রোজ বায়োটাইপ নেব্বিওলোর একটি নির্দিষ্ট উপ-বৈচিত্র্য ব্যবহারের কারণে একটি অস্বাভাবিক শৈলী সহ একটি বারবারেস্কো: অভিনবত্বটি এসেছে অরল্যান্ডো অ্যাব্রিগো ওয়াইনারি থেকে, যা ট্রেইসো এলাকায় ক্যাপেলেটো হ্যামলেটের একটি পারিবারিক ব্যবসা (সিএন)। . বায়োটাইপের বৈজ্ঞানিক শব্দ, CN 111, এটির নামও দিয়েছে: Barbaresco CN_CENTOUNDICI 2018।
"এটি একটি সূক্ষ্ম এবং প্ররোচিত, উল্লম্ব এবং সূক্ষ্ম বারবারেস্কো যা তার যৌবনে ইতিমধ্যেই টেবিলে খুব উপভোগ্য এবং বহুমুখী হতে পরিচালনা করে" 80 এর দশকের শেষ থেকে তার বাবা অরল্যান্ডো দ্বারা প্রতিষ্ঠিত কোম্পানির নেতৃত্বে জিওভানি অ্যাব্রিগো ব্যাখ্যা করেন "এ বারবারেস্কোর সমস্ত গুণাবলী রয়েছে যা এই সম্প্রদায়ের ঐতিহ্য অনুসারে, বছরের পর বছর ধরে বিকশিত হতে সক্ষম"।
এখন অবধি, ল্যাংহে খুব কম প্রযোজক একচেটিয়াভাবে নেববিওলোর এই ক্লোনটি একটি ওয়াইন পেতে ব্যবহার করেছেন। আরও বিস্তৃত ল্যাম্পিয়ার তুলনায়, প্রকৃতপক্ষে, এই উপ-বৈচিত্র্যটি ওয়াইনকে বিশেষভাবে তীব্র রঙ দিতে অক্ষম, বরং আরও স্বচ্ছ সূক্ষ্মতা, এবং তাই এটি সর্বদা একটি মিশ্রণে একত্রিত করা পছন্দ করা হয়েছে।
তবুও, এর বিশেষত্ব, এটির সামান্য ঘনীভূত রঙ থেকে শুরু করে, মহান সন্তুষ্টি সংরক্ষণ করে। "এই নেবিওলোর সুগন্ধি খুব সূক্ষ্ম এবং মার্জিত, গঠনটি কম শক্তিশালী কারণ এটিতে পাতলা ট্যানিন রয়েছে, যা এই মহৎ লতাটির আরও খনিজ এবং তাজা দিক বের করে আনতে সক্ষম," জিওভানি অ্যাব্রিগো চালিয়ে যান।
Nebbiolo Rosé এর 5% সেলারের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে উপস্থিত রয়েছে এবং সর্বদা আলাদাভাবে ভিনিফাই করা হয়েছে। “আমরা কিছু সময়ের জন্য এটি অধ্যয়ন করছি, যেহেতু আমাদের ক্রুসের সমস্ত পার্সেল পৃথকভাবে ভিনিফাই করা হয়েছে। বছরের পর বছর ধরে, তাই এর অবিসংবাদিত যোগ্যতা বোঝা এবং প্রশংসা করা স্বাভাবিক। তাই আমরা ভেবেছিলাম এটি আলাদাভাবে বোতল করার সময়, একটি নতুন লেবেল তৈরি করে।"
Barbaresco CN_CENTOUNDICI 2018-এর আঙ্গুরগুলি দক্ষিণ-পশ্চিম এক্সপোজার সহ Treiso পৌরসভার সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় 350 মিটার উপরে অবস্থিত Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA) Meruzzano-এর দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে এসেছে। এটি চুনযুক্ত এবং পলি মাটির সমন্বয়ে গঠিত একটি আসল ক্রু, যেখানে তথাকথিত "লিকুইও ফর্মেশন" এর অন্তর্গত সাধারণ সাদা মার্লস পাওয়া যায়। এই উল্লেখের Nebbiolos সর্বদা চমৎকার সতেজতার ওয়াইন দিয়েছে, একটি খুব পরিশোধিত শস্য সঙ্গে ট্যানিন সঙ্গে.
ফসল কাটার পর, অক্টোবরের শুরুতে, এবং একটি নরম টিপে, আঙ্গুরগুলি প্রায় 40 দিন কাঠের মধ্যে ক্ষয়প্রাপ্ত হয়। পরবর্তীকালে মাস্টকে ¼ নতুন কাঠের জন্য টোনিউক্সে স্থাপন করা হয় যেখানে ম্যালোলাক্টিক গাঁজন হয়। এখানে তারা 15 মাস ধরে তাদের পরিপক্কতা অব্যাহত রাখে যাতে Rosé del Nebbiolo বায়োটাইপের সতেজতা এবং কমনীয়তা বজায় থাকে। আগস্টে বোতলজাত করা হয়, এটি বাজারজাত করার আগে ন্যূনতম 6 মাসের জন্য আরও পরিমার্জিত হয়।
বিশেষ করে ফ্যাকাশে রুবি লাল রঙ হল প্রথম বৈশিষ্ট্য যা CN_CENTOUNDICI বারবারেস্কো গ্লাসে ঢেলে দেওয়ার সাথে সাথে প্রকাশ করে। বেগুনি এবং গোলাপের নোট, খুব সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম, অক্সিজেনযুক্ত, মশলা এবং চামড়ার তৃতীয় সূক্ষ্মতার জন্য জায়গা ছেড়ে দেয়। তালুতে ট্যানিন উপস্থিত কিন্তু সুন্দর, একটি সূক্ষ্ম এবং সরস টেক্সচারের সাথে, যা একটি খুব মসৃণ এবং সতেজ কাঠামোর অন্তর্নিহিত সাথে ভালভাবে মিশে যায়।
মাত্র 2400 বোতলে উত্পাদিত, Barbaresco CN_CENTOUNDICI 2018 Horeca চ্যানেলে একচেটিয়াভাবে বিতরণ করা হয়।
Orlando Abrigo কোম্পানি 66 সালে অনুমোদিত 2007 MGA (অতিরিক্ত ভৌগলিক উল্লেখ) এর মধ্যে দুটির মধ্যে Barbaresco উত্পাদন করার জন্য তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক এবং মন্টেরসিনো এবং মেরুজ্জানো উৎপাদন প্রবিধানে বর্তমান। তারা উভয়ই 300 থেকে 350 মিটার উচ্চতায় অবস্থান করে এবং একটি দক্ষিণ এক্সপোজার সহ তথাকথিত লেকুইও গঠনের সাথে সম্পর্কিত সাধারণ সাদা মার্লস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
Meruzzano সমগ্র Barbaresco সম্প্রদায়ের সম্প্রসারণ দ্বারা দ্বিতীয় MGA: কোম্পানির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 15 থেকে 25 বছরের মধ্যে পুরানো এবং একটি দক্ষিণ-পশ্চিম এক্সপোজার আছে। এখানে Nebbiolo চমৎকার ফলের সতেজতা এবং সূক্ষ্ম দানাদার এবং মার্জিত ট্যানিন সহ ওয়াইন দিতে পরিচালনা করে। ভিতরে রয়েছে Rongallo দ্রাক্ষাক্ষেত্র যার Nebbiolo আলাদাভাবে vinify করা হয়েছে এবং একইসঙ্গে বারবারেস্কোর জন্ম দেয় যা 2011 সাল থেকে শুধুমাত্র সেরা ভিনটেজে রিজার্ভ হিসাবে বিক্রি হয়েছে।
মন্টেরসিনোকে বারবারেস্কো এলাকার সবচেয়ে মহৎ এমজিএ হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং 1879 সালের লোরেঞ্জো ফ্যান্টিনি তার "কুনিও প্রদেশে ভিটিকালচার এবং এনোলজির উপর মনোগ্রাফ"-এ ইতিমধ্যেই "বিশেষ মূল্যের অবস্থান" হিসাবে রিপোর্ট করেছেন।
