Lebih dari satu juta konten di Instagram dengan hashtag #Carbonara. Koki Aroma menawarkan versi orisinal yang meningkatkan rasa, aroma, dan konsistensi.
Apresiasi Paus atas hidangan istimewa ini mengakhiri niat membunuh penguasa lalim Cremona. Tiga olahan khasnya: kering atau dalam kaldu ayam (capon atau ayam), salami daging sapi, babi, atau panci. Sebuah jalan…
Koki dari dua bintang Michelin Rei Natura, seorang pendukung masakan alami, berbasis memori dan naluriah, mengusulkan hidangan yang merupakan ekspresi filosofi gastronominya. masakan mewah yang mengarah ke wilayah dan dunia kenangan
Tepat di luar penjara remaja Casal Del Marmo, Pastificio Futuro akan disediakan bagi narapidana muda untuk memproduksi pasta untuk dijual ke supermarket dan restoran.
Dipilih oleh Gambero Rosso sebagai emerging chef 2024, Arianna Gatti, dari Abruzzo DOC, didukung tim muda, menawarkan masakan yang tidak "memerlukan penjelasan khusus" yang memadukan olahan dari negerinya dengan bentuk modern di Brescia
Di taman besar Faula Ristorante di Casa Langa, Anda dapat mencoba berburu truffle di antara pohon ek, poplar, dan pohon jeruk. Resep Chef Daniel Zeilinga merupakan kombinasi sempurna dengan pasta khas Langhe yang menurut…
Hidangan yang dirancang oleh koki restoran Il Frantoio di Assisi sebagai himne atas kesederhanaan dan kebaikan bahan-bahan Mediterania, harmoni rasa yang otentik
Pemantauan distrik pertanian pangan Italia di Intesa Sanpaolo pada 31 Maret 2023 menegaskan kesehatan yang baik dari ekspor distrik pertanian pangan. Melebihi 6,6 miliar. Anggur ekspor utama, catat hasil untuk pasta dan makanan penutup. Kerbau ratu pasar…
Perjanjian tersebut, yang sebagian dibantu oleh Jaminan SACE, akan membantu perusahaan memastikan posisi kompetitif yang lebih baik dari perusahaan di luar negeri. Dengan sumber daya tersebut, tempat produksi inovatif pasta bebas gluten alami akan dibuat, dengan kriteria ESG.
Pangsa pasar Italia telah berkembang selama sepuluh tahun terakhir dan dalam lima tahun terakhir tingkat penetrasi di 20 pasar referensi teratas telah meningkat.
Kementerian Perusahaan mengeluarkan stempel peringatan untuk pabrik pasta bersejarah Fara San Martino. Pasta diproduksi dengan peralatan rendah emisi CO2
Komisi Nasional menyetujui dengan suara bulat. Sekarang berkas tersebut akan dikirim oleh Kementerian Luar Negeri ke UNESCO dan proposal tersebut akan dievaluasi pada tahun 2025
Koki restoran Flora di Hotel Marriott di Via Veneto dengan spageti dengan tiga tomat mengusulkan revolusinya di Via Veneto yang elegan di Dolce Vita: kembali ke kemewahan kesederhanaan dan penemuan kembali keaslian wilayah negara. ..
Dalam beberapa tahun terakhir, pasta soba dari pabrik pasta Chiavenna yang terkenal telah benar-benar menyebar ke seluruh dunia: dari Kanada hingga Jepang, semua orang tergila-gila dengan pizzoccheri Valtellina. Sejarah keluarga Moro
Keistimewaan gastronomi yang telah menjadi bendera identitas budaya populasi Valtellina. Budidaya soba hampir menghilang di tempat lain tetap hidup untuk membuat Pizzoccheri. Resepnya dilindungi dan dipertahankan oleh Pizzocchero Academy of Teglio
Dari santapan gembala transhumance yang buruk hingga hidangan gourmet koki hebat yang dihargai di seluruh dunia. Ketika pemilik penginapan di pedesaan Romawi menambah garam dan mengasinkan keju pecorino untuk menjual lebih banyak anggur kepada pelanggan mereka. Kalender kaya…
Salah satu simbol Made in Italy yang mapan di dunia tetapi krisis iklim dan energi mengharuskan kami untuk menyesuaikan kapasitas produksi kami, mengintensifkan produksi secara berkelanjutan dengan investasi berwujud dan tidak berwujud. Produsen terkemuka Italia dengan 3,6 juta…
The Red could de back resep oleh chef Alberto Ragoni dari La Terrazza & Il Giardino di Hotel Eden di Roma, pemenang kompetisi Primo Piatto dei Campi 2022, menggunakan teknik paling modern untuk memberikan makna baru…
Hidangan sederhana yang lahir dari "Ration K" pasukan Amerika yang ditempatkan di Roma, telah mendapatkan ketenaran internasional hanya dalam beberapa tahun. Ditahbiskan oleh Carnacina. 50 teratas sepuluh carbonaras teratas
Didirikan pada tahun 1967, merek Granoro telah masuk dalam Daftar Kementerian Pembangunan Ekonomi. Ikatan dengan tanah dan ajaran pendiri Attilio Mastromauro adalah dasar kesuksesan
WAWANCARA DENGAN VINCENZO DIVELLA, CEO perusahaan makanan Apulian kuno - "Dengan blokade produk Ukraina, pasar gandum lunak telah runtuh dan harga meroket seperti gandum durum, di mana kami bergantung terutama pada Kanada dan…
Kesuksesan hidangan miskin di seluruh dunia yang telah menjadi simbol Made in Italy. Asal-usul yang kontroversial. Veronelli dan Carnacina lebih suka pancetta daripada bacon. Rascel menambahkan krim
Itu ditemukan oleh dua koki legendaris, Nino Bergese dan Valentino Mercatilli di San Domenico di Imola, restoran revolusioner bintang dua Michelin sejak 1977. Ikuti resepnya untuk mencoba sendiri
Sebuah proyek yang dimulai pada 2019 untuk melindungi masa depan tanaman gandum. Tanah pertanian sedang sekarat, kata Lino Falcone, penanam biji-bijian, kami dipanggil untuk melestarikannya.
Dalam tradisi Emilian, tagliatelle dimakan saat Natal dan Paskah. Chef Daniele Persegani, wajah TV terkenal, mengusulkan manisan versi Mantuan dari ingatan nenek
Mantan perusahaan benih dan sereal menghadapi jalur baru dengan generasi baru: menanam beras, memproduksi selai, risotto siap pakai, pasta halus, dan membidik pasar oriental
Diselenggarakan oleh Pastificio dei Campi dan 50 Top Italia, terbuka untuk Koki, sous-chef, kepala koki, di bawah 35 tahun dengan pengalaman yang terbukti di dapur profesional di dalam dan di luar batas negara. Hidangan Uliassi tahun ini dengan aroma herba dari…
Hidangan sederhana yang dimasak oleh para gembala di ladang selama transhumance telah menjadi suatu keharusan dalam masakan Romawi. Kebijaksanaan pemilik penginapan yang mengadopsi Cacio e Pepe untuk "memutarbalikkan" pelanggan dan membuatnya lebih banyak anggur. Dari 28 hingga 30 Januari…
Kenaikan harga gandum terlebih dahulu dan bahan mentah lainnya kemudian menyebabkan harga pasta naik, yang dijual dalam distribusi skala besar dengan harga 1,52 euro per kilo - Divella: "Harga akan terus naik"
Pada tahun 2009, 2016 dan 2017 Ventricina Vastese memenangkan Kejuaraan Salami Italia yang diselenggarakan oleh Akademi 5t (keterlacakan transparansi khas tradisi wilayah). Dibuat dengan bagian ham, bahu, dan bacon pilihan, dibumbui dengan paprika…
Kami adalah produsen pertama dan konsumen pertama di dunia. Inisiatif dari Persatuan Makanan Italia untuk 300.000 hidangan yang akan dikirim ke Caritas. India dan China adalah dua pasar yang menjanjikan bagi produsen Italia
Perjanjian yang ditandatangani dengan Intesa Sanpaolo menyediakan batas kredit enam tahun untuk konsumsi energi dan pengelolaan limbah yang baik
Identitas budaya gastronomi sangat terbatas pada area Varese Ligure, croxetti adalah pasta yang dibuat dengan tangan dengan cetakan kayu yang dibuat oleh pengrajin lokal yang berasal dari zaman Podesterie Republik Maritim…
Pelepasan pati bercabang tidak hanya menyebabkan kerusakan organoleptik, tetapi juga kerusakan nutrisi, karena indeks glikemik pasta meningkat pesat. Bagaimana menilai tingkat memasak pasta al dente yang tepat.
Di jantung kota Roma, Anda bisa mencicipi sajian tradisi kuliner asli Jepang. Un Ramen Lab, menawarkan 12 versi otentik dari hidangan ikonik Matahari Terbit. Untuk produksi adonan, dibawa mesin khusus. khusus dari Jepang. DI SANA…
Perusahaan simbolis Made in Italy lahir di Benevento pada tahun 1846. Patung di stempel tersebut menggambarkan signum tiga ekor kuda, yang pada awal tahun 900-an mengangkut biji-bijian yang ditujukan untuk penggilingan dari Campania dan Puglia. Grup…
Koki Andrea Pasqualucci dari restoran berbintang Moma di Roma merevolusi masakan klasik regional dari dua masakan dalam hal rasa dan teknik dengan mengganti sotong dengan tagliatelle. Asal usul yang lucu dari puttanesca antara wanita muda Roma yang ceria dan Yvette the…
Chef Andrea Larossa, salah satu bintang Michelin, Piedmont sejak lahir tetapi dipengaruhi oleh asal ibunya di Lazio, menawarkan Carbonara dengan kesetiaan mutlak pada tradisi tetapi dibuat elegan dan halus dengan beberapa sentuhan yang semakin meningkatkan…
Di tahun Covid ini, orang Italia yang dipaksa masuk rumah telah meningkatkan konsumsi pasta sebesar 10 persen. Juga meningkatkan ekspor. Carbonara adalah protagonis dunia. Tapi juga yang paling banyak ditiru. Galeri kengerian gastronomi di seluruh…
Pola makan yang buruk dapat memengaruhi rentang hidup. Pandemi telah mengubah kebiasaan makan secara negatif. Diet Mediterania tetap mendasar tetapi harus dibaca dengan mempertimbangkan kebutuhan baru. Metode Longevitystudio berfokus pada pengurangan kalori…
Setelah hubungan makanan-kesehatan dipastikan, orang Italia menemukan kembali prinsip sehat dari diet Mediterania. Mereka mengkonsumsi lebih banyak minyak, sayuran dan buah. Ledakan pasta: + 23 persen. Favorit adalah yang Italia dianggap lebih aman. Ahli gizi tentang pentingnya makan…
Surat kabar Amerika menyarankan kepada pembaca untuk memalsukan salah satu hidangan pasta ikonik dari masakan Italia. Ini adalah paradigma dari kerusakan yang diderita Italia karena peniruan produknya di luar negeri, kerusakan yang diperkirakan oleh Coldiretti mencapai 100 juta…
Rencana industri baru yang disetujui oleh Dewan juga menyediakan 60 karyawan pada tahun 2022 - Dalam 5 tahun, omzet akan tumbuh dari 510 menjadi 650 juta
Tipuannya adalah dari Pastificio Paone di Formia, dalam rangka peringatan 60 tahun Pibe de Oro: mulai 10 November dimungkinkan untuk memesan edisi khusus yang ditandatangani oleh juara Argentina itu.
Debat selama dua hari, acara memasak, dan kelas memasak dengan koki berbintang dari ibu kota dan pakar gastronom. Pentingnya memori protagonis Made in Italy di dunia. Koki menjelaskan konsep mereka tentang pasta dan…
Terlepas dari krisis, ekspor distrik pertanian makanan Italia terus tumbuh: sektor "pasta dan manisan" adalah yang paling berhasil berkat keunggulan Piedmont, tetapi tidak hanya.
Hidangan tradisional yang beraroma laut dan mudah dibuat adalah protagonis Hari Ikan Dol, proposal ikan gastronomi Proloco Trastevere untuk musim panas: hanya ikan segar, ikan non-budidaya dari pantai Lazio, hanya ikan yang tersedia, dalam kombinasi…
Penerbitan obligasi mini untuk Rencana Bisnis 2019-2023 untuk tumbuh di pasar global yang ditanggung oleh Anthilia Capital Partners. Produk "Armando" semuanya berkualitas Italia.
Tahukah Anda bahwa indeks glikemik (dan karenanya beban) pasta juga bergantung pada bentuknya? Inilah semua rahasia tentang makanan favorit orang Italia, dikomentari oleh ahli gizi biologi Annalisa Gemelli.
Hidangan yang menyatukan seluruh filosofi "keliling" Valentino Cassanelli, salah satu koki berbintang Michelin di Lux Lucis di Forte dei Marmi. Kami mulai dari tanah airnya, lembah Po yang lebih rendah, dengan daging sapi muda, kami pindah ke Thailand ke…
Dalam resep ini, Giacomo Pouch, koki dari restoran La Cru di provinsi Verona, mengungkapkan konsep budayanya yang penuh hormat tentang wilayah tersebut dan bahan mentahnya yang paling asli ditinjau kembali dalam interpretasi modern yang sangat halus.
Pelindung raksasa makanan meluncurkan operasi 2 juta euro sebagai kontribusi kepada karyawan yang bekerja di perusahaan: penggantian biaya penitipan bayi juga disediakan. Selamat Menteri Bellanova: begitulah cara kebaikan bersama dibangun
Mulai hari ini, dengan pengakuan Jaminan Keistimewaan Tradisional, salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Italia dilindungi dari peniruan. Diimpor ke Roma oleh pemilik penginapan Amatrician. RESEP DOC KOTA AMATRICE
Selama beberapa tahun dapur telah menemukan kembali Aglione yang bukan bawang putih tetapi turunan dari daun bawang dengan rasa yang sangat lembut dan sangat mudah dicerna. Yang terpenting, ia memiliki sifat antioksidan, antikanker, dan anti-inflamasi, yang tidak sakit akhir-akhir ini. Orang dahulu…
Pabrik pasta Garofalo mengandalkan dua aktor TV populer untuk mempromosikan produk barunya. Lahir terakhir: Spaghettone Gragnanese XXL.
Hidangan terkenal yang menggetarkan para hebat Hollywood dan setengah dunia VIP selama sehari akan ditawarkan kepada para tunawisma Caritas of Colle Oppio. Resep yang dibuat untuk mendukung istri pemilik restoran setelah kesulitan…
Hidangan yang mudah dibuat, baik untuk semua musim, yang ditawarkan oleh koki berbintang, pewaris Paracucchi yang hebat, kepada pembaca First&Food untuk menyampaikan rasa Liguria-nya dalam semua kesederhanaannya.
Pada 2019, 27.000 kilo pasta yang dikirim ke rumah dipesan. Tagliatelle dengan saus daging adalah favorit Anda. Roma kota paling rakus dengan bobot 4.282 kg, Firenze di belakang dengan bobot 272 kg. Napoli yang luar biasa di posisi ke-4 - VIDEO.
Chef Nicola Russo menawarkan hidangan tradisi Capitanata yang paling asli dan kuno, resep yang buruk dari masa lalu ketika orang-orang di teras harus puas dengan hanya makan seperempat dari daging yang disembelih. Di dalam…
Apakah Tortellini Bolognese bisa dibuat dengan isian ayam bebas babi atau tidak? Bahkan Uskup Agung Zuppi harus turun lapangan di Bologna untuk meredakan perang tortellini yang membelah kota itu.
Survei dilakukan oleh Assocamerestero dengan menganalisis kebiasaan dan tren pembelian para influencer makanan & anggur di AS, Kanada, dan Meksiko: kaum muda di negara-negara tersebut mendefinisikan diri mereka sebagai penikmat Made in Italy.
Koki IT Restaurant menawarkan hidangan lambang karir profesionalnya: pengaruh dari utara dan selatan memadukan tradisi dan modernitas
Hidangan rumit yang ditawarkan chef Ferdinando Palomba di Armani Emporio Armani Café and Restaurant di Milan. Citarasa Mediterania ditafsirkan dengan ketelitian dan gaya yang tinggi.
Modernitas dan tradisi dalam resep koki rakus bib Sisilia-Florentine yang menetap di pegunungan Madonie. Khas masakannya adalah reinvention daripada reinterpretasi produk paling asli dari wilayah tersebut.
Pasta khas Emilian, lahir dari pemulihan potongan tortellini dan lembaran tortelloni, menjadi resep ke-31 yang disimpan di Kamar Dagang Bologna oleh Akademi Masakan Italia dari tahun 1972 hingga hari ini - Leluhur farfalle modern, itu saja...
CEO Ferro mengumumkan target pertumbuhan yang ambisius: 2019 harus ditutup dengan omset 150 juta euro. Hasil ekspansi di pasar internasional juga penting
Penunjukan koki berbintang hebat kembali di majalah FIRSTonline yang didedikasikan untuk dunia makanan: akhir pekan ini giliran Nino Di Costanzo dari Ischia, dua bintang Michelin, yang mengusulkan pasta dengan lima tomat.
Kombinasi rasa dan bahan mentah yang belum pernah ada sebelumnya untuk hidangan menggoda yang diusulkan oleh koki berbintang Kolombia Roy Caceres, yang membawa daratan dan laut ke dalam dialog
Resep sederhana yang dimainkan dalam dua level; yang pertama adalah bacon asin yang dibumbui dan dipijat, lalu dimasak dalam ruang hampa. Yang lainnya adalah es krim keju "Ragusano" yang ketika dilelehkan berubah menjadi krim yang lembut dan segar.
Hanya dua puluh koki yang akan diterima di babak terakhir. Entri sebelum 13 Februari. Final pada bulan April di Gragnano
Seperti setiap akhir pekan, janji temu dengan koki hebat kembali: giliran Alberto Gipponi yang berusia 39 tahun dari Brescia - Ini adalah sisa menu First&Food, situs vertikal FIRSTonline yang didedikasikan untuk Makanan Italia dan makanan pertanian keunggulan
PARA PROTAGONIS - Pastificio Di Martino, kisah bisnis keluarga yang telah menjadi raksasa 118 juta euro. Ide revolusioner Pastificio dei Campi yang mengubah cara membayangkan hidangan Italia paling populer. Di sana…
Produk simbolis dari masakan Italia yang luar biasa memperkuat kesuksesannya di luar negeri dan juga mendorong produk khas lainnya dari diet Mediterania - Pada akhir tahun, omzet pasta di luar negeri diperkirakan mencapai 2,4 miliar euro
“Marco, Klara, dan Karina di Akademi Pasta di Brussel” dan “Afrika Selatan Suka Pasta Italia” adalah dua proyek pemenang Penghargaan Assocamerestero–AIDEPI “Made in Italy Marketing” untuk promosi pasta Italia di dunia.
Dikoordinasikan oleh ENEA, proyek MED-GOLD memiliki tiga pemimpin dunia sebagai mitra industri: Barilla untuk pasta, DCoop Spanyol untuk minyak zaitun dan Portugis Sogrape Vinhos untuk anggur - Uni Eropa mendanainya dengan 5 juta euro.
25 Oktober adalah Hari Pasta Sedunia dan Coldiretti merayakan pengenalan di Italia tentang kewajiban untuk menunjukkan bahan baku pasta, yang akan dimulai pada Februari 2018 - Komitmen terhadap transparansi di tengah…
Kekhawatiran tidak hanya dari produsen Italia karena peningkatan impor yang sangat besar dari negara-negara non-UE (Timur untuk beras, Amerika untuk gandum) yang telah menurunkan harga dan membuat produksi berkualitas di Italia bertekuk lutut…
Prototipe, yang dikembangkan berkat kolaborasi dengan Tno Belanda, dipratinjau di Cibus 2016, pameran internasional yang didedikasikan untuk tren makanan terkini yang dimulai pada Senin 9 Mei di Parma: hanya perlu dua menit untuk "mencetak" sebuah produk …
