Dokter Albino Bianchi, seorang pria dengan budaya dan keramahan yang luar biasa, bersemangat dan siap, setelah mengabdikan seluruh hidupnya untuk obat-obatan (dan seringkali, seperti yang terjadi di banyak negara, apoteker mendapatkan peran sebagai dokter dan bapa pengakuan) membuat keputusan untuk langsung dari tanah yang mengejutkan untuk membawa mereka menghasilkan anggur dan minyak berkualitas tinggi. Tanah indah di Strongoli, di provinsi Crotone, tempat perbukitan hijau subur, dilintasi sungai Vitravo, turun menuju Laut Ionia.
Tanah yang dibentuk oleh tanah liat berpasir dari matriks berkerikil, kaya akan kebun anggur dan kebun zaitun yang menikmati iklim Mediterania yang spektakuler (mengingat hanya setengah jam perjalanan dari dingin dan beku Sila). Angin laut hingga anggur kering dan pohon zaitun menjaganya tetap sehat; musim dingin yang sejuk dan sinar matahari sepanjang tahun: tempat yang sempurna untuk mematangkan keduanya.
Dimiliki oleh keluarga Ranieri sejak awal abad ke-XNUMX, ia tertidur lelap selama bertahun-tahun, sampai, tepatnya, ketika Dr. Bianchi, suami dari pemilik saat ini Ny. Clara dan apoteker seumur hidup, belum memutuskan untuk mengurusnya sendiri dengan mencurahkan seluruh energinya untuk itu. Dengan perikop ini dia menempatkan di pusat visi hidupnya, the menghormati alam dan tradisi.
Jadi pada tahun sembilan puluhan ia mendirikan kilang anggur dan mulai secara pribadi mengikuti perawatan kebun anggur dan pemangkasan relatif, segera memanfaatkan pengendalian hama terpadu. Pengelolaan ruang bawah tanah dilakukan dengan memperhatikan bahan baku, dimulai dengan pemilihan ragi yang dipilih, mendemonstrasikan kompetensi dan pengetahuan yang, menurut keyakinannya sendiri, berasal dari pekerjaan sebelumnya.
Namun Albino, menyadari bahwa untuk membuat anggur berkualitas di tanah yang begitu keras, hasrat dan niat baik saja tidak cukup, tetapi diperlukan kesadaran dan latihan, dia mengelilingi dirinya dengan pembuat anggur dan ahli agronomi yang sangat berpengalaman yang membantunya memahami wilayah tersebut. Bahkan hari ini dia menghabiskan berjam-jam dalam sehari memeriksa kebun anggur dan ketika Anda memiliki hak istimewa untuk mendengarkan dia berbicara tentang anggurnya, itu selalu merupakan emosi yang luar biasa, mengingat Dr. Albino telah mencapai usia sembilan puluh tahun! Anggur yang dihasilkan mencerminkan penelitian hebat yang sedang dilakukan di bagian ini, tidak hanya dengan tanaman merambat yang terhubung ke wilayah ini dan hadir di banyak DOC seperti Gaglioppo, Magliocco dan Greco bianco, tetapi juga dengan yang tanaman merambat dengan rasa kuno, asalnya jelas yunani, yang berbicara tentang sejarah seribu tahun, tentang kapal, tentang amphorae, tentang Perunggu, tentang anggur yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan direndam dalam air laut, tentang anggur yang terlalu lama dilupakan mungkin mendukung tanaman merambat internasional: Yunani nero dan Pecorello.
Kita bisa menyebutnya arkeologi oenologis, tetapi anggurnya benar-benar membangkitkan rasa kuno dan angin laut. Salah satu anggurnya yang paling menarik adalah ANNO QUINTO 2009 yang terbuat dari anggur Gaglioppo dan Greco nero. Warnanya merah delima gelap pekat yang membawa kita menuju kerangka penciuman pesona tertentu, luas dan beragam. Ini mengingatkan pada nada manis buah matang seperti blackberry dan ceri hitam, di mana ungu dan coklat dimasukkan. Setelah beberapa saat, komponen payau, lulur Mediterania, kina, dan lada hitam menonjol. Rasanya selaras sempurna, mengungkapkan kesegaran dan tanin yang signifikan dalam fase pengendapan.
Membungkus dan gurih dalam perkembangan. Gigih dan meyakinkan. Bagian dalam barrique selama dua tahun. Dimaksudkan untuk daging gelap dalam saus, panggang, dengan saus dan jamur, tetapi pendamping yang sangat baik untuk keju tua seperti Caciocavallo Podolico.
Harga 18 euro
PERUSAHAAN
Peternakan La Pizzuta del Pincipe
Contrada La Pizzuta
88816 Benteng (KR)
Telp. 348 2260328
www.lapizzutadelprincipe.it
La Pizzuta del Principe membentang lebih dari 100 hektar perbukitan sedang, bersama dengan kebun anggur terdapat juga kebun zaitun sekuler yang menghasilkan pohon minyak dan buah-buahan yang sangat baik. Perusahaan memproduksi 9 label berbeda termasuk putih, merah dan mawar. Anggur asli seperti Pecorello, Magliocco, Greco Nero, Gaglioppo dan Greco Bianco lebih disukai, tetapi di antara anggur perusahaan ada juga botol anggur internasional seperti Chardonnay dan Cabernet Sauvignon. Sejak awal, anggur La Pizzuta del Principe telah memperoleh pengakuan nasional yang penting. Label Molarella, Calastrazza dan Jacca Ventu adalah yang paling banyak mendapatkan penghargaan. Last mention to Radici de Sud, the exhibition of southern wines, edisi 2016. di mana Jacca Ventu Superiore dianugerahi sebagai Gaglioppo terbaik. Pada tahun 2014 Zingamaro Igt Val di Neto menerima Decanter World Wine Awards yang bergengsi, kompetisi anggur paling berpengaruh di dunia.
Hari ini "La Pizzuta del Principe" menghasilkan sekitar 80.000 botol dan diekspor ke seluruh Eropa dan sekitarnya. Salah satu kebanggaan pemiliknya, seorang apoteker yang meninggalkan obat-obatan dan sediaan farmakologis untuk mengabdikan dirinya pada anggur dan minyak, adalah tidak mencemarkan sifat tempat-tempat kuno ini: "Kami mengolah tanah kami tanpa herbisida, pestisida, atau bahan kimia sama sekali. agen . Inilah mengapa Minyak Zaitun Extra Virgin kami dan pengawet kami adalah 100% produk alami ”. Di perusahaan tersebut terdapat Agriturismo yang jelas menyajikan semua produk unggulan La Pizzuta
