মহান এবং জ্ঞানী পেলেগ্রিনো আর্টুসি লিখেছেন: “মনে করবেন না যে আমি আপনাকে কীভাবে মাংসবল তৈরি করতে হয় তা শেখানোর ভান করেছি। এটি এমন একটি খাবার যা গাধা থেকে শুরু করে সবাই কীভাবে তৈরি করতে হয় তা জানে”। ঠিক। মাংসবল, বিশ্বের সবচেয়ে প্রিয় খাবারDNA এর অংশ। এটা শেখা হয় না. তুমি জান. এটি হস্তান্তর করা হয়। বেশির ভাগ সময় দেখেই শেখেন। অবশ্যই কেউ পরামর্শ করে না সুখের তাবিজ মাংসবল তৈরি করতে।
তাহলে বই লিখবেন কেন? মূলটি শিরোনামে রয়েছে: "পোলপেটোলজি", ইতিহাস, দর্শন এবং মাংসবলের রেসিপি, মান্নি দ্বারা প্রকাশিত। একটি রেসিপি বই থেকে আরো বিদ্রূপাত্মক. রান্নার ইতিহাস বইয়ের চেয়ে একটু বেশি পরিশীলিত। খাদ্য দর্শনের বইয়ের চেয়েও বেশি মজা। একটি ভিন্ন পড়ার জন্য একটি ভিন্ন বই, যা আমি আশা করি আপনি হাসবে।
শিরোনাম - কেউ বলেছেন - সায়েন্টোলজি স্মরণ করে। লেখক হিসাবে আমরা কোনো ধরনের গির্জা, একটি স্ব-সহায়তা সংস্থা শুরু করার জন্য যথেষ্ট উচ্চাভিলাষী নই। এছাড়াও কারণ কোন প্রয়োজন নেই: সারা বিশ্বের মাংসবল প্রেমীরা ইতিমধ্যে একে অপরকে চিনতে পেরেছে। আপনি মাংস বলুন এবং সঙ্গে সঙ্গে চোখ সজীব আসে, ইন্দ্রিয় জাগ্রত হয়. কথোপকথন পুনরুজ্জীবিত হয়। রেসিপি সোফা থেকে সোফা বাউন্স. হাঁস বা কমলা সম্পর্কে কথা বলার সময় কিছুটা নির্বাচনী, এটির জন্য এমন দক্ষতার প্রয়োজন যা প্রত্যেকের নেই; মিটবলের সৌন্দর্য হ'ল প্রত্যেকে সঠিক অহংকার নিয়ে এটি সম্পর্কে কথা বলতে পারে, কারণ প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব মিটবল রয়েছে এবং কেউ এটি নিয়ে বিতর্ক করতে পারে না। শেফের একনায়কত্ব এই থালাটির সাথে খাপ খায় না যা সত্যিকারের গণতান্ত্রিক: প্রতিটি রেসিপির সমান মর্যাদা রয়েছে।
মাংসবল বিশ্বব্যাপী, যদি এটি সত্য হয় যে পরিচিত বিশ্বে এমন কোন দেশ নেই যেখানে তার মিটবল নেই. তবে এটি নৈতিক এবং সামাজিকভাবেও দায়ী: এটি পুনর্ব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহার করার প্রবণতা অনুসরণ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনি বাড়িতে বা কাছাকাছি যা আছে তা দিয়েই করেন।
কিন্তু সর্বোপরি, মিটবলগুলি ঐতিহ্যবাহী (একমাত্র থালা যেখানে দাদি মায়ের উপর প্রাধান্য পায়: খাঁটি মিটবলগুলি ঠাকুরমার কাছ থেকে আসে), ব্যক্তিগত উদ্ভাবনে কিছু ছাড় সহ।
মিটবল হল কোম্পানির আশা: একজনের জন্য মাংসবল? এটির অস্তিত্ব নেই! এবং সান্ত্বনা: যদি বৃষ্টির দিনে আপনার মেজাজ খারাপ থাকে, আপনি মিটবল তৈরি করেন এবং ইতিমধ্যেই মিটবলিংয়ের অঙ্গভঙ্গি আপনাকে বিশ্বের সাথে মিলিত করে: নিন, মিশ্রিত করুন, একত্রিত করুন, যা আকারহীন গোলাকার ছিল। এবং ইতিমধ্যে, আপনার হাত পূর্ণ এবং আপনার মস্তিষ্ক মুক্ত: এটি মাংসের রুটি থেরাপি। এবং খুব বেশি প্রত্যাশা করে বই পড়ার আকাঙ্ক্ষা থেকে পরিত্রাণ না পাওয়ার জন্য, আমি এখানে একটি ভৌতিক নীতিবাক্য দিয়ে বন্ধ করব: মাংসবলগুলি জীবনের মতো। উপাদানগুলি ভালভাবে নির্বাচন করা সাফল্যের গ্যারান্টি নয়, তবে এটি অবশ্যই সাহায্য করে।
