শঙ্কু এবং কাপ সস্তা, কিন্তু মূল্য অনেক। ইতালিতে আইসক্রিম ব্যবসা প্রতি বছর প্রায় দেড় বিলিয়ন ইউরো উত্পাদন করে, কাজ দেওয়া 75মিলা ব্যক্তি সারা দেশে. ইতালীয় আইসক্রিম পার্লারের সংখ্যা মিলান চেম্বার অফ কমার্স দ্বারা সংগ্রহ করা হয়েছিল, যা উত্পাদন এবং বিক্রয়ে সক্রিয় 19 কোম্পানির জরিপ করে।
শহরগুলির মধ্যে, আইসক্রিমের রানী রোমা, কার্যক্রমের সংখ্যা (1.409) এবং কর্মচারীদের (4.286) জন্য র্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষস্থানীয়। দ্বিতীয় অবস্থানে আছে নেপলস উদ্যোগের সংখ্যা দ্বারা (898) e তুরিন শ্রমিকদের জন্য (3.087)। তারা সবচেয়ে বেশি আইসক্রিম পার্লার সহ শীর্ষ 10টি শহরের মধ্যে পড়ে মিলান e তুরিন (700 এর বেশি), অনুসরণ করুন সালের্নো e বারী (400 এর বেশি)।
শুধুমাত্র লোম্বার্ডি, আইসক্রিম বাজারে 2.500 টিরও বেশি কোম্পানি জড়িত, 10 হাজারেরও বেশি লোক নিয়োগ করে এবং 179 মিলিয়ন ইউরো (2017 সম্পর্কিত ডেটা) বা জাতীয় আইসক্রিম আয়ের 12% এর টার্নওভার তৈরি করে৷
হিসাবে হিসাবে ইতালীয় আইসক্রিম নির্মাতাদের পরিচয়, 10 টির মধ্যে মাত্র তিনজন মহিলা এবং 1 টির মধ্যে মাত্র 10 জনের বয়স 35 বছরের কম৷ 6% বিদেশীদের দ্বারা গঠিত।
ইতালি তার আইসক্রিমের গড় মানের জন্য বিশ্বে আলাদা: একটি খ্যাতি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত কিন্তু যা আমাদের দেশে পাস্তা, পিৎজা, ওয়াইন বা মোজারেলার মতো জাতীয় শ্রেষ্ঠত্ব হিসাবে বিবেচিত হয় না যদিও ইতালীয় কোম্পানিগুলির 80% সক্রিয় উৎপাদন খাত গেলাটো আর্টিগিয়ানালে.
গত বছরে, আইসক্রিম পার্লারের সংখ্যায় সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি রেকর্ড করা হয়েছিল মহিলা Lecco (না, এটা কোন রসিকতা নয়), যেখানে কোম্পানি 6,8% বৃদ্ধি পেয়ে 78-এ দাঁড়িয়েছে। অনুসরণ করুন লোদী, যেখানে আজ 45টি আইসক্রিমের দোকান রয়েছে, যা গত বছরের তুলনায় 4,7% বেশি৷ আইসক্রিম অফার জন্য Lombardy প্রথম শহর স্পষ্টতই মিলান, 782টি আইসক্রিম পার্লার সহ (13,8 বছরে +5%), সেরা Brescia 370 কোম্পানির সাথে, সেরা Bergamo সঙ্গে 272 ই Varese স্বাগতম 248 এর সাথে
