عندما يحتاجون إلى سكرلا يسأل الإيطاليون أنفسهم من أين تأتي القهوة المضافة إلى القهوة أو أي طعام آخر. وماذا يعرف المواطن الإيطالي العادي عن هذه المادة الخام التي يستخدمها الطهاة ومحلات الحلويات ، ولكن قبل كل شيء في الصناعات الغذائية والنبيذ والكيماويات والصناعات الدوائية وغيرها؟
نعم لماذا من السكر في بلدنا الآن لم يعد موجودًا تقريبًا. في مواجهة أ متوسط استهلاك 7 كيلو في السنة لكل أسرة، بإجمالي 1,6 مليون طن ، توقف إنتاج 2018 عند 190 ألف طن: ولا حتى 12٪ من المتطلبات. وبالنظر إلى أن القصب الخام يأتي دائمًا من المناطق الاستوائية ، المفقود هو الأبيض أكثر وأكثرمستخرج من البنجر.
يقول جيانجياكومو جالاراتي سكوتي بونالدي ، رئيس البنك الوطني الأسترالي ، "بدأ هذا العام في وقت مبكر من البذر ، وذلك بفضل الطقس الجيد ، فقد انتهى الأمر أيضًا تقريبًا ويتعلق بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 30 ألف هكتار". ألف هكتار أكثر من عام 2018 ، على الرغم من أن شركة Sadam ، التابعة لمجموعة Maccaferri ، قررت هذا العام تعليق المعالجة في مصنع السكر في سان كيريكو ، في مقاطعة بارما. ترك البنجر يتحول فقط إلى مجموعة كوبروب ، في مصنعي مينيربيو (بولونيا) وبونتيلونجو (بادوفا).
"الأسعار للمزارعين - يوضح رئيس ANB (الرابطة الوطنية لمزارعي البنجر) - بفضل المساعدة المزدوجة من الاتحاد الأوروبي هذا العام تقترب من 700 يورو للهكتار الواحد". وعلى أساس اتفاقيات مدتها ثلاث سنوات ، يتم تحفيز المنتجين بجوائز إضافية لتنويع وتخصيص جزء من الأسطح للزراعة العضوية ، وكذلك لإنتاج الميثان الحيوي ولباب تربية الماشية. يضيف جالاراتي سكوتي: "تكمن المشكلة في منح هذا القطاع مستقبلًا في إيطاليا ، لأن تكاليف المعالجة لا تزال مرتفعة ، ولا يزال سوق السكر العالمي ، بعد انهيار الأسعار العام الماضي ، يقلل هوامش الربحية لسلسلة الإنتاج".
الأرقام معروفة. ولا رحمة. قبل إصلاح الاتحاد الأوروبي لعام 2005 ، تمت زراعة ما يقرب من 250 ألف هكتار من البنجر في إيطاليا ، والتي تمت معالجتها في 19 مصنعًا للسكر. وعلى الرغم من الاستثمارات التي تم القيام بها لتطوير المصانع ، إلا أن شركات السكر أغلقت أو نوعت أنشطتها في غضون سنوات قليلة. لكن السعر المرجعي للسكر تجاوز 630 يورو للطن ، والآن يبلغ 404 يورو. بينما انهار السعر في السوق الدولية العام الماضي إلى 320.
بالطبع ، إذا بكت إيطاليا ، فلن تضحك أوروبا. ووفقًا لـ Unionzucchero ، الانتعاش الطفيف في الأسعار المسجل في الأشهر الأخيرة لا يعطي ضمانة للاستدامة الاقتصادية ولا حتى لمنتجي السكر في القارة القديمة. والتي ، بعد أن قدمت بالفعل البيانات المالية لعام 2018 باللون الأحمر ، أعلنت عن خطط إعادة هيكلة كبرى وإغلاق مصانع في فرنسا وألمانيا وبولندا ، مما أجبر الآلاف من مزارعي البنجر على اختيار زراعة محاصيل أخرى.
صورة سلبية أعقبت نهاية نظام حصص الإنتاج - تم أرشفتها نهائيًا بعد 50 عامًا ، في 2017 أكتوبر 25 - ولكنها أيضًا نتيجة لزيادة البذر في أوروبا الوسطى بنسبة تصل إلى 50 بالمائة. في العام الماضي ، بفضل درجات الحرارة المرتفعة ، سجل الإنتاج في فرنسا وألمانيا طفرة بلغت حوالي XNUMX في المائة.
أزمة النظام مطروحة الآن على الطاولة في بروكسل. في 19 مارس ، ستجتمع مجموعة High Sugar Level مرة أخرى لتقييم التدخلات العاجلة من قبل مفوضية الاتحاد الأوروبي ، على المدى القصير والمتوسط ، لدعم القطاع. وأوضح مدير الاتحاد باتريك باجاني أن الشركات الإيطالية قد أعدت نفسها بالفعل لمواجهة هذه الأزمة من خلال الاستثمار في مصانع السكر ، وزيادة طاقتها الإنتاجية وتقليل استهلاكها للطاقة. وحتى على المستوى الزراعي ، فقد جهزت سلسلة التوريد نفسها بالتركيز على أفضل الممارسات والابتكار وتحديد المنتجات الجديدة ، مثل السكر العضوي ، مما يضمن مكافأة أفضل ويلبي طلبات المستهلكين الجديدة ".
وغني عن القول إن الأمر كذلك بالنسبة لإيطاليا محاولة أخيرة ويائسة تقريبًا للحفاظ على سلسلة توريد بنجر السكر إلى الحد الأدنى. الهدف - يضيف باجاني - هو الحفاظ على قيمة المنتج الوطني في المنطقة ، بما يتوافق مع القواعد الاجتماعية والبيئية ، وعدم الاعتماد بشكل كامل على تقلبات الأسعار في الأسواق العالمية. لهذا السبب ، بالنظر إلى أن 80٪ من السكر المنتج مخصص للتحول إلى حلويات ومشروبات ، فإن اتفاقيات سلسلة التوريد التي تتضمن التحول الأول ومستخدمي السكر ضرورية من أجل الحصول على مكافأة عادلة للمنتج الإيطالي 100٪ ".
رهان على أن مجموعة Coprob Group of Bologna ، اللاعب الوحيد الذي بقي على المسار الصحيح هذا العام ، خططت بالفعل للمنافسة مع المنتجات عالية الجودة تحت علامتي "Italia Zuccheri" و "Nostrano".
وقد استثمرت تعاونية التحول الذاتي - 5.600 مزرعة تنتج البنجر على مساحة 30 ألف هكتار ، ومصفاتين لتكرير السكر و 500 موظف وحجم مبيعات يبلغ حوالي 200 مليون - 160 مليونًا لتحديث المصانع. ولكن الآن ، كما يقول الرئيس ، كلوديو جاليراني ، هناك حاجة إلى شرطين: "التنظيم الذاتي للإنتاج الذي يأخذ في الاعتبار السعر المرجعي العالمي وخطة وطنية لقطاع السكر ، علاوة على ذلك تم رسمها مسبقًا وجاهزة على طاولات وزارة الزراعة سياسات. في عام 2020 ، نهدف إلى زيادة البذر بنسبة 40٪ ".
بالنسبة للباقي ، كما يقول المدير العام لشركة كوبروب ، ستيفانو دوزيو ، "نحن نواجه قصة انفصام الشخصية: من ناحية ، الدعوات في السنوات الأخيرة لتقليل استهلاك السكر في الوجبات الغذائية. من ناحية أخرى ، انخفضت أسعار هذه السلعة بنسبة 30٪ في ثلاث إلى أربع سنوات. وهذا بينما تتحكم خمس شركات متعددة الجنسيات في السوق العالمية للقطاع ". أكثر من الأرز المر.
