Bagaimana cara meluncurkan kembali katering? Tips detaxing dibayar dengan kartu kredit. Setidaknya ini adalah resep dari presiden Prancis Emmanuel Macron, yang mengumumkan bahwa dalam beberapa bulan mendatang langkah tersebut akan mulai berlaku untuk membantu tidak hanya pemilik restoran tetapi terutama untuk menarik tenaga kerja baru, mengingat tip merupakan bagian yang baik dari gaji dan detax yang dibayar dengan Carte Bleue (sistem pembayaran digital yang digunakan di Prancis) "akan meningkatkan daya beli karyawan". Selain itu, di Prancis, tidak seperti di Italia, pembayaran digital sekarang dominan bahkan di restoran dan bar: "Rakyat kita semakin jarang menggunakan uang tunai", tambah presiden pada kesempatan pameran perdagangan hotel internasional di Lyon, dengan menyebutkan bahwa tindakan tersebut , untuk dimasukkan dalam UU Anggaran 2022, "tidak akan ada biaya", justru karena saat ini hampir semua orang membayar melalui ATM atau aplikasi dan oleh karena itu mereka tidak memberi tip. Dan dalam kasus tip yang dibayar tunai, itu jelas lolos dari pajak
Namun, karena dapat menambahkannya ke dalam tagihan dan membayarnya langsung dengan kartu kredit, tanpa biaya baik kepada operator maupun pekerja, jelas bahwa akan lebih banyak orang yang terdorong untuk memberikannya, langsung membulatkan jumlah yang menjadi dibayar dan dengan demikian memicu – menurut niat Macron – lingkaran kebajikan, yang sekali lagi dapat membuat profesi katering sedikit lebih menarik. Yang, pada saat dimulainya kembali pasca-pandemi ini, tinggal di Prancis seperti di Italia kesulitan dalam mencari tenaga kerja terutama untuk musim turis musim panas: "Un secteur en manque de bras", kata presiden, itu adalah sektor di mana saat ini kekurangan senjata, tenaga kerja. “Dengan ukuran ini, pemberi kerja akan dapat memberi tahu tua dan muda: Anda memiliki peluang untuk mendapatkan lebih dari gaji Anda,” tambah Macron. Di Prancis, bar dan restoran merasa sangat sulit untuk kembali ke jalur semula setelah runtuhnya tahun 2020: sekali lagi dari Januari hingga Juli 2021, omset hampir setengahnya dibandingkan dengan periode yang sama tahun 2019 (57 miliar) dengan kehadiran di tempat menurun sebesar 39% . Menurut perkiraan, itu akan kembali ke level sebelum Covid hanya pada tahun 2023.
