Bukan hanya minyak. Jumat lalu di Paris daftar Euronext untuk membayar harga tertinggi dalam 14 tahun ini sebagian adalah anggota OPEC: Irak. Negara Timur Tengah itu sebenarnya sudah mengumumkan pembelian 500 ton gabah untuk pengiriman Desember. Berita tersebut, yang menghujani pasar yang sedang naik daun, membuat harga melonjak menjadi $297,25 per ton. Tapi operator dari komoditas lunak mereka yakin bahwa penghalang $300 akan dirobohkan dalam tahun ini, dibandingkan dengan $215 pada awal tahun atau $180 yang dicapai produsen pada pertengahan tahun 2020. Fenomena tersebut menyangkut pasar berjangka, yang menjadi subjek negosiasi di Bursa Efek, dan pengiriman fisik, yang antara lain bergantung pada kenaikan tarif angkutan laut. Di Rouen, acuan untuk barang fisik, "pembuatan roti" telah meningkat menjadi 342 euro per ton. Di Chicago, sementara itu, jatuh tempo bulan Desember meningkat sebesar 40 sen per gantang.
Mengapa perjalanan ini? Juga dalam hal ini penyebab utamanya adalah iklim. Kekeringan telah merusak sebagian tanaman di Amerika Utara, Kanada memimpin. Di Rusia, produsen utama dunia, pergantian antara bencana banjir dan kekeringan telah memaksa Moskow untuk memperbaikinya ekspor atap dan memajukan pengenaan pajak untuk biji-bijian yang dijual melintasi perbatasan minggu lalu. Sedikit seperti yang dilakukan Argentina yang mencoba dengan sia-sia untuk mengekang inflasi dengan melarang penjualan jagung luar negeri.
Sementara itu, Cina telah memastikan diri sebagai konsumen yang menderita bulimia: dari 7,6 juta ton yang diimpor pada 2019 menjadi hampir 30 tahun depan dan setidaknya 26 untuk tahun ini. Mengapa lonjakan ini? Sulit, seperti biasa, untuk memahami niat Beijing, tetapi tampaknya salah satu alasan pembelian terletak pada kebutuhan untuk membangun kembali populasi babi di Kerajaan Tengah, sudah dihancurkan oleh Sars.
Dan daftarnya tidak berakhir di situ. Di sana campuran antara embun beku dan kekeringan itu juga melanda Brasil, di mana 14 juta ton hilang dari panen tahunan kedua. Terakhir, pemulihan harga minyak telah mendorong banyak produsen Amerika untuk mengalokasikan sebagian dari produksi mereka untuk bioetanol.
Menghadapi angka-angka tertentu tidak sulit untuk memprediksi a peningkatan yang signifikan dalam sereal: tidak hanya gandum tetapi juga jagung yang harganya naik secara paralel. Belum lagi jelai: dalam hal ini permintaan meningkat dari Arab Saudi untuk memenuhi kebutuhan para dromedari, konsumen besar sereal berharga yang setara dengan penikmat wiski, seperti yang ditunjukkan oleh keputusan Flemish Boortmalt untuk membuka "malthouse" di Amerika Serikat.
Ini bukan kabar baik di depan inflasi, bahkan jika, akhirnya, produsen Benua Lama dapat mengandalkan harga yang lebih dari memuaskan, bahkan dengan kenaikan dua digit untuk produk yang, di Italia maupun di Prancis, memiliki kualitas luar biasa, yang terbaik dalam dekade terakhir, seperti mengesahkan Cai, Konsorsium Pertanian Italia, realitas produksi terorganisir pertama dengan hampir 3,5 juta kwintal biji-bijian yang dikelola dan disimpan.
Hari ini pukul Pertukaran komoditas Milan reli harga berlanjut, meresmikan kenaikan minggu kedelapan. Semua kategori naik 2 euro per ton menjadi 312,5 euro (industri pembuatan roti). Harga Bursa Komoditas Bologna bahkan lebih tinggi. Di mana-mana, bagaimanapun juga, panen 2021 itu akan diingat karena sangat sedikit kotoran dan protein yang lebih tinggi dari rata-rata. Tapi, sayangnya, hasil per hektar menurun hampir di semua tempat: di Puglia (-30%), di Marches, di Abruzzo dan di Molise (-20%), di Tuscany (dari -30% hingga -50%), di Lazio (-50%). Satu-satunya pengecualian adalah Emilia-Romagna yang mendapat skor +20%. Terlalu sedikit untuk menghentikan serbuan sandwich mahal.
