মাংসের দুনিয়া ক্রমশ জমজমাট হয়ে উঠছে: পরে উদ্ভিজ্জ মাংস, যে ভেজান সবুজ বাতি খরচ আসে কৃত্রিম মাংস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের সিদ্ধান্ত, আমেরিকান সরকারী সংস্থা যা ওষুধ এবং খাবারের প্রশাসন নিয়ন্ত্রণ করে, ইইউ এবং তাই ইতালিতে পথ প্রশস্ত করতে পারে। কিন্তু সিন্থেটিক মাংস কি এবং তারা কি কি ভাল এবং কনস?
সিন্থেটিক মাংস নামেও পরিচিত পরিষ্কার মাংস, কারণ এটি একটি আছে কম পরিবেশগত প্রভাব এবং নিবিড় চাষাবাদ বাদ দেয় এবং তাদের সাথে, প্রাণীর অপব্যবহার. আপাতত তিনি হ্যামবার্গার নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করছেন পরীক্ষাগার পণ্য এবং প্রাণীর স্টেম সেল থেকে জন্মগ্রহণ করে। তবে আশঙ্কার মধ্যে, কমবেশি বৈধ, এই ঝুঁকি রয়েছে যে "খাদ্য প্রযুক্তিগত প্রবাহের বস্তু হয়ে ওঠে যা এটিকে যে কোনও সাংস্কৃতিক অর্থ থেকে বঞ্চিত করে, অঞ্চলগুলির সাথে এবং সেখানে বসবাসকারী সম্প্রদায়গুলির সাথে, তাদের জ্ঞান এবং ঐতিহ্যের সাথে সংযোগ থেকে বঞ্চিত করে। " এটি দ্বারা উত্থাপিত এলার্ম বারবারা নাপিনি, স্লো ফুড ইতালির প্রেসিডেন্ট, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম সবুজ আলোতে মন্তব্য করেছেন।
সিন্থেটিক মাংস ভেগান নয়
"ফ্রাঙ্কেনস্টাইন মাংস", যেমনটি কোল্ডিরেটি এটিকে সংজ্ঞায়িত করেছেন, ভেগান নয়। এটি জীবন্ত প্রাণী থেকে নেওয়া স্টেম সেল থেকে পরীক্ষাগারে তৈরি করা হয় (কোনও ব্যথা না করে)। যা পুনরুত্পাদনকারী ওষুধের নীতি অনুসারে ভিট্রোতে বা বায়োরিয়াক্টরে গুন করে। এই পদ্ধতির মাধ্যমে প্রাপ্ত মাংস জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে "বাস্তব" এর সমতুল্য এবং স্বাদেও একই রকম।
460 সালে সিন্থেটিক মাংসের টার্নওভার 2040 বিলিয়ন ডলারে পৌঁছতে পারে
Il টার্নওভার পরীক্ষাগারে উৎপাদিত মাংস 450 সালে 2040 বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাতে পারে, বা বিশ্ব মাংসের বাজারের 20%। 8% নিরামিষাশীদের পক্ষে, যখন সবচেয়ে বড় বিরোধিতা আসে ইতালীয় কৃষক এবং মাংস উৎপাদকদের কাছ থেকে। ইউরোপে পরিস্থিতি ভিন্ন। সিন্থেটিক স্টেক "শীঘ্রই বা পরে ইউরোপীয় ইউনিয়নের খাদ্য বাজারেও প্রবেশ করবে" কারণ "এটি আর পরাবাস্তব কিছু নয়, বাস্তবতা"। তিনি তা জানিয়েছেন উলফগ্যাং গেলবম্যান, পলিটিকোর সাথে একটি সাক্ষাত্কারে ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ, EFSA-এর সিনিয়র বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা।
সিন্থেটিক মাংস: সুবিধা এবং অসুবিধা
তবে আসুন সিনথেটিক মাংসের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি দেখে নেওয়া যাক। মধ্যে স্বপক্ষে la কৃত্রিম মাংস এটি মারাত্মকভাবে পশু জবাই, বর্জ্য, মাটির ব্যবহার কমিয়ে দেবে এবং পানির রক্তপাত সীমিত করবে। যাইহোক, যদি বাজার প্রসারিত হয়, এটি কোষের বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত রাসায়নিক, হরমোন এবং বৃদ্ধির কারণগুলির বিপুল পরিমাণের কারণে মাটি দূষণের সমস্যা হতে পারে।
বাস্তবে, পরিবেশের উপর সিন্থেটিক মাংসের প্রভাব উদাসীন থেকে অনেক দূরে, কারণ এর উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় বায়োরিয়াক্টরগুলির বৃহৎ শক্তি খরচ। একটি অপর্যাপ্তভাবে উল্লেখ করা, কিন্তু অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সত্য হল যে সংস্কৃতিযুক্ত মাংসের উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলি হাইপার-প্রসেস করা হয়, সেগুলিতে রঙ, স্বাদ, ঘন উপাদান থাকে যা তাদের দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। আকৃতি, ধারাবাহিকতা e সপোর মাংস মাংস GMO হরমোন এবং yeasts ধন্যবাদ বিকশিত হয়. পাশাপাশি i উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প.
তদুপরি, উদ্ভিদ কোষ থেকে প্রাপ্ত সংস্কৃতিযুক্ত মাংস এবং মাংসের বিকল্পের পক্ষে বিপণন শুধুমাত্র শিল্পোন্নত কৃষিকেই প্রভাবিত করতে পারে না যা গ্রহের সম্পদকে হ্রাস করছে, বরং টেকসই কৃষকইতিমধ্যে বাজার দ্বারা জরিমানা করা হয়েছে.
মাঝে contro আছে খরচ. পরীক্ষাগারে মাংস উৎপাদন করা (অন্তত প্রাথমিকভাবে) অত্যন্ত ব্যয়বহুল, কারণ উপাদান এবং দক্ষ শ্রমের খরচের সাথে পরোক্ষ ব্যবস্থাপনা খরচও অন্তর্ভুক্ত করতে হয়; রিএজেন্ট এবং পুষ্টি মিডিয়া খরচ এবং bioreactors খরচ.
লেবেলে স্বচ্ছতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ
EU শীঘ্রই গ্রাহকদের সুরক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্তের মুখোমুখি হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি বাজারে বিভ্রান্তি তৈরি না করার জন্য "মাংস" বা "হ্যামবার্গার" বা "স্টেক" এর মতো পদগুলির সাথে লেবেলে সেলুলার কৃষি পণ্যগুলিকে সংজ্ঞায়িত করা সম্ভব হয়।
অতএব, ভোক্তারা তাদের কার্টে কী রেখেছেন তা জানার জন্য লেবেলের স্বচ্ছতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ধীর খাদ্য: "সঠিক খাদ্য? আপনার প্রোটিন সাবধানে চয়ন করুন
অনেক প্রাণীর দুর্ভোগ এড়ানো এবং পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করা অবশ্যই দুটি উদ্দেশ্য অর্জন করতে হবে। এখন বুঝতে বাকি আছে কোনটি সঠিক পথটি গ্রহণ করা। “স্লো ফুডের মতে, সবার জন্য ভাল, পরিষ্কার এবং ন্যায্য খাদ্য উৎপাদনের ভবিষ্যত প্রোটিনের আরও সচেতন পছন্দের মধ্যে রয়েছে যা টেবিলে আনার জন্য। শিল্প খামার থেকে মাংসের বিকল্প হিসাবে, টেকসই কোম্পানীর পণ্য যেখানে পশুদের সম্মানের সাথে লালন-পালন করা হয়, আমরা অবশ্যই মাংসের ব্যবহার কমাতে হবে। মাংসের ব্যবহার হ্রাস অন্যান্য মহাদেশের সয়া দিয়ে নয়, এমন শস্যের শস্য থেকে পুষিয়ে নেওয়া যেতে পারে যা সম্প্রদায় এবং অঞ্চলগুলিকে দরিদ্র করে এবং বিষাক্ত করে। অন্যান্য উচ্চ প্রক্রিয়াজাত বিকল্পের প্রয়োজন নেই, "ন্যাপিনি উপসংহারে পৌঁছেছেন।
