Sie heißt Pizza Napoletana und offensichtlich wird die beste in Italien in und um Neapel hergestellt. Beim Durchblättern des neuen Guides von Gambero Rossos Pizzerie d'Italia überrascht, dass in der Rangliste nach Regionen auf den ersten sechs Plätzen mit Ausnahme von Kampanien alle nördlichen Regionen zu finden sind, ein Zeichen dafür, dass Pizza inzwischen zu einem geworden ist gastronomisches Erbe national.
An der Spitze steht insbesondere Kampanien mit 19 ausgezeichneten Austragungsorten, gefolgt von
Toskana mit 18, Latium mit 17, Venetien mit 8; Piemont mit 7; Lombardei mit 6. Somit ist Sizilien mit 4 an der Reihe; Abruzzen, Sardinien und Emilia – Romagna mit 3; Ligurien, Basilikata, Marken, Friaul-Julisch Venetien und Kalabrien mit 1.
Für diejenigen, die unbedingt eine ausgezeichnete Pizza in ganz Italien essen möchten, empfiehlt der Gambero Rosso-Führer, der Liste der Pizzerien zu folgen, die mit drei Segmenten, der höchsten Anerkennung, ausgezeichnet wurden.
Hier sind sie:
Piemont : Wow in La Morra CN
Ligurien: Lebensmittelwerkstätten in Sarzana SP
Lombardei: Die Niederlassung in l'Albereta in Erbusco BS; Tric-Trac Montegrigna in Legnano MI; Enosteria lipen in Triuggio MB
Veneto: Guglielmo Vuolo in Verona
Toskana: O Scugnizzo in Arezzo; Probieren Sie den Stein in Cecina LI;
Florence Dujie, Romualds Torheiten im Freien; GiottoM; John Santarpia; Süd; Der alte Mann und das Meer
Battiloro Brände + Hefen + Spirituosen in Seravezza Lu;
Marken: Mamma Rosa in Ortezzano FM;
Kampanien: Der Bezirk in Aversa CE; Die Grotticelle in Caggiano SA; Pfefferkörner in Caiazzo CE; Die Masaniellis und Casa Vitiello in Caserta
Napoli 10 Diego Vitaliano, 50 Kalò; Von Attilio bis Pignasecca; Francesco und Salvatore Salvo; Die Nachrichten; Olive von Concettina zu den Heiligen Drei Heiligen; Sorbillo; Starita
Villa Giovanna in Ottaviano NA; Es war jetzt in Palma Campania NA; 10 Diego Vitagliano in Pozzuoli NA; Pizzeria Francesco und Salvatore Salvo in San Giorgio a Cremano NA
Puglia: 400 in Lecce
Basilicata: Fandango in Potenza
Sizilien Der Bär in Messina; Von Clara bis Venetico ME
Der Guide vergab auch eine Reihe von Sonderpreisen:
Meister des Teigs: Simone Lombardi (Crosta-Mailand) und Francesco Martucci (I Masanielli – Caserta)
Beste Getränkekarte: Vinarte – Agropoli (SA)
Aufstrebender Pizzabäcker (Acqua Panna Award - San Pellegrino): Sabrina Bianco "Pizzeria Borgo Rosso di Sera" - San Lucido (CS)
Forschungs- und Innovationspreis: (Petra Molino Quaglia-Preis)
30 11 Donatelli – San Giovanni Lupatoto (VR)
Pizzen des Jahres (Solania-Preis): Pizzaverkostung: Bei Ezio in Alano di Piave (BL);
neapolitanische Pizza: Villa Giovanna von Ottaviano (NA);
Italienische Pizza: Chicco in Colle Val d’Elsa (SI);
Pizza vom Stück: Tellia – Turin;
Süße Pizza: Pfefferkörner – Caiazzo (CE)
Die achte Ausgabe des Pizzerie d'Italia 2021-Führers von Gambero Rosso. Er legte seine Stimmen angesichts der vielen und unvermeidlichen Schwierigkeiten zurück, denen die Teigmeister in diesem Jahr ausgesetzt waren, die jedoch nie den Mut verloren. Die Notwendigkeit, sich neu zu erfinden, neue Konsumformen zu finden, hat viele dazu veranlasst, weiter zu gehen, neue Herausforderungen anzugehen und einen wirksamen Beitrag zur Notlage zu leisten. Die Segmente bleiben nach Exzellenzgrad erhalten, die Take-Away- und Delivery-Symbole werden hinzugefügt, jedoch ohne "Schattierung" des Verdienstes. Große Aufmerksamkeit wurde Marken geschenkt, die einen großen Beweis für Unternehmertum geliefert haben und die beworben wurden. Teamarbeit ist in diesem schwierigen Moment, den wir durchmachen, von grundlegender Bedeutung im Namen des italienischen Stils, der uns gemacht hat und uns weiterhin in der Welt unverwechselbar machen wird.
„Pizza ist ein Symbol der Anerkennung von Made in Italy“, erklärt der CEO Luigi Salerno, „unser Engagement, die Meister zu fördern, die mit großem Können unsere Produktionen von kontinuierlicher Qualität verbessern, insbesondere in diesem historischen Moment, national und international.“
Insgesamt berichtet der Führer über über 650 Betriebe, mit einem speziellen Anhang der besten italienischen Pizzerien der Welt, 14 neuen Einträgen an der Spitze der Rangliste, die mit dem Tre spicchi ausgezeichnet wurden, und 2 neuen Tre Rotelle.
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