في العقد الماضي ، تمكنت شركات الأغذية الإيطالية من احتلال مساحات أكثر أهمية في الأسواق الدولية ، مما أدى إلى وصول الصادرات إلى مستويات قياسية.
يعد الاهتمام بالأسواق الخارجية ظاهرة حديثة لصناعة الأغذية والمشروبات الإيطالية ؛ فقط في العقد الماضي ، دفعت الشركات بشكل حاسم إلى ما وراء الحدود ، وتمكنت من زيادة الصادرات إلى حد أكبر من القطاعات الأخرى المدرجة في تقرير "تحليل القطاعات الصناعية": + 70٪ نمو تراكمي بين عامي 2006 و 2015 ، مقارنة بـ + 26٪ من إجمالي الصناعة. في عام 2015 ، تجاوزت قيمة المبيعات الخارجية العتبة القياسية البالغة 30 مليار يورو ، بزيادة 6.6٪ عن العام السابق. ومع ذلك ، لا تزال حصة الصادرات من المبيعات (تساوي 24٪) أقل من تلك الخاصة بالمنافسين الأوروبيين الرئيسيين ، مع استبعاد - بالإضافة إلى القيود التي يفرضها وجود الرسوم الجمركية والحواجز - الصعوبات التي تواجه العديد من الشركات الصغيرة النشطة في القطاع في دخول الأسواق الدولية.
عند تحليل القطاعات الصغيرة الفردية ، فإن دور سفير الطعام المصنوع في إيطاليا في الأسواق حول العالم ينتمي إلى النبيذ ، والذي يتميز بميل للتصدير أعلى بكثير من متوسط قطاع التصنيع بأكمله: أكثر من 73.5٪ من مبيعات القطاع في حقيقة صنعت في الأسواق الخارجية. بعد النبيذ هناك منتجات نموذجية أخرى من النظام الغذائي المتوسطي: المعكرونة والخضروات (على التوالي في المرتبة الثانية والثالثة) ، تليها اللحوم المعالجة والجبن. المواقف الداعمة ، ولكن على أي حال تظهر نموًا قويًا في السنوات الأخيرة ، هي الوجبات الجاهزة للأكل والوجبات الغذائية والحلويات والقهوة ، مع ميل للتصدير بين 30٪ و 40٪.
ومع ذلك ، لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه. حاليًا ، يبلغ متوسط المسافة المقطوعة بواسطة المنتجات الغذائية الإيطالية أكثر قليلاً من 2500 ، 500 كيلومترًا أقل من متوسط التصنيع ، نتيجة للتوجه القوي للصادرات نحو الدول الأوروبية التي تستوعب ثلثي مبيعات القطاع الخارجية. تماشيًا مع التصنيع الوطني ، تلعب الأسواق في منطقة نافتا دورًا مهمًا للغاية (في النمو القوي ، خاصة في السنوات الأخيرة) ، بينما لا تزال الشركات الإيطالية صغيرة نسبيًا في الأسواق الناشئة. إن التسارع القوي في الصادرات إلى المنطقة الآسيوية في العقد الماضي جعل من الممكن سد الفجوة مع المنافسين الدوليين جزئيًا.
نضج السوق الداخلية والتكثيف الحاد للمنافسة ، الناتج عن سياسات التسعير الصارمة التي تتبناها تجارة التجزئة على نطاق واسع ، والقيود الصارمة على الميزانية بالنسبة للعديد من العائلات الإيطالية ، ستجبر صناعة الأغذية الوطنية على تكليف آمالها في النمو في السنوات القادمة للصادرات. بالنسبة للمنتجات عالية الجودة ذات الخصائص الإقليمية القوية ، تبدو فرص التطوير في الأسواق الخارجية مهمة ، كما يتضح من النغمة القوية للصادرات في السنوات الأخيرة. فيما يتعلق باستراتيجية الشركة ، فإن هذا يعني تعزيز العناصر المميزة وزيادة درجة التخصص ، من أجل تكييف العرض مع نمط حياة العملاء الأجانب. ستعتمد نتائج إيطاليا على قدرة الشركات على استغلال كل رافعة لنشر ثقافة الطعام الإيطالي وتقاليده ، وإيصال المزايا التي تقدمها من حيث الجودة والصحة ، حتى في الأسواق البعيدة جغرافيًا وثقافيًا.
وفقًا لتوقعات بروميتيا ، يمكن أن تنمو الصادرات من صناعة الأغذية والمشروبات الإيطالية بنسبة 22٪ خلال السنوات الخمس المقبلة ، لتصل إلى ما يقرب من 5 مليار يورو في عام 37. ومع ذلك ، لا يمكن استبعاد تسارع أكبر إذا كانت شركاتنا قادرة على سد الفجوة بين التأخير الذي يميزهم ، أيضًا نظرًا لصغر حجم العديد من المشغلين ، في مرحلة التوزيع ، وهو أحد العوامل الرئيسية الكامنة وراء الفجوة مع المنافسين الأوروبيين.
بهذا المعنى ، هناك شيء ما يتحرك أيضًا داخل التوزيع الإيطالي واسع النطاق ، مع بعض اللاعبين المهمين الذين بدأوا في الظهور في الأسواق ذات الإمكانات العالية (الناشئة وغير ذلك). إن وجود علامات تجارية للتوزيع الإيطالية في الخارج سيجعل من السهل على شركاتنا اختيار كيفية دخول الأسواق الخارجية ، وهو عنصر حاسم خاصة في البلدان الناشئة ، التي تتميز بأنظمة توزيع معقدة ومجزأة يهيمن عليها المشغلون المحليون ، وغالبًا ما يكونون غير قادرين على نقل المعلومات بشكل صحيح. خصائص منتجات "صنع في إيطاليا".
