuscany, Piedmont memimpin, tetapi juga Puglia dan Sisilia) tetap menjadi titik tetap di antara preferensi konsumen di masa depan, tren yang terkait dengan anggur yang mudah diminum, ringan, rendah alkohol atau rendah dan tanpa alkohol sedang tumbuh. Sehubungan dengan yang terakhir, 2 dari 3 responden tidak mengecualikan untuk mencobanya di masa mendatang, mengingat peningkatannya menjadi hampir 75% untuk wanita.
Bagi kebanyakan orang Italia, konsumsi sedang tidak berbahaya bagi kesehatan
Aspek penting lain yang muncul dari survei adalah bahwa untuk orang Italia, a konsumsi sedang anggur, dikombinasikan dengan gaya hidup sehat, tidak ada salahnya kesehatan. Tesis, dalam perdebatan yang sedang berlangsung tentang kebijakan UE (dan Organisasi Kesehatan Dunia) dibagikan oleh sebagian besar orang Italia, dengan hanya 5% yang tidak setuju dengan pernyataan ini.
Selain itu, hanya 1 dari 10 konsumen (sekitar 13%) yang mengetahui apa itu Nutriscore, sistem pelabelan lampu lalu lintas baru yang menjadi pusat perdebatan di Eropa. Menurut survei, hanya 27% konsumen yang setuju dengan hipotesis kenaikan pajak alkohol – termasuk anggur – yang dianjurkan oleh Parlemen Eropa, dibandingkan dengan 53% yang menentang kemungkinan penerapannya. Secara keseluruhan, pada skala nilai dari 1 hingga 5, orang Italia mengaitkan skor 2,46 dengan cukai anggur, sementara mereka berbagi hipotesis untuk memasukkan pesan pada label yang mengundang konsumsi yang bertanggung jawab (4,04). Skor tertinggi berkaitan dengan pernyataan bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang sebagai bagian dari gaya hidup sehat tidak berbahaya bagi kesehatan (4,18), diikuti oleh anggur yang diasosiasikan dengan diet Mediterania (3,81).
