"مركز أبحاث" قادر على مراقبة تطور قطاع النبيذ والمشروبات الروحية ، مع إيلاء اهتمام خاص لهيكل الشركات في سوق يزداد تعقيدًا ، دون إغفال تطور المستهلك. هذه هي أهدافمرصد النبيذ والمشروبات الروحية أطلقها Federvini بمناسبة الاجتماع السنوي وتم إنشاؤه بالشراكة مع Nomisma و Mediobanca.
قيمة سلاسل التوريد
يتميز كل من النبيذ والمشروبات الروحية بتجارة دولية مكثفة للغاية: في عام 2018 تجاوزت تدفقات تجارة النبيذ العالمية 32 مليار يورو بمتوسط معدل نمو سنوي + 4,2٪ على أساس عشر سنوات ، في حين أن المشروبات الروحية وصلت تقريبًا إلى 29 مليار يورو مع معدل نمو سنوي. نمو + 6,0٪.
في تجارة النبيذ الدولية ، تلعب إيطاليا دورًا رائدًا وتمثل ثاني مصدر عالمي بعد فرنسا بفضل 6,2 مليار يورو من الصادرات في عام 2018 ووزن عالمي بنسبة 20 ٪ ، من بين أمور أخرى في الزيادة مقارنة بعام 2008.
الصادرات الإيطالية مدفوعة بفئة النبيذ الفوار بفضل النجاح الهائل الذي حققته بروسيكو في بعض الأسواق الرئيسية (في المقام الأول الولايات المتحدة والمملكة المتحدة): في غضون 10 سنوات ، تضاعفت صادرات النبيذ الفوار أكثر من ثلاثة أضعاف ، وتجاوزت 1,5 ، 78 مليارات يورو ، وهو ما يمثل ربع إجمالي صادرات النبيذ الإيطالي. من ناحية أخرى ، تم تقليص دور النبيذ المعبأ في زجاجات (من 69٪ إلى 47٪ من إجمالي الصادرات) التي سجلت معدلات نمو أقل استدامة لكنها لا تزال إيجابية (+ 4,2٪ في العقد الماضي): على الرغم من ذلك ، فإنها تظل الرئيسية بند الصادرات القطاعية بقيمة XNUMX مليار يورو. بفضل هذه الاتجاهات ، احتل النبيذ الإيطالي ، وخاصة النبيذ الفوار ، مساحة السوق في معظم أسواق العالم.
تعتبر الأشهر الأولى من عام 2019 إيجابية أيضًا لخلق القيمة في السوق المحلية ، التي نمت بنسبة 4٪ في الأشهر الأربعة الأولى من العام مقارنة بالفترة نفسها من عام 5,5.
بالانتقال إلى الروح المعنوية ، تحتل إيطاليا المرتبة الثامنة بقيمة تصدير 8 مليون يورو في عام 970 وحصة سوقية عالمية تبلغ 2018٪ فقط ، لكن المملكة المتحدة تنمو على أساس عشر سنوات في التجارة الدولية (4 مليار دولار). الصادرات باليورو ، بشكل رئيسي سكوتش) وفرنسا (6,7 مليار يورو ، مع وزن الكونياك السائد).
الليكور هو العنصر الرئيسي للصادرات الإيطالية من المشروبات الروحية: 405 مليون يورو في 2018 ووزن على إجمالي صادرات القطاع بنسبة 42٪. بفضل هذه القيم ، تحتل إيطاليا المرتبة الثانية على بعد مسافة قصيرة من ألمانيا في ترتيب المصدرين العالميين الرئيسيين من هذا النوع.
بفضل النمو القوي في الصادرات على مدى العقد الماضي (+ 4,5٪) ، تمكنت المشروبات الكحولية المصنوعة في إيطاليا من التغلب على حصص السوق في العديد من الأسواق الدولية ، وفي مقدمتها الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة وفرنسا.
تحويل التحليل من التجارة الدولية إلى الاستهلاك الوطني ، كان سوق المشروبات الروحية في إيطاليا في انخفاض مستمر لسنوات: -1,5 ٪ من 2013 إلى 18 مقابل 1,2 مليون هكتولتر تم استهلاكها في عام 2018. ومع ذلك ، فإن القيمة تزداد قبل كل شيء على نطاق واسع قناة التوزيع: في الأشهر الأربعة الأولى من عام 4 ، كانت هناك زيادة بنسبة 2019٪ مع الأداء الملحوظ للنبيذ الفوار والجن والروم.
بالنسبة للنبيذ ، من ناحية أخرى ، تم استهلاك 22,9 مليون هكتوليتر في إيطاليا في نفس العام: بعد الانخفاض في العقود الأخيرة ، أظهر الاستهلاك انتعاشًا طفيفًا في 2016-17 ثم انخفض مرة أخرى.
هيكل شركات القطاعات
قام المرصد أيضًا بتحليل الهيكل الاقتصادي / المالي لمنتجي المشروبات الروحية الإيطالية: هناك سوق مركزة إلى حد ما آخذة في الظهور ، مكرسة للصادرات وتتمتع بتوازن مالي جيد.
التركيز الجغرافي في المقام الأول: لومباردي ، بيدمونت ، إميليا رومانيا وفينيتو هم المنتجون الرئيسيون ، مع مؤشر تركيز عالٍ للمشروبات الروحية (1.998) والمشروبات الكحولية (2.749،2013). تتميز الشركات في هذا القطاع أيضًا بنموها المستمر: بلغ متوسط التغيير في المبيعات بين عامي 2017 و 2,1 + 2,6٪ للمشروبات الروحية و + XNUMX٪ للمشروبات الكحولية.
هذه الشركات مناسبة للتصدير بمتوسط 57٪ للمشروبات الروحية وحتى 62,4٪ للمشروبات الكحولية. يبدو الحكم أكثر جماعية مع ارتفاع الحصص القياسية في قطاع المشروبات الروحية: 36٪ مقابل 23,1٪ للنبيذ و 21,9٪ للمشروبات الكحولية. تعتبر الهوامش أيضًا - النسبة بين العائد قبل احتساب الفائدة والضريبة ومعدل دورانها - مثيرة جدًا للاهتمام ، حتى أنها أعلى من النبيذ: 15,4 للمشروبات الروحية و 17,1 للخمور مقابل 9,3 للنبيذ.
العائد على رأس المال مربح ، خاصة إذا قارناه بالمعدل الأوروبي للقطاع (6,5٪): 11,8 ليكور و 12,4 روح. لذلك نحن ضعف عدد الشركات في دول الاتحاد الأوروبي الأخرى.
كدليل على الصلابة المالية ، تجدر الإشارة إلى درجة الائتمان: 87,2 للمشروبات الروحية ، و 83,3 للمشروبات الكحولية وأكثر من 90٪ للنواتج المقطرة. ومع ذلك ، فإن عقدة الاستثمارات لا تزال بحاجة إلى حل ، ولا تزال منخفضة: 3,6٪ مشروبات كحولية و 3,9٪ نواتج التقطير.
عادات استهلاك الأرواح والإيطاليين
أخيرًا ، الغرض من المرصد هو التحقيق في عادات الاستهلاك التي مرت بتغير كبير خلال العقد الماضي.
من ناحية أخرى ، هناك انخفاض عام في الاستهلاك أصبح اتجاهًا: قال 23 ٪ من المستهلكين إنهم قللوا من استهلاك المشروبات الكحولية / المشروبات الكحولية الحلوة بعيدًا عن المنزل في آخر 2-3 سنوات (في المطاعم ، حانات النبيذ ، أماكن أخرى) ، مقابل 17٪ ممن شهدوا زيادة و 60٪ ممن لم يلاحظوا أي تغييرات. كما أن الرصيد سلبي في سياق الاستهلاك داخل المنزل: 20٪ من المستهلكين أفادوا أنهم قللوا من استهلاكهم بينما بلغت نسبة من أعلنوا أنهم زادوا كميات الشرب 14٪.
علاوة على ذلك ، يرتبط الاستهلاك بشكل متزايد بالطعام والعيش المشترك: 82٪ من المستهلكين يشربون المرارة / المشروبات الكحولية الحلوة بشكل رئيسي بعد الوجبات (89٪ فقط بين مواليد جيل الطفرة السكانية) ، بينما تستهلكهم نسبة 10٪ فقط (التي ترتفع إلى 14٪ بين جيل الألفية) قبل كل شيء كمقبلات. عطلة نهاية الأسبوع ، التي أشار إليها 67٪ من المستهلكين (78٪ بين جيل الألفية) هي الوقت المفضل للاستهلاك.
فيما يتعلق بأسباب الشراء ، يتم اختيار المشروبات الكحولية / المشروبات الكحولية الحلوة التي يتم تناولها في المنزل قبل كل شيء على أساس العلامة التجارية (يشير 28 ٪ من المستهلكين إلى أنها المعيار الأول للاختيار) ، في حين أن السعر المنخفض والمنشأ ووجود مكونات محددة هم سائقو الاختيار الأول فقط لنسبة صغيرة من الإيطاليين (10٪). بالنسبة لطرق الاستهلاك: يفضل تناوله نقيًا غير مخلوط بدون ثلج (48٪) ، بدرجة حرارة الغرفة (31٪) ، بارد مع ثلج (21٪).
بالنسبة لقنوات الاستهلاك الرئيسية ، لا توجد فروق بين الاستهلاك المحلي والاستهلاك بعيدًا عن المنزل: تناول 51٪ من المستهلكين الإيطاليين المشروبات الكحولية / المشروبات الكحولية الحلوة في المقام الأول في المنزل بينما بقي 49٪ بعيدًا عن المنزل (32٪ في المطاعم / البيتزا) و 17٪ في حانات النبيذ). هذا الأخير ينفق في المتوسط 4,5 يورو لكوب من أمارو / المسكرات الحلوة التي يتم طلبها بعيدًا عن المنزل.
الجرعات الرئيسية
القضايا التي تهم الاتحاد هي الأكثر أهمية ، من ناحية ، السيناريو الدولي والاضطرابات القوية التي يمكن أن تنشأ على وجه الخصوص فيما يتعلق بالواجبات التي ترغب الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي في تطبيقها في التجارة المتبادلة ، والتي تتطرق إلى النبيذ والمشروبات الروحية أيضا المصالح الإيطالية الهامة ؛ من ناحية أخرى ، ارتبطت التوقعات الاقتصادية على المستوى الوطني قبل كل شيء بالشكوك حول محتويات مناورة الموازنة التالية.
ومن الضروري أيضًا تذكر أهمية استكمال التشغيل الكامل للنص الموحد بشأن الكروم والنبيذ ، نظرًا لأنه بعد مرور عامين على دخوله حيز التنفيذ ، لا تزال بعض أحكام التنفيذ مفقودة ؛ ولرصد المستقبل ، ولا سيما الهياكل الأوروبية الجديدة التي سيتم تحديدها في السياسة الزراعية المشتركة الجديدة: يجب أن تكون إيطاليا قادرة على التعبير عن صوت قوي وفريد ، وشهادة على القيادة التي غزاها قطاع النبيذ.
لا يزال التعزيز رافعة أساسية لدعم الدعوة الدولية الطبيعية لقطاعاتنا ويجب أن تكون استمرارية الإجراءات ثابتة أساسية. أخيرًا ، تعد حماية الملكية الفكرية موضع اهتمام دائم لأن طوائفنا ومؤشراتنا الجغرافية وعلاماتنا التجارية تعتمد عليها: يظل الدفاع عنها وحمايتها أمرًا ضروريًا للحفاظ على قيمة تميزنا.
