Empat puluh tahun setelah rilis di bioskop Marchese del Grillo, fresco yang mengejek tetapi juga menyedihkan dari bangsawan kepausan ditandatangani oleh Mario Monicelli dan ditafsirkan oleh Alberto Sordi yang tak terlupakan, restoran di Via Ripetta yang mengambil namanya dari film mendedikasikan khusus menu. Selama sebulan, restoran Davide Solari dan Lorenzo Renzi, yang menjadi berita utama internasional setelah menjamu Ibu Negara Amerika Jill Biden dan istri Première Dame dari Presiden Prancis Brigitte Macron untuk minuman sore pada kesempatan G20, akan memberi penghormatan kepada Alberto Sordi-Marchese del Grillo dengan menu khusus di mana ikon Rigatoni dengan pijata adalah protagonisnya, hidangan simbolis yang dibuat berkesan dalam adegan di kedai bersama Onofrio dan Olimpia.
"Kami orang Romawi semua menyukai sosok Alberto Sordi dan justru di tempat inilah yang terinspirasi oleh film abadi yang ulang tahunnya yang keempat puluh kami ingin mengenangnya melalui hidangan tradisional yang memberi penghormatan pada adegan film yang paling berkesan" , jelaskan Davide dan Lorenzo yang telah meningkatkan akar Romawi yang kuat dari restoran dengan hidangan tradisi gastronomi Capitoline.
Pada kesempatan ini, hidangan lain juga akan ditawarkan sebagai penghormatan kepada film tersebut: untuk minuman beralkohol mereka memilih crouton dengan pecorino dei Castelli (tempat perkebunan Marquis berada dalam film) dan ham Bassiano sebagai hidangan kedua dia memilih tusuk sate Pajata yang disengat untuk mengakhiri makan dengan Tartelletta satu porsi yang mengingatkan pada ricotta dan tart ceri asam, tipikal tradisi Romawi dan berasal dari abad kedelapan belas.
Hidangan yang disempurnakan oleh koki Daniele Roppo, mencerahkannya sesuai dengan selera kontemporer. Untuk resep Rigatoni dengan pijata, Daniele Roppo memilih untuk mengusulkan versi klasik dari hidangan tersebut, seperti yang dilakukan neneknya Altea. Beberapa bahan, lada, pijata dan saus tomat untuk membuat saus untuk mendandani rigatone.
“Merupakan suatu kehormatan – katanya – untuk merayakan “Albertone”, saya tumbuh bersama legendanya. Saya juga menamai kucing saya Onofrio dan Gasperino, sebagai penghormatan untuk filmnya, yang selalu saya sukai. Segera setelah kesempatan yang tepat muncul, antara lain, saya membuat salah satu lelucon. Senang mengingat dan membagikannya”.
Roppo menceritakan: “Hidup saya selalu dikaitkan dengan aktor hebat ini. Saya ingat pertama kali saya bertemu dengannya, saya berusia 7 tahun. Sordi pergi ke pangkas rambut saya sendiri, di bawah rumah kami, dari "Gioacchino" di via Trevis, dan saya mengantre untuk memotong rambut. Pada satu titik dia muncul, Alberto Sordi, dan segera mulai mengolok-olok saya, menjelaskan bahwa dia sedang terburu-buru, karena mereka menunggunya di Cinecittà untuk syuting. Dia bahkan memberi saya lima di telinga, untuk memberi saya semacam belaian. Gioacchino memberi tahu saya: "Ayo berikan Albertone ke depan". Kemudian, ketika dia pergi, dia berterima kasih kepada saya
