Sambil menunggu UNESCO untuk mengakui kultus dan pengabdian populer ke San Gennaro sebagai warisan kemanusiaan yang tak berwujud, di Naples santo pelindung yang tahun ini di bulan Mei telah membuat umatnya putus asa karena gagal mencairkan darahnya pada tanggal yang ditetapkan (sebenarnya keajaiban terjadi dua hari kemudian) sementara di bulan Desember, meskipun doa dan doa, dia tidak ingin tahu tentang melakukan keajaiban, dia terus menjadi pusat dari seribu inisiatif kesalehan dan bakti yang terus berlanjut sepanjang perjalanan tahun.
Di antara yang paling orisinal adalah kompetisi "San Gennà… Makanan penutup untuk San Gennaro" yang mengembangkan kreativitas pengrajin kue dari seluruh Italia, yang mencoba membuat makanan penutup yang didedikasikan untuk seorang suci yang, dengan 25 juta umat yang dihormati di seluruh dunia. dunia, dia tentu saja salah satu orang suci yang paling dihormati di Italia dan luar negeri.
Kompetisi ini diperuntukkan bagi pengrajin yang memiliki pengalaman minimal 5 tahun di toko kue yang harus membuat makanan penutup satu porsi. Peraturan tersebut mengacu pada manisan "perjalanan" yang terkait dengan ide suvenir manis kota untuk turis yang akan dibuat sesuai dengan aturan tertentu: gunakan salah satu tepung Mulino Caputo, Pabrik Napoli, pendukung inisiatif ; masukkan bahan yang dipilih dari referensi Agrimontana, perusahaan terkemuka untuk manisan buah dan marrons glacés; masukkan bahan merah, referensi yang jelas untuk keajaiban darah yang dirayakan tiga kali setahun, dan/atau bahan kuning. Alasan yang terakhir harus dicari dalam tradisi yang memalsukan julukan "Faccia 'ngialluta", "Wajah kuning" untuk warna perunggu yang diasumsikan oleh wajah patung yang dibawa dalam prosesi pada abad ke-700 untuk memohon penangkapan letusan. Vesuvius yang mengancam Napoli. Dan Face 'ngialluta berulang dalam pernyataan kasar, tapi penuh kasih sayang, yang dimanjakan oleh para wanita San Gennaro ketika keajaiban terlambat terjadi. “Hadapi 'ngialuta, accurre e stuta' kobaran 'nfierno' ini. Ora pro nobis” yaitu “Wajah kuning, cepat matikan kobaran api yang berasal dari neraka ini. Berdoalah untuk kami” begitulah cara orang Neapolitan berdoa selama letusan mengerikan Vesuvius pada tahun 1794, yang menyebabkan kematian dan kehancuran.
“San Gennà scitet, biarkan aku melakukan keajaiban! Wajah kuning menyenangkan kami!”, teriak mereka hari ini, dengan apa yang didefinisikan Matilde Serao sebagai “rasa sayang yang menyenangkan” ketika darah dalam botol perlahan mencair
Koki pastry yang berniat mencoba sendiri di kontes memiliki waktu hingga 31 Juli untuk mengirimkan aplikasi mereka, disertai dengan resep dan foto makanan penutup, akan ada waktu hingga 31 Juli l (info@dfcomunicazione.it)
“San Gennà…Makanan penutup untuk San Gennaro menjadi acara yang semakin penting” – kata Antimo Caputo – “Kami di Mulino Caputo menyukai gagasan untuk merangsang kreativitas para master pastry chef, sehingga mereka menciptakan hidangan penutup yang dapat menjadi karakteristik lebih lanjut dari Napoli, Campania dan, di luar perbatasan kita, seluruh Italia. Yakin akan pentingnya "kerja tim", kami percaya bahwa dengan menempatkan semua keterampilan terbaik kami ke dalam suatu sistem, kami akan dapat menghidupkan jalan yang bajik, mampu mempromosikan bahan baku dan produk pengrajin, tetapi juga sejarah, budaya, dan tradisi. tanah kami.”
Pada tanggal 6 September di Naples, di Roof Garden Angiò dari Renaissance Naples Hotel Mediterraneo akan ada pengumuman pemenang. Dewan juri terdiri dari: Luigi Biasetto (Relais Dessert dan mantan Pastry Chef Terbaik di Dunia), Salvatore De Riso dan Antimo Caputo (AD of Mulino Caputo).
Kompetisi “San Gennà…Makanan penutup untuk San Gennaro” telah mendapatkan perlindungan moral dari asosiasi perdagangan nasional yang paling otoritatif, AMPI (Asosiasi Koki Kue Italia).
