Frau und neapolitanische Pizza: eine Kombination, die sich immer mehr durchsetzt und eine historisch bisher von Männern dominierte Welt zu erodieren beginnt. Seit einigen Jahren gibt es einen weiteren Protagonisten in der Welt der Pizza: die Pizzaiola. Sind ungefähr 8.800 Pizzabäcker in Italien und die Zahl der Frauen, die sich diesem Beruf nähern, nimmt ständig zu. Auf der anderen Seite ist der Sektor äußerst vielversprechend: Tatsächlich sprechen die jüngsten Daten davon 8 Millionen Pizzas werden täglich auf der ganzen Halbinsel gebacken, für insgesamt fast 3 Milliarden in einem Jahr und einem Umsatz von 15 Milliarden. Eine wirtschaftliche Bewegung, die laut der Cna-Umfrage über Lebensmittel insgesamt 30 Milliarden übersteigt.
So bewaffnen sich immer mehr Frauen mit Schaufeln, Mehl und Wasser, um bei den Wettkämpfen auf das Podest zu kommen Pizza-Weltmeisterschaft jetzt in der XXIX. Ausgabe, die um stattfinden wird Parma vom 5. bis 7. April 2022 In diesem Jahr haben sich 41 angemeldet.
Von 1992, dem Geburtsjahr der Meisterschaft, bis heute haben 229 Wettkämpfer an den Wettkämpfen teilgenommen. Die Qualität war im Laufe der Jahre immer sehr hoch, um die Pizzabäcker zu verdrängen und eine große Vertretung von Frauen in den höchsten Rängen der Klassifizierung zu haben, was dazu führte, dass sie sogar wichtige Kategorien wie Pfannenpizza, glutenfreie Pizza gewannen und Pizza für zwei oder zwei, um auf dem Podium der klassischen Pizza anzukommen.
Bei der Meisterschaft Palmarès d'oro haben sie sich bewährt Laura Meyer beim Pizza-in-Pfanne-Wettbewerb 2013, Alessandra de Bellis für glutenfreie Pizza im Jahr 2012 e Katiuscia di Marzo der 2011 im Pizza-Duett mit Ignazio Di Marzo antrat.
Unter den ersten Konkurrenten, die auch die Meisterschaft gewonnen haben Rosa Casulli, Gold im Jahr 2008 mit ihrer 'Kilometer 0'-Pizza, die ihrem Land Apulien gewidmet ist: "Seit ich ein Kind war, hatte ich schon immer eine Leidenschaft für das Kochen, Teig und vor allem für Desserts - sagt Rosa - ich habe immer davon geträumt, meine eigene zu haben Geschäft, in dem ich meine Leidenschaft kanalisieren konnte, und schließlich bot sich im Jahr 2000 die Gelegenheit: Mit der Unterstützung meines Mannes beschlossen wir, ein Restaurantgeschäft zu gründen und in uns selbst zu investieren. Wir wollten vor allem Sandwiches, Stückpizza, runde Pizzen, verschiedene Vorspeisen verkaufen, aber von Anfang an bevorzugten die Kunden die klassische runde Pizza, und wir haben uns entsprechend spezialisiert.
Ausgebildet "im Feld" mit verschiedenen Arbeitserfahrungen, hat Rosa gleichzeitig verschiedene Erfolge bei der Pizza-Weltmeisterschaft erzielt und sich mehrmals unter den ersten zehn Plätzen platziert.
Während die Köche die Heinz Beck Trophy gewannen Mara Mancosu im Jahr 2013 und Rosaria Saponaro im Jahr 2012.
Pizza-Weltmeisterschaft 2022
c/o Parma Exhibition Center, via delle Esposizioni 393/a, 43123, Parma
E-Mail: [E-Mail geschützt]
