আরও বেশি সংখ্যক ইতালীয়রা "সবুজ" টেবিলে. বলতে গেলে এটি একটি গবেষণা Coldiretti উপলক্ষ্যে উপস্থাপিত খাদ্য, পরমায় আজ থেকে শুরু হয়েছে খাদ্য মেলা। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আঠা-মুক্ত খাবারের ক্রয় 50% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই জৈব খাবারে 20% বৃদ্ধি পেয়েছে, যখন 15 মিলিয়নেরও বেশি ইতালীয়রা শূন্য-কিলোমিটার পণ্যগুলির সন্ধান করছে।
সংক্ষেপে, আমরা একটি বাস্তব পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করছি টেবিল অভ্যাস শুধুমাত্র মূল্য দ্বারা নয়, পণ্যের সুস্থতা এবং স্বাভাবিকতার বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বারাও নির্দেশিত পছন্দগুলি করার প্রতি সিদ্ধান্তমূলক অভিযোজনের ফলে ইতালীয়দের। সারচার্জ সত্ত্বেও একটি দ্রুত বর্ধনশীল প্রবণতা যেহেতু 70% ইতালীয় সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক খাবারের জন্য বেশি অর্থ দিতে ইচ্ছুক, 65% এমন একটির জন্য যা GMO-এর অনুপস্থিতির গ্যারান্টি দেয়, 62% একটি বায়ো পণ্যের জন্য এবং 60% রং ছাড়াই সর্বশেষ Coop রিপোর্ট.
একটি পুনর্নবীকরণ মনোযোগ, যা একটি পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করেছে৷ জাতীয় খাদ্য খরচ, যা আবার বাড়তে শুরু করেছে এমনকি যদি শুধুমাত্র 0,4%, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের প্রতীক পণ্যের লাফ দ্বারা চালিত হয়: মাছের জন্য +5%, জলপাই তেলের জন্য +19%, কিন্তু ফলের খরচও বাড়ছে (+5% ), তাজা সবজির জন্য (+3%) এবং শুকনো পাস্তার জন্য (+1%)।
সম্পর্কিত ফল, ইতালিতে তৈরি প্রথম চেরি এবং তরমুজগুলি ইতিমধ্যেই তাদের সময়ের আগে পাওয়া যেতে পারে, এপ্রিল মাসে গড় তাপমাত্রা 2,8 ডিগ্রি বেশি সহ একটি বসন্তের জন্য ধন্যবাদ। এছাড়াও এই ক্ষেত্রে এটি ইতালীয় খরচে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব সম্পর্কিত Coldiretti দ্বারা একটি পর্যবেক্ষণ।
এমনকি ইতালীয় মটরও ইতিমধ্যে বিক্রি হচ্ছে কিন্তু এই মুহুর্তে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি পাকাতে ওভারল্যাপিংয়ের কারণে সময়ের বিবেচনায় বিশেষ সুবিধাজনক দামে ইতালিতে তৈরি শাকসবজির একটি বিশাল বৈচিত্র্য খুঁজে পাওয়ার অসাধারণ সুযোগ রয়েছে। যাইহোক, লেবেলে জাতীয় উত্স যাচাই করার ক্ষেত্রে আমাদের অবশ্যই সতর্ক থাকতে হবে।
তদুপরি, কোল্ডিরেত্তির মতে, প্রায় 20 মিলিয়ন ইতালীয় থাকবেন যারা গরমের আগমনের সাথে সাথে লেটুস, টমেটোর "নিজেই করুন" চাষে আত্মনিয়োগ করার জন্য উদ্ভিজ্জ বাগান, বাগান বা টেরেসগুলিতে কাজ করতে প্রস্তুত হবে। , সুগন্ধি গাছপালা, মরিচ , ducchini, aubergines. 25,6% ইতালীয়রা যারা নিজেরাই গাছপালা এবং/অথবা শাকসবজি জন্মায় তারা স্বাস্থ্যকর এবং আসল পণ্য খাওয়ার ইচ্ছার জন্য সর্বোপরি তা করে, তবে আবেগের বাইরেও (10%) এবং অল্প পরিমাণে অর্থ সাশ্রয়ের জন্য (4,8%)।
এমনকি খাদ্য রপ্তানিতেও ইটালিতে বানানো গুণমানের দিকে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়েছে: রপ্তানি করা পাঁচটি ইতালীয় খাদ্য পণ্যের মধ্যে একটি হল "ডক" যা রপ্তানির মূল্যের সাথে অর্জিত রপ্তানি মূল্যের মূল বৈশিষ্ট্য, ওয়াইন থেকে চিজ, সংরক্ষণ থেকে তেল পর্যন্ত নিরাময় করা মাংস, যা প্রতিনিধিত্ব করে মোটের ঠিক 21%। এই পণ্যগুলি 36,8 বিলিয়ন কৃষি-খাদ্য রপ্তানির ঐতিহাসিক রেকর্ডে অবদান রেখেছে, যা গত দশ বছরে কার্যত দ্বিগুণ হয়েছে (+74%)।
কিন্তু 2015 ইতালির তৈরি সকলের জন্য একটি অত্যন্ত সফল বছর ছিল, যা 122,4 বিলিয়ন ইউরোর একটি ইতিবাচক বিশ্ব বাণিজ্য ভারসাম্য চিহ্নিত করেছে, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অর্জিত ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। যান্ত্রিক স্বয়ংক্রিয়তা, পোশাক-ফ্যাশন, বাড়ির আসবাবপত্র এবং খাদ্য-পানীয় খুব ভাল করেছে, যখন অন্যান্য পণ্যগুলির প্রাপ্ত ভারসাম্য ছিল নেতিবাচক।
আমাদের দেশের প্রধান ব্যবসায়িক অংশীদার হল জার্মানি: 2015 সালে আমরা 30,3 বিলিয়ন ইউরো মূল্যের "ইতালিতে তৈরি" পণ্যগুলি জার্মান বাজারে রপ্তানি করেছি৷ এরপরে রয়েছে ফ্রান্স (২৭.৭ বিলিয়ন), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (২৪.৬ বিলিয়ন), যুক্তরাজ্য (১৪.৮ বিলিয়ন), স্পেন (১১.২ বিলিয়ন) এবং সুইজারল্যান্ড (১১ বিলিয়ন ইউরো)।
