2019 هو العام السحري للأفوكادو ، وهو معتمد من قبل هيئة تم إنشاؤها خصيصًا للتحكم في سوق الفاكهة الغريبة وحدها: إنه Wao ، منظمة الأفوكادو العالمية (واو) ، وهي جمعية تجمع المنتجين والمصدرين والمستوردين الرئيسيين بين المكسيك وبيرو وجنوب إفريقيا والولايات المتحدة. دون أن ننسى أوروبا ، التي أصبحت السوق الثاني في العالم للاستهلاك ، ولكن أيضًا ، نتيجة لتغير المناخ ، أصبحت منتجًا مهمًا بشكل متزايد ، وذلك بفضل مساهمة إيطاليا وصقلية على وجه الخصوص. حسنًا ، وفقًا لـ Wao ، تم شراء 2018 طن من الأفوكادو في جميع أنحاء العالم في عام 650 ، بزيادة قدرها 35 ٪ مقارنة بالعام السابق. "عام مثير في انتظارنا - وعلق كزافييه إيكويهارئيس الجمعية -. سنستمر في عرض فوائد وتنوع الأفوكادو والاستجابة للاهتمام المتزايد من المستهلكين الأوروبيين ".
إيطاليا SUPERSTAR
بالنظر فقط إلى إيطاليا ، كان الازدهار في الفاكهة الخضراء الزبدانية أكثر وضوحًا: وفقًا للأبحاث قن الدجاج، في العام الماضي ، زاد استهلاك الأفوكادو بنسبة 78 ٪ ومرة أخرى في عام 2018 دخل الأفوكادو سلة استات. علاوة على ذلك ، فإن استوائية المناخ ، خاصة في جنوب إيطاليا ، قد شجع انتشار محاصيل جديدة: وهي ظاهرة معتمدة من كولديريتي والتي لا تتعلق بالأفوكادو فحسب ، بل أيضًا بالفواكه الغريبة الأخرى مثل المانجو والموز وفاكهة الآلام. وحتى القهوة. اليوم انتهيت 500 هكتار مزروعة بالفواكه الاستوائية، زاد بمعدل مرات 60 في السنوات الخمس الماضية. على رأس هذا الترتيب هو صقليةتليها كالابريا. الأعمال ، التي تنمو بشكل كبير لتعويض أزمة ثمار الحمضيات النموذجية في المنطقة ، وصلت إلى 12 مليون ولكن يمكن أن يزيد عن عشرة أضعاف إذا اعتبرنا أن المناطق المحتملة في شبه الجزيرة تصل إلى الارتفاع 10 الف هكتار.
قهر آسيا
واحدة من أكثر الحقائق إثارة للاهتمام أفوكادو صقلية، وهي شركة تأسست عام 2013 ولكن لها تقاليد عائلية سابقة بدأت مؤخرًا في البيع 香港 الأفوكادو الصقلي. وكان رئيسها الشاب ، أندريا باسانيسي ، قد فاز بالفعل بجوائزاوسكار جرين كولدريتي "تصدير أراضي المرء". وصرح باسانيسي للصحافة مؤخرًا "منذ أكتوبر الماضي بدأنا التصدير إلى هونج كونج". "كانت التعليقات ممتازة على الفور أيضًا لأن لدينا قناة Ho.Re.Ca. مما يسمح لنا بتخطي سلسلة التوريد بأكملها. حقيقة أن السوق مهتم بالفعل بهذه المنتجات يقدر صنع في إيطاليا، يوضح أنه لا يمكننا فقط صنع فواكه غريبة بفضل خطوط العرض لدينا ، ولكن يمكننا أن نفعل ذلك بشكل أفضل من العديد من الآخرين ".
ايس كريم الأفوكادو
بالإضافة إلى الاستهلاك ، ظهرت بالفعل استخدامات مبتكرة جديدة للأفوكادو ، وهي فاكهة ذات ألف خاصية مفيدة ومتعددة الاستخدامات بشكل خاص. إنه يعرف شيئًا بيبينو 1884، الشركة المصنعة للآيس كريم التاريخية في تورينو ، والتي أنتجت الآيس كريم القائم على الأفوكادو بدلاً من الحليب: يطلق عليه بلاد فارس وبنكهة الليمون. يتم توفير المواد الخام للشربات الخضراء من قبل "عملاق" إيطالي ، باتاجليو سبا، شركة فواكه وخضروات رئيسية تستورد الفاكهة الغريبة من جميع أنحاء العالم. Battaglio هو المالك مع CI الاستوائية - شركة كولومبية رائدة في إنتاج الموز - من اجريكولا بيرسي. اشترت المجموعة 1.000 هكتار من الأراضي في فالي ديل كاوكا في كولومبيا: هذا هو المكان الذي تأتي منه مجموعة متنوعة من الأفوكادو كراهية تستخدم لشربات تورين.
