بعد مرور أربعين عامًا على طرح فيلم Marchese del Grillo في دور السينما ، يكرس المطعم في فيا ريبيتا الذي أخذ اسمه من الفيلم ، لوحة جدارية ساخرة ومثيرة للشفقة للنبلاء البابوية وقع عليها ماريو مونيتشيلي وفسرها ألبرتو سوردي الذي لا يُنسى. قائمة طعام. لمدة شهر ، سيحيي مطعم Davide Solari و Lorenzo Renzi ، الذي احتل عناوين الصحف العالمية بعد استضافة السيدة الأمريكية الأولى جيل بايدن وزوجة Première Dame زوجة الرئيس الفرنسي بريجيت ماكرون لتناول فاتح للشهية في فترة ما بعد الظهيرة بمناسبة مجموعة العشرين. Sordi-Marchese del Grillo مع قائمة خاصة يكون فيها Rigatoni الشهير مع pajata هم الأبطال ، طبق رمزي لا يُنسى في المشهد في الحانة مع Onofrio و Olimpia.
"نحن الرومان جميعًا مغرمون بشخصية ألبرتو سوردي وفي هذا المكان تحديدًا مستوحى من الفيلم الخالد الذي نريد أن نتذكره في ذكراه الأربعين من خلال الأطباق التقليدية التي تحيي أكثر المشاهد التي لا تنسى في الفيلم" ، شرح Davide و Lorenzo اللذان عززا الجذور الرومانية القوية للمطعم بأطباق من تقاليد تذوق الطعام في Capitoline.
في هذه المناسبة ، سيتم أيضًا تقديم أطباق أخرى تكريمًا للفيلم: بالنسبة للمقبلات ، اختاروا خبز الخبز المحمص مع بيكورينو دي كاستيلي (المكان الذي توجد فيه ملكية ماركيز في الفيلم) وباسيانو لحم أثناء الدورة الثانية اختار سيخ باجاتا المحمر لإتمام الوجبة مع جزء واحد من Tartelletta الذي يذكر الريكوتا ولاذع الكرز الحامض ، النموذجي للتقاليد الرومانية ويعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر.
الأطباق التي يحسنها الشيف دانييلي روبو ، تفتيحها حسب الذوق المعاصر. بالنسبة لوصفة Rigatoni مع pajata ، اختار Daniele Roppo اقتراح النسخة الكلاسيكية من الطبق ، كما فعلت جدته Altea. قليل من المكونات ، الفلفل ، الباجاتا وصلصة الطماطم لعمل صلصة لخلط الريجاتون.
"إنه لشرف - كما يقول - أن نحتفل بـ" ألبرتون "، نشأت مع أسطورته. كما قمت بتسمية قطتي Onofrio و Gasperino ، تكريما لفيلمه ، الذي لطالما أحببته. بمجرد ظهور المناسبة المناسبة ، من بين أمور أخرى ، أتيت بإحدى النكات. إنه لمن دواعي سروري أن أتذكرها ونشاركها ”.
يروي روبو: "لطالما ارتبطت حياتي بهذا الممثل العظيم. أتذكر المرة الأولى التي قابلته فيها ، كنت أبلغ من العمر 7 سنوات. ذهب سوردي إلى صالون الحلاقة الخاص بي ، أسفل منزلنا ، من "جيواكشينو" في عبر تريفيس ، وكنت في الطابور للحصول على قص شعري. ذات مرة ظهر ، ألبرتو سوردي ، وبدأ على الفور يسخر مني ، موضحًا أنه في عجلة من أمره ، لأنهم كانوا ينتظرونه في Cinecittà لإطلاق النار. حتى أنه أعطاني خمسة على أذني ، ليعطيني نوعًا من المداعبة. قال لي Gioacchino: "دعونا نمرر ألبرتون إلى الأمام". ثم ، عندما غادر ، شكرني
