Krisis tidak menyerah dan orang Italia terpaksa meninggalkan restoran dan pizza

'Garpu' Italia semakin banyak meninggalkan restoran yang bagus atau restoran pizza yang enak. Pada tahun 2012 sektor ini kehilangan konsumsi sebesar 1,6 miliar dan pada tahun 2013 diharapkan penurunan sebesar 1,3%, sama dengan 800 juta euro. Hal ini dikomunikasikan oleh Fipe-Confcommercio pada kesempatan presentasi seri baru 'Le Bussole' dengan jilid pertama 'The catering', sebuah panduan bagi pengusaha, lama dan baru, yang bertujuan untuk menyarankan ide-ide untuk pembaharuan dan promosi tempat mereka.
Dalam dua tahun, konsumsi keluarga di restoran turun 4%, sama dengan 2,5 miliar euro lebih sedikit dan pada tahun 2012 pengeluaran secara umum menurun sebesar 1,6 miliar euro dengan kontraksi 2,5%. Angka negatif yang terkonfirmasi, meskipun pada tingkat yang lebih rendah, untuk tahun ini diperkirakan turun sebesar 1,3%. Sebuah panorama yang bertentangan dengan data yang melihat Italia di tempat ketiga, setelah Spanyol dan Inggris Raya, di pasar konsumsi makanan jauh dari rumah.
Pasar yang, bagaimanapun, mengalami kesulitan besar akibat krisis beberapa tahun terakhir dengan penutupan banyak bisnis yang terkait dengan katering. Faktanya, pada paruh pertama tahun 2013, keseimbangan antara pembukaan dan penutupan adalah negatif selama 5.000 tahun keuangan.
“Pada tahun 2012 saja – jelas presiden Fipe-Confcommercio, Lino Enrico Stoppani – terdapat lebih dari 16 bisnis yang memulai bisnis dengan jumlah penghentian sebanyak 25.678, mencatat saldo negatif sebanyak 9.345 bisnis”.
Dampaknya terhadap kepercayaan bisnis dan kemungkinan wirausaha baru sangat berat. Di tahun 2012, harapan akan prospek masa depan kembali ke level terendah di tahun 2008, sementara sedikit pemulihan yang tercatat di paruh pertama tahun ini tampaknya tidak mampu membalikkan siklus negatif yang dimulai di paruh kedua tahun 2011. setengah tahun 2013 – tambah Stoppani – 9.985 bisnis dimulai sementara 14.871 ditutup. Keadaan penderitaan permintaan internal tidak berdampak negatif hanya pada jaringan distribusi komersial".