Pemilik restoran yang mengaku sulit tidur. Tempat yang berjuang untuk mengumpulkan 200 euro sehari, dengan biaya 25.000 euro sebulan untuk menutupi (tidak dapat ditangguhkan, sebagian besar gaji karyawan). Kerugian selama tiga bulan ke depan, menurut Confcommercio, diperkirakan mencapai 4 miliar euro. Ini adalah gambaran dramatis bar dan restoran Italia, yang kewalahan - terutama di Utara tetapi sekarang di seluruh negeri - karena tidak adanya pelanggan (jika bukan karena penutupan paksa) karena langkah-langkah untuk menahan penyebaran virus corona, yang pada Italia 10 Maret telah menginfeksi lebih dari 10.000 orang dan menyebabkan 168 kematian.
Situasi yang mengkhawatirkan untuk stabilitas seluruh sektor: biasanya, atau lebih tepatnya dalam kondisi normali, 330 restoran Italia memiliki omset 86 miliar dan mempekerjakan 1,2 juta orang. Pemerintah telah memberikan lampu hijau untuk pembekuan hipotek dan tenggat waktu pajak dan ini adalah kesempatan, tetapi itu tidak akan cukup: "Dalam sepuluh hari pertama krisis, restoran di daerah yang terpapar kehilangan 212 juta - menghitung Giancarlo Banchieri, Fiepet nomor satu, organisasi sektor Confesercenti –. Sekarang kami membutuhkan lampu hijau untuk PHK dengan cara derogasi”.
Alarm terutama menyangkut restoran, yang bekerja lebih banyak di malam hari tetapi terpaksa tutup pada pukul 18, sementara bar, meskipun dengan aturan yang dikurangi, setidaknya berhasil menghormati jam buka siang hari. Itu sebabnya mereka bahkan koki hebat turun ke lapangan, meminta kejelasan dan aturan yang setara untuk semua orang: "Lebih baik menutup semuanya untuk jangka waktu yang lebih terbatas", kata surat terbuka dari Pemilik Restoran Milan yang bertanggung jawab (daftar yang - dari Peck hingga Pont de Ferr - mengumpulkan banyak nama sejarah Lombard meja).
Sementara itu, untungnya, setidaknya lampu hijau telah tiba untuk penggunaan dapur untuk pengiriman ke rumah setelah pukul 18:XNUMX: sebuah solusi yang meredam krisis dan memungkinkan semua perusahaan yang berafiliasi dengan aplikasi pengiriman makanan untuk memasak untuk pengiriman rumah, apalagi bisnis yang sedang berkembang pesat justru karena kewajiban konsumen untuk sebisa mungkin berdiam diri di rumah. Tetapi menurut para koki, ini pun mungkin tidak cukup: "Kami berisiko menutup dan memberhentikan banyak karyawan".
