Dikenal terutama karena keindahan alamnya, laut zamrud kristal, dasar laut yang kaya dan mencurigakan, pulau Giglio ia memiliki wilayah yang 90% masih liar di mana semak belukar rendah Mediterania masih berkuasa dengan warna dan aromanya. Mereka yang mendekati melalui laut dapat melihat beberapa kebun anggur bertengger di teras yang menghadap ke laut. Hanya dalam satu hektar lebih Perkebunan Isola nel Giglio menghasilkan anggur putih yang bagus di mana sejarah, tradisi dan lanskap pulau yang intens dan bervariasi dari mana asalnya tertutup, Batu Hitam Ansonika.
Dengan warna kuning keemasan cemerlang dengan sedikit pantulan kuning, Ansonica Scoglio Nero mempertahankan semuanya karakter maquis Mediterania, dengan catatan yang mengacu pada helichrysum, chamomile dan buah manisan, diperkaya dengan nada kayu yang ringan dan elegan.
Lahir dari keinginan untuk menyempurnakan tempat-tempat menarik anggur Giglio, proyek dari Perkebunan Isola di Giglio menyandang tanda tangan Philippe Austruy, seorang pengusaha Prancis yang pada tahun 2019, dengan bantuan ahli agronomi Alessandro Fonseca, mengidentifikasi dan membeli kebun anggur kecil di mutiara kepulauan Tuscan. Di sini dia mendirikan gudang anggur dan mulai memanen buah anggur pertama, dari mana Anggur Ansonica dengan label Scoglio Nero, toponim yang memberi penghormatan pada konformasi berbatu di daerah tersebut.
“Tujuan oenologis – jelasnya Alexander Fonseca, sekarang direktur perkebunan - adalah untuk mencari ekspresi kualitatif maksimum dari pokok anggur khusus ini, menganalisis setiap aspek budidaya dan vinifikasi untuk mereproduksi dalam kunci modern nektar elegan yang telah memikat orang-orang kuno”.
Sejarah anggur daripulau lili sebenarnya, ia memiliki akar milenium. Berbagai penemuan arkeologi - termasuk bangkai kapal berisi amphorae dan bahan lain yang digunakan untuk pengangkutan anggur dan sisa-sisa tangki pembuat anggur yang digali langsung ke dalam granit -, selain banyak teras, menegaskan perhatian penduduk pulau akan anggur yang sudah ada di era Etruscan-Romawi. Sebuah warisan masa lalu yang saat ini perlahan pulih dan meningkat berkat 10 produsen dengan lahan seluas 20 hektar yang tersebar di berbagai bagian pulau.
Ansonica Scoglio Nero: produksi terbatas 800 botol untuk anggur berkualitas yang mereproduksi warisan masa lalu Etruria dengan kunci modern
Keunikan dari Perkebunan Isola di Giglio adalah bentuk dari budidaya tanaman merambat, memusatkan semua potensi aromatik dan energi matahari dari terroir laut ini hanya dalam beberapa anggur per tanaman, sedangkan pasir asal granit menjamin keseimbangan produktif-vegetatif yang sempurna untuk produksi anggur dengan potensi oenologis yang tinggi. Itu Pohon anggur ansonic di sini ia menemukan adaptasi kualitatif yang unik, yang dicirikan oleh kekuatan penting dan ketahanan yang nyata terhadap kekeringan.
Anggur, 100% Ansonica, dipanen dengan hati-hati dengan tangan, dicabut batangnya saat dikirim ke ruang bawah tanah, difermentasi tanpa ditekan dan diberi vinifikasi dalam wadah baja pada suhu yang terkontrol. Durasi maserasi meluas sepanjang fase fermentasi alkohol dan, tergantung pada tingkat pematangan, juga dapat berlanjut ke fase penyempurnaan berikutnya pada ampas halus. Sebagian anggur yang diperoleh disimpan dalam barrique bagian kedua dan ketiga, sedangkan bagian sisanya disimpan dalam wadah periuk, untuk memastikan tingkat mikro-oksigenasi yang tepat yang diperlukan untuk evolusi matriks tanin yang diekstraksi selama fase maserasi. Dari Batu Hitam Ansonika hanya 832 botol 0.75 l dan 50 botol 1.5 l yang diproduksi
“Tujuan kami – jelas Fonseca, yang bersama dengan dua ahli oenologi muda dan berbakat Cosimo Casini dan Maria Sole Zoli telah melakukan untuk mempertahankan karakteristik keanggunan dan penyempurnaan proses asli – adalah untuk menghormati tradisi dan tempat asal, dari tegukan pertama semburan parfum yang memenuhi kebun anggur kami selama musim, dari semak belukar Mediterania yang bermekaran hingga sensasi asin dan beryodium, khas angin laut yang berhembus di lereng itu”. Buah dari penelitian dan dedikasi tim adalah anggur di mana sensasi sentuhan granit hidup berdampingan secara harmonis, karena mineralitas wilayah yang ditandai dan kelembutan tanin. Di gelas, anggur ditandai dengan warna kuning keemasan cemerlang, dengan sedikit pantulan kuning. Hidung mengekspresikan semua karakter maquis Mediterania dari tempat asalnya, intens dan bervariasi, dengan kehadiran bunga kuning yang berbeda dan nada yang mengacu pada helichrysum, chamomile dan buah manisan, dikelilingi oleh nada kayu yang ringan namun elegan. Di langit-langit, tegukan penuh dan bertubuh penuh, ditandai dengan matriks tannic yang harmonis dan halus selama penyempurnaan.
Hasil akhir yang sedikit amarostik menyisakan ruang untuk mineral dan petunjuk gurih yang membuat mulut kering dan sangat bersih. Pasangan makanan: Keju tua, dengan rasa yang kuat dan intens.
