Rialzati Italia: platform untuk ekspor keunggulan pangan daerah
Dua pengusaha telah menciptakan platform untuk mempromosikan ekspor makanan buatan Italia dengan berfokus pada ketertelusuran…
Kategori: Makanan
Mondo Food, portal makanan dan anggur berkualitas, diedit oleh Giuliano DeRisi
Mondo Food oleh FIRSTonline adalah majalah jurnalistik tentang tradisi makanan dan anggur Italia yang luar biasa. Segala sesuatu yang merupakan hulu dari makanan dan masakan Italia, warisan kita pertanian, Dari 'oenologiDari Made in Italy agri-food yang diceritakan oleh tim jurnalis dan pakar makanan dan anggur yang dikoordinir oleh Giuliano DeRisi, profesional dengan pengalaman yang terbukti, mantan direktur AGI, Badan Jurnalistik Italia. Sebuah karya keunggulan gourmet Italia, terlihat melalui kisah-kisah para protagonis, sejarah, budaya, tradisi, karya laki-laki, resep koki terhebat, kesaksian keanekaragaman hayati Italia, untuk menyentuh semua indra pengetahuan dari masakan Italia yang enak. Menurut prinsip bahwa ketika kita duduk di meja, buku besar kehidupan kita terbuka.
Berlangganan Newsletter Makanan
Dibuat di Italia: pelabelan wajib ditunda hingga 2021
Kewajiban tersebut memiliki nilai Eropa, menyangkut gandum, pasta, nasi, tomat. Dekrit pemerintah Italia dan pertempuran untuk pertanian…
Paskah, virus corona juga terasa di meja: pengeluaran -27%
Krisis dan ketidakmungkinan pergi ke restoran dan trattoria menyebabkan konsumsi yang diharapkan untuk makan siang Paskah runtuh:…
Paskah, domba alternatif adalah pasta almond dari biarawati Lecce yang tertutup
Di biara Benediktin di pusat bersejarah Lecce, melalui roda pameran, Anda dapat membeli…
Igles Corelli: refleksi penuh kasih tentang koki dan restoran setelah Coronavirus
Koki hebat menguraikan skenario yang parah: yang baik akan menang tetapi yang hebat harus mandi dalam kerendahan hati. Itu…
Pertahanan kekebalan diperkuat di meja: metode Alonzo
Untuk dokter Italia-Portugis, daripada beralih ke suplemen dan persiapan vitamin, perlu untuk fokus pada fungsi esensial usus dan…
Selada "ruang"? Bisa dimakan dan enak juga
Sebuah tim ahli biologi dari NASA telah menunjukkan bahwa selada romaine merah yang ditanam di Stasiun Luar Angkasa Internasional memiliki…
Resep Martina Caruso: kancing terong, kaldu catmint, daun caper
Ada esensi Sisilia dalam hidangan malang yang diusulkan oleh Martina Caruso, ahli masakan Italia yang enfant, yang termuda…
Martina Caruso, bintang pertama yang menyinari Salina
Pada usia 25 tahun dia adalah koki berbintang termuda dalam sejarah Italia. Tiga tahun kemudian, Michelin menobatkannya…
Pastiera ditinjau kembali oleh Antonio Borruso sebagai sup: resepnya
Chef Antonio Borruso yang aneh, ingin tahu, dan visioner, bintang Michelin 2015 mengunjungi kembali pastiera, hidangan ikonik Neapolitan Easter,…
Paskah di rumah? Lebih banyak telur asli daripada cokelat
Karantina akan memaksa orang Italia ke Paskah yang belum pernah terjadi sebelumnya: tidak ada restoran dan perjalanan, dan karena itu lebih banyak telur "asli" untuk dimasak ...
Chiusi in casa: keliling Italia dengan resep roti buatan sendiri
Dengan Coronavirus, orang Italia menemukan dunia yang terlupakan. Terlepas dari segalanya, karantina telah menonjolkan seni yang…
Makanan manusia Neanderthal? berbasis ikan
Penemuan mengejutkan ini diterbitkan dalam jurnal resmi Science: jauh sebelum Homo Sapiens, oleh karena itu, nenek moyang kita melakukan diet…
Covid-19: Seruan FAO, sangat mendesak untuk menulis ulang rantai makanan
Pandemi virus Corona memengaruhi sistem pangan di seluruh dunia. Untuk Qu Dongyu, Direktur Jenderal FAO, tidak…
Resep casatiello Neapolitan oleh Davide Civitiello
Jika Anda bertanya kepada seorang Neapolitan yang merupakan casatiello terbaik di kota, dia akan menjawab Anda bahwa itu adalah…
Casatiello: kue Paskah pedesaan antara agama dan gaya Neapolitan
Casatiello, versi Tortano yang diperkaya, adalah kue pedesaan yang secara tradisional tidak boleh dilewatkan di meja Paskah di…
Anggur: mencicipi dan pelajaran dengan sommelier hebat di jejaring sosial
AIS, Asosiasi Sommelier Italia dan ASPI, Asosiasi Sommelier Profesional memobilisasi sommelier Italia terhebat untuk mengadakan kursus dan…
Restoran: keluar dari krisis dengan Dining Bonds
Idenya diluncurkan di New York tetapi juga mendapat dukungan di Italia: penduduk setempat meminta bantuan dari…
Resep Heinrich Schneider: tortelli dengan ricotta dan cetraria
Resep yang disuguhkan Heinrich Schneider, Chef dua bintang Michelin, bisa menjadi kenangan indah saat berwisata ke pegunungan…
Heinrich Schneider: koki bintang tertinggi di Italia
Dia telah menjalani seluruh hidupnya di pegunungan Alpen Sarntal dan di sini Chef Heinrich Schneider…
Covid-19, koki pertama meninggal: Indian Cardoz
Virus corona mengambil korban termasyhur pertamanya di dunia memasak: ia meninggal pada usia 59 tahun di New York…
Paskah, tukang merpati terbaik di Italia untuk dipesan di rumah
Paskah semakin dekat dan orang Italia harus menghabiskannya di rumah. Namun bukan berarti Anda harus menyerah merayakan salah satu…
Coronavirus dan belanja: aplikasi untuk "melompati" antrean
Berbelanja bahan makanan telah menjadi bisnis, tetapi ada solusi untuk segera diperbarui tentang waktu tunggu.
Es dan cuaca buruk: buah, sayuran, bunga, dan lebah berisiko
Reaksi musim dingin sangat merusak tanaman, dari Utara ke Selatan - Alarm untuk 50 miliar…
Pecorino DOP untuk orang miskin: Bellanova membuka tender seharga 14 juta euro
Dimungkinkan untuk membeli lebih dari 15.000 kwintal keju untuk yang paling membutuhkan dan pada saat yang sama memberikan…
Konsorsium Casalasco del Pomodoro, 160 juta dari Cdp dan Unicredit
Operasi tersebut disimpulkan untuk mendukung bisnis Konsorsium, keunggulan Italia di sektor pertanian pangan.
Susianella dari Viterbo, garnisun kuno yang menolak persetujuan
Nama yang anggun, yang asal-usulnya hilang dalam sejarah, untuk salami orang miskin dengan sedikit semak, yang…
Coronavirus: Vinitaly dibatalkan, akan berlangsung pada tahun 2021
Acara tersebut awalnya ditunda hingga Juni, namun direksi Veronafiere lebih memilih untuk menundanya langsung hingga April tahun depan.
Pengeluaran minuman, Italia semakin memimpin
Grup Celli, yang sudah hadir di Inggris dengan tiga pabrik produksi, memasuki pasar layanan bantuan teknis dengan mengambil alih…
Giovanni Rana: kenaikan gaji dan asuransi bagi karyawan untuk bekerja di masa Coronavirus
Pelindung raksasa makanan meluncurkan operasi 2 juta euro sebagai kontribusi kepada karyawan yang bekerja di perusahaan: diharapkan…
Pemberontak Bersejarah, keju legendaris yang dilelang
Salah satu keju Italia paling luar biasa dan langka memiliki sejarah seribu tahun, produksi terbatas di wilayah mana,…
Mari pikirkan biayanya dan kita akan bisa menyembuhkan diri sendiri dengan meja
Dari program Makanan Cerdas Institut Onkologi Eropa di Milan, melewati Umberto Veronesi dan Hadiah Nobel Lu…
Coronavirus, himbauan Massari dan para koki pastry kepada Pemerintah
Sesepuh koki pastry Italia telah menulis surat yang tulus kepada Perdana Menteri Giuseppe Conte untuk mengecam risiko…
Coronavirus: ada waktu untuk memasak, selamat tinggal pada "makanan siap saji"
Tren tersebut muncul berdasarkan data dari dunia Coop dalam seminggu terakhir: -18% hidangan take away di supermarket, bahkan…
Restoran tutup? Pengiriman ke rumah: ini petanya
Di seluruh Italia banyak kegiatan komersial tidak berhenti dan berusaha melawan Covid-19. Begitu juga banyak restoran dan…
Terkunci di rumah oleh Coronavirus: dengan kursus memasak gratis Cucina Italiana dan Gambero Rosso
Inisiatif berlipat ganda untuk membuat tinggal paksa orang Italia di rumah menjadi lebih mudah: dari kelas memasak hingga…
Coronavirus: belanja, hampir separuh orang Italia menundanya
Supermarket yang terkepung dan ledakan pesanan online hanyalah sebagian dari kenyataan: banyak orang Italia tidak keluar…
Resep Fabrizia Meroi: burger daging rusa, minyak birch, saus tomat rosehip
Ini seperti memasuki jalur hutan untuk merasakan aromanya yang dalam, resep yang diajukan oleh Fabrizia Meroi, chef dari…
Fabrizia Meroi, Laite-nya seperti jalan di hutan
Jatuh cinta dengan pegunungannya, hutannya, Fabrizia Meroi, chef dari Laite di Sappada, salah satu bintang Michelin, telah…
Warhol dan permennya di Tate di London
Pameran yang didedikasikan untuk raja seni pop dibuka hingga 6 September: dengan satu tiket 56…
Amatriciana adalah warisan gastronomi Eropa
Mulai hari ini, dengan pengakuan Jaminan Keistimewaan Tradisional, salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Italia dilindungi oleh…
Dari toko makanan hingga bintang tiga: selamat tinggal pada chef Roux
Koki Prancis mencoba peruntungannya di London di mana dia membuka La Gavroche, yang pada tahun 1982 merupakan restoran pertama di seberang Channel di…
Coronavirus, anggur dapat dicicipi secara online dengan #StappatInCasa
Inisiatif sosial diluncurkan oleh pengusaha anggur Luca Balbiano: setiap malam pukul 19 malam Facebook live di mana…
Coronavirus: bar dan restoran tutup di seluruh Italia
Pemerintah telah memutuskan untuk memperluas tindakan paling ketat yang diminta oleh Lombardy ke seluruh negeri: hingga 25…
Coronavirus: Saran SmartFood untuk gaya hidup baru di rumah
Beberapa saran berguna dari Institut Onkologi Eropa di Milan untuk membuat hidup di rumah tidak terlalu menyedihkan dari dapur, hingga…
Coronavirus: makanan bukan sarana penularan
Hal ini ditegaskan kembali oleh Pd MEP Paolo De Castro, koordinator S&D di Komisi Pertanian Parlemen Eropa.
Coronavirus, bar dan restoran berisiko kehilangan 4 miliar
Krisis kesehatan membuat seluruh sektor restoran Italia bertekuk lutut, yang dalam kondisi normal memiliki omzet 86 miliar dan…
Bir kerajinan Italia, emas di Kompetisi Bir New York
Cotta 21 oleh Mastri Birrai Umbri memenangkan medali emas dalam kompetisi internasional di New York untuk…
Coronavirus: pelajaran virtual untuk pelatihan koki di Milan
Congusto Gourmet Insitute, menghindari larangan pelajaran kelas untuk koki muda dengan meluncurkan model pengajaran baru untuk…
Aglione, penemuan kembali yang enak dan lembut di meja
Selama beberapa tahun sekarang, dapur telah menemukan kembali Aglione yang bukan bawang putih tetapi turunan dari daun bawang dengan…
Coronavirus: bar dan restoran kosong? Ada pengiriman, tapi koki tidak ada
Keadaan darurat virus korona berdampak negatif pada ekonomi Italia: katering, pariwisata, dan perhotelan secara umum menghadapi krisis tanpa…
Del Piero diberikan oleh Gambero Rosso dan resep dari chef Ceraudo
Di First&Food, keunggulan pemilik restoran Alex Del Piero, resep dari koki Calabria, Caterina Ceraudo, ide gila…
Resep Caterina Ceraudo: kancing almond dan nduja
Anda bisa membuat masakan haute dengan bahan mentah yang buruk yang mewakili sejarah suatu wilayah. Resep yang ditawarkan oleh…
Del Piero juga mencetak gol sebagai pemilik restoran: diberikan oleh Gambero Rosso
Panduan Restoran Italia Teratas Gambero Rosso, yang mengevaluasi masakan Italia di luar negeri, memberikan penghargaan Due Forchette tricolori kepada…
Caterina Ceraudo, Calabria yang lembut di atas meja
Koki berbintang Michelin di usia 26 tahun, koki wanita terbaik di Italia tahun 2017, Caterina Ceraudo dengan restorannya Il Dattilo, di…
DOP dan IGP, Italia di puncak dunia: ekspor tiga kali lipat
Menurut Laporan Ismea-Qualivita XVII, 800 denominasi Italia yang dilindungi dan label asal geografis sekarang bernilai 20% dari seluruh pasar…
Sant'Erasmo violet artichoke, kemenangan keanekaragaman hayati
Kelangkaan gastronomi ini ditanam di sebuah pulau kecil di laguna Venesia, setengah jam dengan vaporetto dari ibu kota. Banyak yang mencoba untuk…
Pertanian hijau, bahkan perusahaan multinasional mulai melihat ke depan
BASF yang hadir di Italia dengan 13 lokasi produksi, berinvestasi pada program yang bertujuan untuk pertanian berkelanjutan.…
Cuaca dan pertanian: kembalinya hawa dingin adalah masalah
Curah hujan yang tinggi dan penurunan suhu yang tajam mengancam akan mengganggu pembungaan awal di pedesaan dan, yang terpenting,…
Kosakata petani: panduan untuk produk musiman
Panduan untuk membantu konsumen melakukan pembelian yang cerdas dan sehat, disusun oleh "Road to Green 2020." Hanya dengan menghormati…
Makanan Italia: rekor ekspor pada 2019, tetapi virus corona…
Industri agribisnis Italia menutup tahun yang gemilang, terutama untuk sektor anggur, tetapi hal-hal yang belum pasti untuk tahun 2020 adalah…
Maurizio Santin, hidup harus dijalani dengan lembut
Sebagai putra dari salah satu tokoh penting dalam dunia kuliner Italia, Maurizio Santin menerima panggilan di masa mudanya: yaitu…
Resep Maurizio Santin, kue upeti ke Pompeii
Maurizio Santin terinspirasi oleh manisan-manisan Romawi kuno untuk menciptakan hidangan penutup yang merayakan 'pernikahannya' dengan Pasticceria…
Parmigiana pir berduri dari Ponza diakui sebagai warisan tradisional
Hidangan tradisional petani pulau yang penting dalam pola makan masyarakat Ponza selama perang ketika persediaan sedang kurang...
Coronavirus, 1/3 dari makanan pertanian buatan Italia berisiko
Keadaan darurat kesehatan ini juga berdampak negatif pertama pada pertanian di zona merah Lombardy dan Veneto: 500 di antaranya…
Nesos, anggur dari kedalaman laut
Di Pulau Elba, seorang wirausahawan muda telah meluncurkan proyek arkeologi eksperimental: dia membuat anggur seperti dibuat di Yunani...
Rasa makanannya? Ini masalah bau
Bertentangan dengan apa yang otak kita ingin kita percayai, sebagian besar kenikmatan yang kita alami dari makan atau minum bukanlah…
Glosarium Oenologis, manual untuk "membenamkan diri" dalam anggur
Buku "Wine Glossary: Wine Terminology from the Vineyard to the Table," yang ditulis oleh Alessandro Tacconelli untuk Edizioni Efesto, membantu…
Gluten, masalah besar (tidak selalu dibenarkan) untuk industri
Terdapat 200.000 penderita celiac yang terdiagnosis di Italia, tetapi enam juta orang bergantung pada produk bebas gluten. Produk-produk ini menimbulkan masalah gizi bagi...
Panas tidak normal: stroberi sudah bertunas dan harga turun
Datangnya hasil panen lebih awal telah menyebabkan harga sayur-sayuran turun, tetapi dengan semakin dekatnya musim semi, muncul kekhawatiran…
Resep Fabio Ciervo: cacio e pepe (dari Madagaskar) dengan aroma kuntum mawar
Koki di La Terrazza dell'Hotel Eden, restoran berbintang Michelin, menawarkan sentuhan asli pada salah satu hidangan ikonik kota ini.
Fabio Ciervo, sebuah teras di bawah langit antara Roma dan Naples
Koki berbintang Michelin dari restoran bersejarah di Hotel Eden di Roma ini memadukan masakan daerah asalnya dengan masakan yang terinspirasi oleh…
Lemon-caviar, keunggulan baru buatan Italia
Jeruk nipis jari, atau kaviar vegan, adalah tren terbaru dalam kuliner haute. Produk Australia dengan segudang manfaat nutrisi ini…
Kaum muda dan pertanian, Italia di puncak Eropa
Di Italia, saat ini terdapat 56 pertanian yang dikelola oleh orang-orang di bawah usia 35 tahun, 12% lebih banyak dibandingkan lima tahun lalu.
Makanan jalanan: Festival keliling dimulai dari Roma
Tur akan menyentuh 80 kotak Italia dengan tiga puluh koki jalanan yang akan menawarkan masakan Italia dan internasional
Anggur, pencicipan virtual adalah kenyataan: pelopor Brunello di Montalcino
Ciacci Piccolomini D'Aragona, yang produk andalannya adalah Brunello di Montalcino yang terkenal, meluncurkan proyek ini berkat kolaborasi…
Panduan ke toko anggur untuk pendekatan langsung ke anggur
320 alamat dipilih dari panduan Gambero Rosso di seluruh Italia. Ini adalah edisi modern dari anggur kuno dan…
Da Zero: gairah Capricorn terkonjugasi dalam warna pink
Anggur yang berfokus pada kualitas dan kealamian adalah tantangan kemenangan seorang jurnalis makanan yang beralih ke pembuatan anggur di…
Bir: Ritual Lab (Roma) tempat pembuatan bir terbaik tahun 2020
Bengkel kerajinan Roberto dan Giovanni Faenza baru berusia kurang dari sepuluh tahun, tetapi telah meraih kesuksesan besar…
Koki futuris dan Km0
Kisah luar biasa dari koki Chili Rodolfo Guzman dan restorannya Boragò, yang masakannya didasarkan pada penemuan sejarah dan…
Rodolfo Guzman: futurisme endemik dari koki hebat
Salah satu koki terhebat di dunia, Rodolfo Guzman dari Chili, menjadi juara di restorannya "Boragò," sebuah…
Giarolo, salami kuno dengan tempat tinggal bangsawan
Produk unik dan langka, khas Piedmont bagian bawah, Pegunungan Tortona. Salami Nobile del Giarolo menawarkan…
Dari Masterchef hingga supermarket: inilah mikro-hijau Km0
Perbatasan baru makanan adalah menanam beberapa sayuran langsung di toko dan restoran, berkat teknologi…
Anggur: yang terbaik dari Italia tahun ini dalam panduan Luca Maroni
Dua puluh dua wine, keunggulannya, memperoleh skor 99. Maroni: wine dengan kualitas luar biasa. Label diberikan dalam berbagai kategori
Hari Valentine di meja: inilah makanan cinta
Hari Valentine tidak hanya dirayakan dengan bunga dan cokelat, tetapi seringkali juga dengan makan malam romantis yang menyenangkan:…
Vissani mendarat di Roma dengan "masakan demokratis"
Koki hebat membuka "Il tuo Vissani" di pusat bersejarah Roma, sebuah restoran pintar dengan masakan cepat, menawarkan…
Forum Vinifera: kami berbicara tentang anggur, puisi, sinema, dan teater
Dua belas janji temu untuk berbicara tentang anggur artisanal Pegunungan Alpen, yang disusun sebagai pendekatan budaya untuk Pertunjukan Maret…
Cracco menyerah pada e-commerce: inilah kesenangan untuk memesan secara online
Koki berbintang Michelin menyajikan koleksi untuk web di restorannya di Milan: cukup klik di shop.carlocracco.it.
Minuman beralkohol di penggalian Paestum untuk tujuan mulia
Inisiatif yang memberikan setelah minuman beralkohol kunjungan gratis ke penggalian arkeologi Paestum dimaksudkan untuk program kunjungan untuk anak-anak…
Flu, inilah yang harus dimakan untuk melawannya
Flu ("yang "normal", bukan virus corona) sedang mencapai puncaknya di Italia akhir-akhir ini: berikut cara makan…
Asparagus ungu dari Albenga, permata yang ditunggu selama empat tahun
Liguria menawarkan tradisi makanan dan anggur yang sangat kaya - Asparagus ungu dari Albenga berisiko menghilang karena…
Katering: Dapur Hantu melawan krisis lokal
Terlepas dari banyak pembicaraan tentang memasak di media TV, katering Italia sedang mengalami periode perubahan besar. Untuk…
Cesare Grandi: cara baru, masakan kesejahteraan
Koki La Limonia di Turin termasuk generasi baru masakan haute, yang diwarisi dari keluarga…
Resep Cesare Grandi: risotto lada, keju robiola, ramuan St. Peter, lemon asin
Proposal risotto halus oleh Chef La Limonaia di Turin, dimainkan dengan kontras dan ringan dengan…
Hotel "keju", ide gila London
Cheese Suite telah dibuka di Camden Town, kamar hotel pertama yang sepenuhnya didedikasikan untuk keju: mulai dari wallpaper…
Perjanjian Seluruh Parmigiano Reggiano: lebih banyak toko di AS
Pada saat yang sangat sulit untuk sektor pertanian pangan Made in Italy karena kebijakan tarif yang diadopsi oleh AS, perjanjian tersebut…
Sepertiga dari makanan di dunia tidak dimakan
Menurut laporan FAO, di Italia kita membuang rata-rata 65 kilo makanan per kapita setiap tahun - The…
Selamat tinggal Alfonso Pepe, bocah lelaki abadi yang memimpikan panettone yang sempurna
Salah satu ahli kue Italia yang hebat meninggal dunia pada usia 55 tahun. Dia berjuang sampai akhir saat bekerja di…
Bologna, distrik pizza di jantung pusat kota
Pembukaan baru di ibu kota Emilian: dari "Da Michele" yang bersejarah hingga Pizzium terbaru, semuanya didedikasikan untuk produk berkualitas tinggi.
Orang Italia semakin malas di dapur: 19 juta memilih pengiriman makanan
37% orang Italia mengirimkan makanan ke rumah mereka, bahkan secara teratur: lebih dari setengahnya mengaku melakukannya untuk…