دوم Pérignon، ربما الشمبانيا الأكثر شهرة في العالم والتي تسعد أذواقنا اليوم بالفقاعات السحرية ، تدين بميلادها إلى راهب أخذ منه اسمه واكتشفه في القرن السابع عشر في دير البينديكتين في Hautevillers ، في تلال مارن. بعد كل شيء ، لم تكن مئات الأديرة في كل ركن من أركان أوروبا منذ زمن شارلمان أماكن للصلاة والتأمل فحسب ، بل كانت شركات حقيقية تنتج في كثير من الأحيان بيرة رائعة ومشروبات كحولية مثيرة للاهتمام ولكن قبل كل شيء نبيذ، هذا النبيذ مخصص في المقام الأول لطقوسالقربان المقدس خلال القداس ثم ابتهاج طاولات الأديرة القاسية. كان الرهبان ، ولكن ليس فقط ، باحثين في الزراعة وزراعة الكروم. أنقذ البينديكتين ، والكلونياك ، والسيسترسيون ، والكامالدوليسي ، والأوغسطينيون ، والصيادون ، العديد من الكروم التي كانت متجهة إلى الاختفاء. لا يزال هذا النبيذ يُنتَج حتى اليوم ، بعد قرون ، في الأديرة الأوروبية. قصة من قصص الأديرة الإيطالية مأخوذة من الحدث "نبيذ آبي"الذي عُقد في الفترة من 2 إلى 4 أيلول / سبتمبر في دير دير فوسانوفا في بريفيرنو بمقاطعة لاتينا.
من البينديكتين إلى Cluniacs ، تم حفظ العديد من الكروم التاريخية في ظل الأديرة
L'evento è Organizzato dalla Pro Loco of Sabaudia، من قبل جمعية Passione di Vino وبجوار طريق النبيذ في مقاطعة لاتينا. بالإضافة إلى ذلك ، فهم يساهمون في المبادرة النبيذ البطيء و برو لوكو من بريفيرنو. تذوق الطاولات والحفلات الموسيقية الكلاسيكية سترافق رحلة المعرفة بنبيذ الأديرة والأديرة والأديرة من جنوب تيرول ، بحضورنوفاسيلا أبي، وهذا من موري جريس و مصنع إيساركو فالي للنبيذ الذي يعتني بكروم العنب في دير Sabiona ، فيدير براغ - دير البينديكتين مقاطعة بادوفا - ومقاطعة بوسكو ديل فينيتو ؛ سيكون هنالكدير روسازو فريولي فينيتسيا جوليا ، التي عُهدت بمزارع الكروم التي تعود إلى الألفية ليفيو الخمرة فيلوجا.
سوف تكون توسكانا حاضرة مع Badia di Passignano (دير فالومبروسا) ، التي تستخدم أقبيةها التاريخية من قبل عائلة أنتينوري ودير الرهبان البيض في فيفيزانو (ماسا كارارا) ؛ بينما سيخبر أومبريا وصلته بين النبيذ والدينمزرعة أرنالدو كابراي ومن دير بوز، مع العنب المزروع في أراضي دير سان ماسيو عند سفح المركز التاريخي لمدينة أسيزي. سيعرض لاتسيو نبيذ دير راهبات Trappist من Vitorchianoوديل 'دير Valvisciolo من Sermoneta والنبيذ المنتج في منطقة Pontine مع الأقبية التي تلتزم بطريق Latina Wine: سانت أندريا, ماركو كاربينيتي ، كاسال ديل جيجليو ، سينسيناتو ، بيترا بينتا ، وادي العندليب ، فيلا جيانا ، دوناتو جيانجيرولامي. في كامبانيا ، أ مصنع نبيذ فيودي di سان جريجوريو كرست واحدة من أهم نبيذها إلى Goleto Abbey ، التي تأسست عام 1133 في Sant'Angelo dei Lombardi ، وحفظت في العصور الوسطى كروم كامبانيان الأصلية في Tufo و Fiano و Aglianico. يوجد أيضًا دير Crapolla di Vico Equense.
فئة رئيسية مع تذوق مقارنة بنبيذ بورجوندي
لكن في ظل الدير الرائع لفوسانوفا ، لا يمكن أن تكون الشهادة الفرنسية مفقودة وفي الواقع ستكون هناك مشاركة من المجموعة Les Grands Chais de France، مع علامة Francois Martenot التجارية ، لإخبار التراث التاريخي والثقافي لبورجوندي ، مع نبيذ Hospice de Beaune. في Sala del Refettorio of the Abbey ، الجمعة 2 سبتمبر الساعة 20 مساءً ، سيدريك ديشليت، من Maison François Martenot ، سيكون بطل الرواية من فئة الماجستير مع تذوق نبيذ بورغندي الموقع Hospices de Beaune. يُعد دير فوسانوفا ، الذي أسسه السيسترسيون عام 1208 من دير سيتو في فرنسا ، مكانًا أساسيًا لنبيذ بورغوندي ، وهو المكان المثالي لاستضافة حدث يروي مساهمة الدينية في تاريخ النبيذ ، ومراقبة مروجي الحدث الذي سيقام في الدير المميز من 18 إلى 22 ، والذي سيشارك فيه أكثر من عشرين مصنع نبيذ تم اختيارهم بالتعاون مع Slow Wine.
جميع تذوق سوف تتناوب لحظات المقارنة أيضًا بهدف اكتشاف روابط هذا النوع من النبيذ بالفترات التاريخية والحقائق الثقافية التي ولدوا فيها. بالإضافة إلى الاجتماع المخصص لنبيذ بورغوندي ، من المقرر أن يتم تحديد فصلين رئيسيين آخرين: يوم السبت 3 سبتمبر في الساعة 20 مساءً ، سيتحدث المنتج ماركو كابراي عن Sagrantino من أصولها ، المرتبطة بسان فرانشيسكو ، إلى النجاح الدولي اليوم. خلال فصل الماجستير سيتم تذوق بعض من أشهر نبيذها. الأحد 4 سبتمبر الساعة 20 المنتج نازارينو ميليتا من Latina Wine Road ، سيتحدث عن نبيذ منطقة Pontine ، مع تذوق بعض المميزات. الزيارات المصحوبة بمرشدين إلى Borgo di Fossanova ، بعنوان "عندما يخلق الرهبان الذوق" ، يتم تحديد موعدها يومي السبت والأحد بتحرير Slow Food Travel مونتي ليبيني.
