"نحن بلد لحوم البقر، ونحن كذلك التقليل من تناول الدجاج". وهذه أيضًا مشكلة في الأرجنتين، البلد المشهور في جميع أنحاء العالم بجودة ووفرة إنتاج اللحوم والتقاليد أسادوس، لحم البقر المشوي الذي لا ينوي الأرجنتينيون التخلي عنه حقًا، كونهم من بين أكبر المستهلكين في العالم بمتوسط تاريخي يزيد عن 70 كجم من اللحوم الحمراء للشخص الواحد كل عام. سيكون الأمر كما لو أننا نحن الإيطاليون اضطررنا فجأة إلى التخلي عن المعكرونة أو البيتزا، أو تختار أيهما. ولكن هذا العام، بسبب علاج بالصدمة الكهربائية للرئيس الجديد خافيير ميلي الذي يقلب الاقتصاد بشكل ملحوظ التأثير على تكلفة المعيشة، فإن هذا اليقين الذي لا يصدأ يختفي أيضًا: وفقًا للبيانات الواردة من Bolsa de Comércio في روزاريو، فإن استهلاك نصيب الفرد من سوف تنخفض اللحوم الحمراء إلى النصف تقريبًا ومن 73 إلى 44,8 كلغ، وهو الرقم الأدنى منذ قرن، لينخفض عمليا إلى مستويات الدجاج الذي يقدر استهلاكه عام 2024 بـ 44,3 كلغ. تخفيض غير مقبول لثقافة تذوق الطعام الأرجنتينية (وأمريكا الجنوبية بشكل عام)، حيث يعتبر الدجاج ولحم الخنزير اختيارات من الدرجة الثانية.
انخفاض استهلاك اللحوم، والتضخم هو السبب
وهذا سيحدد، مرة أخرى، وفقًا لـ Bolsa de Comércio of Rosario، انخفاضًا في استهلاك اللحوم بشكل عام، من حوالي 113 كجم إلى 105,7 كجم للشخص الواحد سنويًا. والسبب سهل القول:التضخم، والتي على الرغم من أنها لا تزال في مرحلة التباطؤ تقريبا 290% على أساس سنوي في شهر مايو، وهو يؤثر بشكل رئيسي على i السلع التي تعتبر ذات ضرورة أساسية، مثل اللحوم، أو الحليب، أو البنزين، أو حتى يربا ماتي، وهو التسريب الذي يمثل طقوسًا أخرى لا غنى عنها للأرجنتينيين. هذا هو جعل لحم بقر جيد عمليا ترف، إلى درجة أن كيلوغرام واحد من لحم البقر يمكن أن يكلف ما يصل إلى 1 بيزو، أي أكثر من ضعف سعر كيلوغرام من الدجاج أو لحم الخنزير، في بلد حيث تم رفع الحد الأدنى للأجور مؤخرا إلى 6.000 بيزو، حيث يعيش حوالي نصف السكان (أي 200.000 بيزو) في البلاد. (ما لا يقل عن 20 مليون شخص) يعيشون في فقر، وحيث تم قطع جميع المزايا الاجتماعية، بدءاً من المساعدة في دفع فواتير الكهرباء والغاز ــ التي تبلغ قيمتها وحدها ما يقرب من 30.000 ألف بيزو شهرياً ــ إلى وسائل النقل العام المجانية للأشخاص الأقل ثراء. مرة أخرى، وفقًا لـ Bolsa de Comércio of Rosario، أصبح لحم البقر باهظ الثمن لدرجة أنه انخفض إلى 42٪ من إجمالي استهلاك اللحوم، وهو رقم لم يكن من الممكن تصوره حتى سنوات قليلة مضت، حيث عانى منربط الدجاج ومع ارتفاع نسبة لحم الخنزير إلى 16%. وكملاحظة جانبية، لإعطاء فكرة عن الأسعار الخارجة عن السيطرة، تجدر الإشارة، على سبيل المثال، إلى أن كيلوغرام الدجاج اليوم يكلف في الأرجنتين أقل من تكلفة الكابتشينو، على سبيل المثال.
أزمة أسادو تؤثر على الاقتصاد
La أزمة أسادو فهو لا يؤثر فقط على الأذواق والتغذية السليمة للمواطنين، بل يؤثر أيضًا على الاقتصاد. نقطة قويةتصدير الارجنتين جنبا إلى جنب مع السلع الزراعية الأخرى مثل فول الصويا - وتحتاج بوينس آيرس إلى البيع في الخارج مثل الجحيم، لتعزيز احتياطياتها من الدولار - سجلت لحوم البقر زيادة بنسبة 10٪ في حجم الصادرات من يناير إلى مايو مقارنة بالفترة نفسها من عام 2023، ولكن في وبدلاً من ذلك، انخفضت إيرادات القيمة بنسبة 1%، وذلك أيضًا لأنه خلال الفترة قيد النظر انخفض الإنتاج بنسبة 8% ليصل إلى 1,26 مليون طن. تاريخيًا، تم استهلاك 85% من لحوم البقر المنتجة داخليًا: في عام 2023، انخفض الرقم بالفعل إلى 75%، وفي الأشهر الأولى من هذا العام وصل الرقم إلى 69%.
في حين أن جميع يستمر بأقصى سرعة ثورة مايلي الليبراليةمع الموافقة على الإصلاح الشامل "الشامل" الذي ينص على تخفيضات شديدة القسوة في الإنفاق العام، وعمليات خصخصة جامحة (تقريباً) وتقليص تدابير الحماية للعمال والطبقات الأكثر ضعفاً على نحو متزايد. وفي الوقت الحالي بدأ هذا يؤتي ثماره على مؤشرات الاقتصاد الكلي والمؤشرات المالية (حتى لو خسر الناتج المحلي الإجمالي في الأرجنتين أكثر من 5% في النصف الأول)، ولكن طبق اللحم يبكي.
