Cabai pedas dari seluruh dunia, dalam segala bentuk, warna, dan yang terpenting, semua tingkat kepedasan, dari yang bisa Anda makan (dengan penuh semangat atau penderitaan, tergantung selera Anda) hingga yang bahkan tidak bisa Anda sentuh tanpa risiko tangan terbakar, pengecap, mata. Seluruh pusat Rieti, dengan 150 stan Italia dan asing, merayakan selama empat hari, dengan World Chili Pepper Campionary Fair, tanaman melintang yang dicintai dan ditakuti di lima benua di meja, tetapi juga sangat diperlukan untuk botani, farmasi dan estetika. industri. Untuk edisi 2109, 500 kualitas dijamin, sebuah rekor nyata.
Acara yang diselenggarakan oleh Asosiasi "Rieti Cuore Piccante" dengan kolaborasi dan dukungan dari Akademi Peperoncino Italia, Kebijakan Kementerian Pertanian, Pangan, Kehutanan dan Pariwisata, Wilayah Lazio, mempersembahkan diri tahun ini dengan organisasi yang diperbarui dan banyak hal baru, dipadukan dengan inti acara 'tradisional' yang pada edisi-edisi sebelumnya telah memungkinkan untuk mencapai rata-rata 150 pengunjung per tahun.
Salah satu kekuatan edisi 2019 adalah acara memasak "Proyek LAB Pedas", yang diselenggarakan dan diusulkan oleh desainer koki Fabrizia Ventura dari "APCI Chef Italia - Asosiasi Profesional Koki Italia" bekerja sama dengan "L'Arte in cucina". Juga di kalender adalah "pelajaran" oleh Cinzia Fumagalli, pemenang Top Chef Italia, dan Luca Malacrida, Kapten tim Chef APCI nasional dan sekali lagi oleh Antonio Sorrentino, koki eksekutif Grup Sebeto Spa-Rossopomodoro, Anna Maria Palma, direktur dari sekolah Tu Chef di Roma , Laura Marciani dari restoran “Gli Angeli” di Magliano Sabina, Ciro Chiazzolino, Pastry Chef Perugina Professional, Pascal Barbato, master pembuat roti dari Fulgaro Panificatori.
Acara 2019 juga menandai peluncuran kembali aspek budaya dan media dari acara tersebut, melalui kehadiran berbagai tokoh lokal dan nasional dari dunia politik, ekonomi, asosiasi perdagangan, sekolah dan pelatihan yang akan menghidupkan debat tentang topik yang menarik. seperti peluang sektor pertanian pangan, hubungan antara pelatihan dan rantai pasokan pangan dan masa depan wilayah provinsi Rieti.
Sudah dikenal di Meksiko 9.000 tahun yang lalu, cabai tiba di Eropa bersama Christopher Columbus setelah ditemukannya Amerika, tetapi harus dikatakan bahwa rempah-rempah yang berharga ini telah digunakan di Asia dan Afrika karena khasiat medis mentalnya.
Yang pasti di Italia sangat populer: 700.000 kwintal dikonsumsi setiap tahun. Tetapi harus dikatakan bahwa hanya sepertiga dari apa yang kita makan adalah produk Italia, kebanyakan ditanam di Calabria dan juga di Basilicata, Puglia, Lazio, Sisilia dan Abruzzo, sementara 70 persennya harus kita impor dari Asia untuk memenuhi kebutuhan kita.
Telah dihitung bahwa pendapatan yang berasal dari penanaman cabai untuk seorang petani akan berkisar antara €5.000 dan €6.000 untuk setiap hektar yang dibudidayakan. Tapi seperti biasa kita harus berurusan dengan impor dari Timur yang membunuh pasar kita karena harga yang sangat rendah bahkan jika keutuhan produk penting adalah tanda tanya nyata seperti yang terjadi pada beras yang diimpor dari Cina, Vietnam dan Burma di mana aturan sanitasi budidaya sangat mendekati untuk sedikitnya.
Dan topik ini akan dibahas selama empat konferensi yang dijadwalkan di Rieti
