Paus Martin V°, seorang yang saleh dan bijaksana dalam hal komitmen pastoral (dituduh oleh sejarah rentan terhadap keinginan Raja Prancis Charles dari Anjou yang memilihnya untuk tahta kepausan, mencintai mereka - pantas untuk dikatakan ), tetapi pendosa besar kerakusan dalam hal makan belut dan minum anggur, terutama Vernaccia.
Untuk hasratnya ini dia ditempatkan oleh Dante dalam kanto Api Penyucian XXIV di antara rakus: “… dan wajah itu / di luarnya lebih dari selimut lainnya / memiliki Gereja Suci di lengannya / dari Torso, dan purga untuk belut puasa/bolsena dan vernaccia”. (… dan yang sedikit lebih jauh yang wajahnya tertutup retakan lebih dari yang lainnya, adalah Paus dan bendahara Katedral Tours, sekarang dia menebus melalui puasa karena makan terlalu banyak belut Bolsena dan terlalu banyak minum Vernaccia).
Faktanya adalah bahwa Martin IV biasa berpesta belut dari Danau Bolsena dan seperti yang dilaporkan Iacopo della Lana: "Dia sangat kecanduan kerakusan dan untuk makanan lezat lainnya yang biasa dia makan, dia memiliki belut tòrre dari Danau Bolsena dan dia menyebabkannya. tenggelam dan mati dalam anggur Vernaccia…”.
Gairah fatal yang memutuskan kematiannya karena gangguan pencernaan yang parah. Sebuah prasasti muncul dengan tidak hormat di makamnya, "Belut bersukacita karena dia yang, seolah-olah bersalah atas kematian, menguliti mereka, terbaring mati di sini".
Bahkan jika Bolsena dipopulerkan oleh paus yang rakus, pada kenyataannya tanah air belut Italia secara historis adalah Comacchio. Memang, justru di lembah Comacchio belut telah menemukan habitat aslinya, tempat hidup dan berkembang biak. Di lembah Romagna, belut tiba setelah perjalanan lintas samudra yang sangat panjang, dari Laut Sargasso antara Florida dan Kuba hingga perairan tenang Delta Po. Di sini, jika tidak berakhir di bendungan, bangunan ikan purba selektif, yang hanya mempertahankan spesimen yang lebih besar, bertahan selama sekitar sepuluh tahun sebelum melanjutkan perjalanan panjang antara dua sisi Atlantik untuk pergi dan bereproduksi dan mati.
Pasar belut adalah pilar yang mendasari ekonomi daerah ini, mereka juga diekspor ke luar negeri dan Comacchio berterima kasih kepada mereka selama 23 tahun dengan mendedikasikan festival besar untuk bagian ini: tiga akhir pekan pada akhir pekan 25-26 September, dari 2-3 dan 9-10 Oktober dengan serangkaian inisiatif. Selain mencicipi produknya, harus diingat bahwa antara Comacchio dan Lidi, ada 48 hidangan belut yang berbeda, mulai dari risotto yang sangat lembut hingga yang dipanggang, di mana belut mengeluarkan semua aromanya yang kuat yang menjadikannya a ritual gastronomi yang tidak mungkin ditolak, Anda dapat memiliki pengalaman mengunjungi daerah tersebut, bertamasya dengan berjalan kaki, bersepeda, bertamasya berpemandu dengan perahu di Valli di Comacchio dan juga mengunjungi pertunjukan dan pameran gratis. Selanjutnya, konser, pertunjukan, presentasi sastra, hiburan untuk anak-anak, pertunjukan teater dialek direncanakan.
Bagian gastronomi dan acara dapat diakses dengan tempat terbatas (Untuk informasi dan pemesanan: www.sagrallanguilla.it).
Lingkungan lembah bukan hanya habitat naturalistik yang bernilai tinggi, tetapi juga merupakan museum terbuka rekayasa manusia: kanal, tanggul, kunci hidrolik, bendungan untuk menangkap belut dan pondok lembah hanyalah beberapa contoh dari apa yang bisa masih dikagumi hari ini, saat Anda melakukan perjalanan perahu di area ini.
Para pemberani itu sendiri adalah tokoh strategis untuk daerah tersebut dan hingga hari ini mereka tetap memiliki pengetahuan eksklusif dan total tentang lingkungan ini. Ketika para pemburu tersesat di lembah-lembah selama berhari-hari berkabut tebal, justru para pejalan lembahlah yang menyelamatkan mereka, mampu mengenali titik yang tepat di mana mereka berada dengan mengamati tumbuh-tumbuhan.
