শিশু হিসাবে আমাদের কতবার বলা হয়েছে, "প্লেটে এমন কিছু না রাখতে যা পাপ"? অথবা, প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায়, আমরা কি ক্রয়কৃত খাদ্য পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিয়েছি, সেগুলি খাওয়ার আগে সেগুলি ফেলে দেওয়ার জন্য আফসোস অনুভব করেছি? যাইহোক, সংকটের সাথে, পরবর্তী ঘটনাটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, বা যে কোনও হারে এটি সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি পেয়েছে। "গার্হস্থ্য খাদ্যের অপচয়", এখন 90% ইতালীয়রা "খুব বা মোটামুটি গুরুতর" হিসাবে বিবেচিত।
এটি লাস্ট মিনিট মার্কেট এবং Swg দ্বারা পরিচালিত ওয়েস্ট ওয়াচার রিপোর্ট দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল, যা দেখায় যে বর্জ্যের ঘটনাটি আজও কতটা নাটকীয় সংখ্যা উপস্থাপন করে: প্রকৃতপক্ষে, প্রতি বছর আমরা প্রতি পরিবার প্রতি সপ্তাহে 7 ইউরো বা 213 গ্রাম খাবার "ছুঁড়ে ফেলি". চিত্র - এবং পরিমাণ - যা তুলনামূলকভাবে নগণ্য বলে মনে হয়, তবে যা সমস্ত ইতালীয় পরিবার দ্বারা গুণিত হয় তা মোট সৌন্দর্যের সমান দেয় বছরে 8,7 বিলিয়ন ইউরো: জিডিপির অর্ধেক পয়েন্ট আক্ষরিক অর্থে আবর্জনায় ফেলে দেওয়া হয়।
অতএব, যদিও গবেষণা দেখায় যে 78% ইতালীয় এই সমস্যা সম্পর্কে চিন্তিত এবং এটি ভাল 72% নাগরিক বিশ্বাস করেন যে অর্থনৈতিক উন্নয়ন অবশ্যই পরিবেশ সুরক্ষার মধ্য দিয়ে যেতে হবে (2007 সালে তারা ছিল মাত্র 57%), আমরা এখনও ভোগবাদে জন্মগ্রহণকারী এবং খাদ্য এবং প্রকৃতির প্রতি সামান্য শ্রদ্ধার প্রবণ মানুষ, ওয়েস্ট ওয়াচার যাকে "বিষাক্ত বৃত্ত" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে তা জ্বালিয়ে দেয় যা বাড়ির রেফ্রিজারেটর এবং ডাস্টবিনের মধ্যে মাধ্যাকর্ষণ করে। যদিও আমাদের মধ্যে অর্ধেকেরও বেশি (55%) ঘোষণা করে যে তারা অবশিষ্ট খাবার বা খাবার পুনঃব্যবহার করে যা আর সুস্বাদু নয় এবং প্রায় 9 জনের মধ্যে 10 জন নাগরিক বর্জ্যের পরিণতি এবং হ্রাস করার জন্য দরকারী সিস্টেম সম্পর্কে আরও তথ্য পেতে চান। এটা
প্রকৃতপক্ষে, আমরা 4,81 ইউরো (সবচেয়ে সচেতন ক্ষেত্রে) থেকে প্রতি পরিবার প্রতি সপ্তাহে 13 ইউরো অখাদ্য খাবারে নিক্ষেপ করি।, স্বাস্থ্যকরদের জন্য একটি বিশেষ অগ্রাধিকার সহ: 51,2% ক্ষেত্রে ফল, 41,2% ক্ষেত্রে শাকসবজি এবং 27,8% ক্ষেত্রে তাজা রুটি, যা সর্বোপরি হিমায়িত করার জন্য যথেষ্ট হবে। বর্জ্য মানচিত্রটি বিভিন্ন অঞ্চলের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্যও তুলে ধরে: প্রকৃতপক্ষে ক্যাম্পানিয়ায় মাত্র 47% কমই কখনও খাবার ফেলে দেয়, লিগুরিয়ায় (68%) সার্ডিনিয়া (66%) এবং লোমবার্ডি (62%) এই শতাংশগুলি সামগ্রিকের চেয়ে বেশি। গড় মান, অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় খাদ্য ফেলে দেওয়ার কম প্রবণতা নির্দেশ করে।
কিন্তু এই জঘন্য ঘটনার কারণ কী এবং ঘরোয়া বর্জ্যের পরিচয় কী? প্রতিবেদনে 9টি ইতালীয় প্রকারের বর্জ্যের একটি বিভাজন তৈরি করা হয়েছে, যে কারণে সাক্ষাত্কারগ্রহীতারা "খাদ্য ফেলে দেওয়ার" অনুশীলনের প্রাথমিক কারণ হিসাবে চিহ্নিত করেছেন। এই কারণগুলির মধ্যে, যে কারণে খাবারটি "ঢাকা হয়ে গিয়েছিল" (38,94%) বা "মেয়াদ শেষ হয়ে গিয়েছিল" (32,31%) কারণটি দাঁড়িয়েছে।, অথবা "ফ্রিজের বাইরে ফল এবং সবজির ক্ষেত্রে এটি খারাপ হয়ে গিয়েছিল" (26,69%), অথবা আবার কারণ "গন্ধ বা স্বাদ ভাল মনে হচ্ছে না" (25,58%)। উল্লেখযোগ্যভাবে কম পরিমাণে, কারণগুলি যেমন "অত্যধিক খাবার রান্না করা" (13,29%), "ভুল হিসাব করে কেনাকাটা করা" (13,15%), এমনকি আরও "কৌতুকপূর্ণ" কারণ যেমন "যে জিনিসগুলি তারা পছন্দ করে না" (6,61%) কেনা।
9টি ভিন্ন আইডেন্টিকিট এই ধরনের বর্জ্যের সাথে যুক্ত, যার মধ্যে পাঁচটি পরিবার প্রতি সাপ্তাহিক বর্জ্য খরচের গড় 7,06 ইউরোর বেশি: "রান্না করা এবং খাওয়ার ফ্যানাটিক", "অতিরিক্ত রান্না", "বিভ্রান্ত প্যাকেজিং", "নিরাশ পরীক্ষার্থী" এবং "আবেশী মজুতকারী"। তাদের মধ্যে যারা অনেক অপচয় করার দাবি করে, লাইফস্টাইলের তুলনায় আমরা সুস্থতার উচ্চ অবস্থার সূচকগুলির একটি বৃহত্তর ঘটনা খুঁজে পাই: এরা যারা কনসার্টে যায়, সিনেমা, থিয়েটার এবং জিমে, সবসময় ইন্টারনেটের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং বছরে অন্তত তিন সপ্তাহ ছুটিতে যায়।
"অপব্যয়" ব্যান্ড তাই একটি বৃহত্তর ঘটনা সঙ্গে গঠিত হয় পুরুষ, মাঝারি-উচ্চ অর্থনৈতিক অবস্থার নাগরিক, যুবক, ছাত্র, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি সহ, পেশাগতভাবে নিযুক্ত, দক্ষিণ থেকে, উচ্চ স্তরের শিক্ষা সহ এবং একটি বড় পৌরসভায় বসবাসকারী. উল্টোভাবে বণ্টনের নিম্ন প্রান্তের জন্য নষ্ট পরিমাণ খাদ্য, যার মধ্যে আমরা সর্বোপরি খুঁজে পাই বয়স্ক, মহিলা, উত্তরদাতারা অবসরপ্রাপ্ত পত্নী সহ, উত্তর পূর্ব থেকে, অবসরপ্রাপ্ত, গৃহিণী, কোন সন্তান নেই, স্বল্প শিক্ষা সহ. এই ব্র্যাকেটের সাক্ষাত্কারকারীরা খেলাধুলা করেন না, সিনেমা বা থিয়েটারে যান না, ইন্টারনেটের সাথে খুব কমই সংযোগ করেন, খুব কম রেডিও শোনেন, প্রতি রবিবার গণসংযোগে যান, কখনও সংবাদপত্র পড়েন না এবং কিছু ছুটি নেন না। সংক্ষেপে: বর্জ্য, যার মধ্যে ইতালীয়রা গুরুতরভাবে সচেতন হতে শুরু করেছে, তা হল ভোগবাদী মানসিকতার বংশধর।
