বীরত্বপূর্ণ গাছপালার সংস্কৃতি এবং কাজকে প্রচার করার জন্য একটি ইশতেহার, যা উচ্চতা এবং জলবায়ুর বিশেষ পরিস্থিতিতে, সোপান, ধাপে, 30 শতাংশের বেশি ঢাল সহ ভূমি, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 500 মিটার উপরে অবস্থিত, ইতালিতে ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ থেকে সার্ডিনিয়া পর্যন্ত, ভ্যালে ডি'আওস্তা থেকে প্যানটেলেরিয়া দ্বীপ পর্যন্ত, ভালটেলিনা থেকে আমালফি উপকূল পর্যন্ত, রিভেরা ডি পোনেন্তে থেকে কোস্টা ভায়োলা পর্যন্ত, সিঙ্ক টেরে থেকে এটনার ঢাল পর্যন্ত বিস্তৃত। লতাগুলির একটি ঐতিহ্য যা যুদ্ধ, মহামারী, ফিলোক্সেরার আঘাত থেকে বেঁচে গেছে এবং যা কিছু ছোট-বড় মদ প্রস্তুতকারকদের দৃঢ়তা এবং আবেগের জন্য ধন্যবাদ, বিস্মৃতি থেকে উদ্ধার করা হয়েছে এবং যা আজও রয়েছে চমৎকার মানের ওয়াইন দিতে সক্ষম যা পুরুষ, ঐতিহ্য এবং অঞ্চলের কথা বলে।
প্রকৃতপক্ষে, এই বাস্তবতাগুলির বেশিরভাগই দেশীয় দ্রাক্ষালতা চাষ করে শুধুমাত্র আংশিকভাবে আন্তর্জাতিক ওয়াইনগুলির সাথে একত্রিত করে যা ইতিহাস এবং পরামর্শ, বিরল এবং মূল্যবান ওয়াইনগুলিতে পূর্ণ অনন্য ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম। দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত সার্ভিম, পাহাড়ী কৃষির সুরক্ষা, সমন্বয় এবং বর্ধনের উপর গবেষণার জন্য গবেষণা কেন্দ্র, আইএল "বীরত্বপূর্ণ গাছপালার ইশতেহার", Vins Extrêmes-এ উপস্থাপিত, Fort di Bard-এ চরম ওয়াইনের আন্তর্জাতিক প্রদর্শনী নায়ক হবে এবং 2020 অভ্যন্তরীণ ইভেন্ট এবং oenological প্রদর্শনী উপলক্ষে শেয়ার করা হবে। বীর মদ হয় একটি আইন দ্বারা ইতালিতে সুরক্ষিত 12 জানুয়ারী 2017 এ কার্যকর হয়েছে যা নব্বইটি নিবন্ধে ওয়াইন বিষয়ে পূর্ববর্তী সমস্ত আইন সংগ্রহ করে।
বিশেষ করে, অনুচ্ছেদ 7 এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির সুরক্ষা প্রদান করে এবং লক্ষ্য রাখে পুনরুদ্ধার, পুনরুদ্ধার এবং সুরক্ষামূলক হস্তক্ষেপ প্রচার করুন যে সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি হাইড্রোজোলজিকাল অস্থিরতার ঝুঁকি বা নির্দিষ্ট আড়াআড়ি মান থাকার সাপেক্ষে অঞ্চলগুলির উপর জোর দেয়। "বীরোচিত আঙুর চাষের ইশতেহার - সেভিমের প্রেসিডেন্ট রবার্তো গাউডিওকে আন্ডারলাইন করে - পরিবেশ, ল্যান্ডস্কেপ এবং জীববৈচিত্র্যের সুবিধার জন্য চরম দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনমেকারদের দৈনন্দিন কাজ কী তা একটি সক্রিয় সংশ্লেষণের প্রতিনিধিত্ব করে৷ একটি ইশতেহার যা একটি অঙ্গীকার যা ওয়াইনের বিশ্ব এই ধরণের ভিটিকালচারের প্রচারের জন্য করেছে এবং যা প্রতিষ্ঠান, সুরক্ষা কনসোর্টিয়া, পৃথক ওয়াইন উত্পাদক এবং সমিতি, গবেষণা এবং পেশাদারদের বিশ্ব দ্বারা স্বাক্ষরিত এবং ভাগ করা হবে»।
বছরের প্রথম ভাগে Cervim-এ প্রধান ইভেন্টগুলির মধ্যে, the ভিনিটালি (19 থেকে 22 এপ্রিল ভেরোনায়) এবং 14 থেকে 16 মে পর্তুগালের ভিলা রিয়ালে পর্বত ও খাড়া ঢালের ভিটিকালচারের উপর VII আন্তর্জাতিক কংগ্রেস, সার্ভিম, ট্রাস-ওস-মন্টেস এবং আল্টো ডুরো বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা আয়োজিত (UTAD), Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense (ADVID) দ্বারা এবং পোর্তো বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞান অনুষদ দ্বারা।
এখানে "বীর্য ভিটিকালচার ম্যানিফেস্টো"
অদ্ভুত এবং কঠিন ভৌগোলিক এলাকায় কাজ করে এমন লোকেদের একটি টেকসই ভবিষ্যত দেওয়ার জন্য মানুষের ক্ষমতার বীরত্বপূর্ণ ভিটিকালচার একটি অসাধারণ অভিব্যক্তি।
বীরত্বপূর্ণ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি মানুষের কাজের এবং ভূখণ্ডের সংরক্ষণের জন্য একটি স্মৃতিস্তম্ভের প্রতিনিধিত্ব করে এবং তাদের ঐতিহাসিক, সাংস্কৃতিক এবং সর্বোপরি ল্যান্ডস্কেপ স্বার্থের জন্য অবশ্যই সুরক্ষিত থাকতে হবে।
বীরত্বপূর্ণ ভিটিকালচার সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর এলাকায় পরিবেশ সংরক্ষণে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে, এটিকে পরিত্যাগ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের আগ্রাসন থেকে রক্ষা করে।
বীরত্বপূর্ণ অঞ্চলে চাষ করা লতাগুলি উপযুক্ত পরিবেশে বেড়ে ওঠে এবং বৈচিত্র্যময় জীববৈচিত্র্য রক্ষা করে, যেখান থেকে উচ্চ অর্গানলেপ্টিক মানের আসল ওয়াইন পাওয়া যায়।
বীরত্বপূর্ণ অঞ্চলে দ্রাক্ষালতার চাষ কৃষির রক্ষণাবেক্ষণের জন্য একটি মৌলিক কার্যকলাপ এবং স্থায়ী কাঠামোগত অসুবিধা সহ সাইটগুলিতে মানুষের উপস্থিতি, সেইসাথে বৃত্তাকার অর্থনীতির সুবিধার জন্য বিভিন্ন উত্পাদনশীল ক্রিয়াকলাপের মধ্যে একটি সঠিক সম্পর্কের জন্য।
তার অনন্য প্রাকৃতিক দৃশ্য সহ বীরত্বপূর্ণ ভিটিকালচার পর্যটন এবং সম্পর্কিত কার্যকলাপের সুবিধার জন্য একটি অতিরিক্ত মূল্য উপস্থাপন করে।
বীরত্বপূর্ণ ভিটিকালচারকে অবশ্যই তার অঞ্চল এবং তাদের টেকসই উন্নয়নের পক্ষে একটি সুসংগত এবং ব্যাপক নীতির কাঠামোর মধ্যে পর্যাপ্ত স্বীকৃতি খুঁজে পেতে হবে।
বীরত্বপূর্ণ ওয়াইন উৎপাদন অন্যান্য পরিবেশের তুলনায় আরো ব্যয়বহুল। বাজারে, উপযুক্ত "CERVIM – Viticoltura Eroica" ব্র্যান্ড ব্যবহারের মাধ্যমে তাদের উৎপত্তি অবশ্যই স্পষ্টভাবে স্বীকৃত এবং মূল্যবান হতে হবে যাতে প্রযোজকের জন্য সঠিক পারিশ্রমিক এবং ভোক্তার স্বীকৃতি উভয়ই নিশ্চিত করা যায়।
বীরত্বপূর্ণ আঙুর চাষ দ্বারা প্রভাবিত অঞ্চলগুলিকে অবশ্যই যথাযথ আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি, ইউনেস্কো এবং এফএও, জাতীয় ছাড়াও থাকতে হবে।
বীরত্বপূর্ণ ভিটিকালচার রক্ষা ও প্রচারের উদ্দেশ্যে, আন্তর্জাতিক পর্যায়ে রেফারেন্স প্রতিষ্ঠান CERVIM।
