Orang-orang Martini? ''Mereka adalah ras yang terpisah, mereka memiliki gaya mereka sendiri, cara berbicara mereka sendiri, mereka selalu menatap mata Anda dan tidak pernah terganggu. Otak mereka seperti kapten industri yang hebat, terdiri dari banyak kompartemen terpisah yang memungkinkan mereka menjadi sempurna dalam setiap situasi, apakah itu bisnis penting atau jika mereka berbicara dengan orang yang baru saja bertemu, yang tetap mampu untuk selalu membuat semua orang merasa nyaman''. Potret ini digambar oleh Mauro Lotti, raja barmen Italia yang tak terbantahkan, protagonis dari serangkaian pertemuan pertama yang dipromosikan oleh "Martini & Friends" yang baru dibentuk, sebuah asosiasi budaya yang didedikasikan untuk dunia koktail Martini (di antaranya Lotti dirinya adalah presiden kehormatan) dengan berbasis di Gin Corner Hotel Adriano di Roma dan dengan tujuan menyebarkan budaya, sejarah, semangat dan semangat dari Dry Martini.
Dirangsang oleh jurnalis dan presiden asosiasi Valerio Berruti, Lotti menceritakan beberapa anekdot aneh tentang kepribadian yang selama lebih dari 60 tahun karirnya, dihabiskan antara Istana Beau Rivage di Lausanne dan Gran Hotel di Roma, yang dia kenal. Sebagai "juara Martini, yang paling kejam, paling pendendam”, penulis Somerset Maugham, “yang datang ke Lausanne 15 hari setahun untuk perawatan geriatri dan setiap malam – kata Lotti – dia minum dua Martini beku dan merokok rokok Gauloises, sampai nikotinnya hilang dan sampai jari-jarimu menjadi kuning".
Maugham menginspirasi rekannya Ian Flemming, pencipta James Bond, Martini terkenal "dikocok tidak diaduk" (dikocok, tidak diaduk), tetapi dia, di sisi lain, lebih suka Martini diaduk dan tidak diaduk karena, katanya, molekul gin dan vermouth harus secara sensual menyesuaikan satu sama lain pada yang lain". Mengenai James Bond, mata-mata Inggris yang paling terkenal, Lotti ingat bahwa Fleming awalnya berpikir untuk memanggilnya James Secretan tetapi, bergairah tentang ilmu burung, ketika ia kebetulan membaca buku 'Birds of the West Indies' ia dikejutkan oleh nama dari penulis, ahli burung James Bond, jadi dia memutuskan untuk menyebut protagonis dari bukunya''.
Dan berbicara tentang ahli burung, ada seseorang yang tinggal di Beau Rivage dan menjadi akrab dengan Mauro Lotti. ''Kadang-kadang - kata pelayan bar - dia mengundang saya ke rumahnya di mana dia memiliki beberapa burung beo langka. Suatu hari dia mengatakan kepada saya 'izinkan saya memperkenalkan Anda kepada kolaborator saya' dan muncul dengan raptor raksasa seberat 50 kilogram yang telah dia latih sebagai pengawal. Nama burung itu Cesar dan dia juga peminum martini''.
Mereka juga betah di Lausanne pada tahun-tahun itu Tennessee Williams dan Georges Simenon, yang, bagaimanapun, hanya minum scotch langsung dan ''mengatakan dia memiliki 1.500 wanita''. Ahli waris Barbara Hutton, sebaliknya, memiliki tujuh suami dan "dia memberi masing-masing satu juta dolar hanya untuk membuat mereka merasa nyaman". Saat itu, kata Lotti, ''Lausanne sedang berada di puncak jet set internasional. Ada sekolah terbaik, klinik terbaik, bank terbaik. Plus Anda juga bisa memiliki mahkota berlian yang bahkan tidak diperhatikan orang. Bukan kebetulan bahwa ketika saya bekerja di Beau Rivage, bahkan seorang mafioso terkenal, yang diinginkan oleh semua pasukan polisi di dunia, pergi tanpa gangguan''. Di antara klien yang paling kuat adalah pemilik kapal Yunani saat itu, seperti Onassis. ''Mereka memaksa saya bangun pagi-pagi - kenang Lotti - karena pada jam 8 mereka ingin sarapan di bar dengan kaviar, yang mereka makan dengan sendok sup''.
Setelah menghabiskan lima tahun di Lausanne, Lotti kembali ke Italia di Grand Hotel di Roma, di mana dia tinggal selama 34 tahun. “Saat itu tahun 1970-an. Banyak film dibuat di ibu kota dan banyak dari nama paling terkenal di bioskop bintang dan garis – jelas Lotti – senang menginap di hotel kami''. Banyak yang minum Martinis di bebatuan, “seperti Billy Wilder yang meminumnya bersama istrinya bahkan saat sedang makan''. Tapi orang Italia juga tidak meremehkan Martini dengan es. ''Umberto Eco meminumnya seperti ini, misalnya. Ada banyak – jelas Lotti – para intelektual yang lebih suka di bebatuan. Karena lebih lembut, kekerasannya lebih sedikit. Intelektual suka berbicara panjang lebar dan dengan es mereka bisa melewati malam dan pulang dengan perasaan senang. Saya pikir itu cara yang sangat beradab untuk minum. Alkohol adalah kenikmatan hidup, kita harus tahu bagaimana menggunakannya”. Di Hotel Gran di Roma Lotti juga bertemu Moravia, Pasolini, Callas, Goffredo Parise, tapi tidak satupun dari mereka minum alkohol. "Satu-satunya yang minum sedikit wiski adalah Fellini, tapi dia memasukkannya ke dalam risotto Milan", sedangkan Gianni Agnelli, "yang memiliki apartemen di Hotel Gran selama 15 tahun, hanya minum vodka dengan sedikit jeruk nipis" .
