إن إحضار الفاكهة المصنوعة في إيطاليا إلى المائدة في عيد الميلاد أمر سهل وصحيح ، ولكن قبل كل شيء من الممكن مفاجأة الضيوف مع أصناف غير معروفة وذات نكهة استثنائية. دعونا نفكر في الفاكهة الإيطالية الموسمية التي تتمتع أولاً وقبل كل شيء بجودة غذائية أساسية للغاية في فصل الشتاء ، فيتامين سي.
يجب ألا يكون الكيوي مفقودًا في عيد الميلاد. مع اللحم الأخضر من الصنف. هايوارد التي تنضج عند النقطة الصحيحة ، ويمكن تقطيعها إلى نصفين وتناولها بالملعقة. فقط كيوي واحد في اليوم يمد الجسم كله الاحتياج اليومي من فيتامين سي للبالغين.
للتمييز والمفاجأة ، يمكن أيضًا تقديم الكيوي الأصفر ، وهو امتياز إيطالي آخر يحظى بتقدير كبير من المستهلكين لنكهة الفاكهة الاستوائية الحلوة ؛ في الواقع ، الكيوي الأصفر هو فاكهة إيطالية للغاية تعمل على توسيع نطاق المستهلكين الذين يقدرون خصائصها عامًا بعد عام.
لا تزال الأكتينيديا الأرجوتا في نطاق الكيوي الإيطالي مثيرة للاهتمام بشكل خاص ، الكيوي أكبر قليلاً من العنب ، بدون قشر يمكن تناوله بالكامل ولذيذ للغاية ومقدر لمتطلباته الصحية.
من بين أبطال الفواكه لفيتامين سي الذي نفكر فيه عائلة الحمضيات الكبيرة: البرتقال واليوسفي واليوسفي والكلمنتين.
تراث عظيم لأرضنا بخصائص ونكهات فريدة.
برتقال الدم في صقلية ، على سبيل المثال ، له طعم فريد وهي ليست غنية بفيتامين ج فقط ولكن أيضًا بالأنثوسيانين الذي يميز لونها الأحمر.
برتقال الدم من صنف Tarocco، الفريدة من نوعها في إيطاليا ، هي ترنيمة للاحتفال أيضًا للعطر الذي تنتجه الزيوت الطبيعية الموجودة في القشر.
المفاجأة بين ثمار الحمضيات تتمثل اليوم في إعادة إطلاق البرغموت ، وهي فاكهة ذات قشرة خضراء ورائحة فريدة وخصائص حسية وغذائية غير عادية.
يجب أن يكون عدم التقليل من قيمة الفاكهة أمرًا ضروريًا قاطعًا للعطلات الإيطالية ، لأن إيطاليا من بين أكبر المنتجين في العالم مع الصين وإسبانيا ولهذا السبب ، في عيد الميلاد من المهم إعادة اكتشاف أصناف الفاكهة التقليدية بمظهر جديد: لنفكر على سبيل المثال في بيرا القيصر هو نوع قديم ومعروف من الكمثرى ، ذو جلد أحمر صدئ أنيق ولب ذائب وسكر.
الكمثرى القيصر بالكراميل في النبيذ الأحمر هي متعة من الماضي سيكون بالتأكيد موضع تقدير كبير من الصغار أيضًا.
من بين التفاح ، يستحق تفاح Annurca PGI اهتمامًا خاصًا ، وهو نوع قديم جدًا من التفاح يزرع في كامبانيا ويتميز بكونه حصادها غير ناضجة وجعلها تحمر في melaio حتى النضج الكامل.
والنتيجة هي فاكهة ذات رائحة فريدة وتميز غذائي معترف به.
بطبيعة الحال ، يقدم التفاح بانوراما من مجموعة واسعة من الخيارات: من تفاح ترينتينو ألتو أديجي الجبلي عالي القيمة إلى تفاح السهول التي تشهد حاليًا تطورًا كبيرًا.
من بين الثمار التي تمثل أكثر من أي صورة أخرى من الاحتفالات يتم ترقيمها عنب المائدة ، أحد المنتجات الرائدة في إيطاليا في جميع أنحاء العالم.
من المألوف تناول العنب في عطلة عيد الميلاد وقبل كل شيء ليلة رأس السنة الجديدة لأن العنب ميمون هم رمز الرخاء والثروة للعام المقبل.
للحفاظ على عنب المائدة بشكل مثالي حتى عيد الميلاد ، يتم اختيار أفضل القطع في الحقل ، وتعرضها بشكل أفضل وأقل عرضة لخطر العوامل الجوية. يسمح البستان المغطى بجني العنب حتى شهر ديسمبر. إذا كان المناخ سيئًا بشكل خاص ، فيمكن الاحتفاظ بالعنب حتى عيد الميلاد, بعد الحصاد في سبتمبر ، مع التخزين المبرد الذي يحتفظ بالحق في وضع المنتج فقط خالي من أي شوائب أو أمراض في الخلية المبردة.
ممكن أيضا أكل الخوخ في عيد الميلاددون اللجوء إلى الاستيراد من دول النصف الآخر من الكرة الأرضية.
هم الخوخ المتأخر لـ Leonforte PGI ، المزروع في صقلية ، وهو متاح في السوق حتى عيد الميلاد لأنه يزرع وضع كل فاكهة في كيس ورقي وجعل الثمار تنمو داخل الكيس.
سيصل الخوخ سليمًا تمامًا وخاليًا من الأمراض حتى عيد الميلاد ، وقبل كل شيء إذا كان الخوخ يتمتع بظروف مناخية مثالية.
في الآونة الأخيرة ، جعل تغير المناخ هذا الحفظ أمرًا صعبًا ، لكن لا يزال من الممكن شراء خوخ ليونفورتي علاج عيد الميلاد الحقيقي.
دعونا لا ننسى الفراولة لقضاء عطلة عيد الميلاد. قد يظن المرء أنها فواكه مستوردة ، لكن في الواقع ، يمكن للفراولة ، بفضل تقنيات التخزين البارد والزرع في مناطق معينة ، أن تؤتي ثمارها وتنضج حتى في نوفمبر وديسمبر وتوفر إنتاجًا بجودة إيطالية رائعة حتى في فصل الشتاء ، للحفلات.
نضيف أيضا الرمان لإثراء وتزيين الطاولات إدخال آريل الأحمر في أكثر الوصفات الصحية تفصيلاً ، من الأطباق الأولى إلى السلطات الغنية.
يكتسب الرمان دورًا مهمًا بشكل متزايد في زراعة الفاكهة الجنوبية وهو عبارة عن مغذيات رائعة ومضادات أكسدة طبيعية.
حتى التوت المصنوع في إيطاليا ، من بين الفواكه عالية القيمة الغذائية ، يمكن العثور عليه في المتاجر حتى في عيد الميلاد. هذه هي الأصناف المبكرة التي تمكنت من أن تؤتي ثمارها في منتصف الشتاء و تزرع في بازيليكاتا.
دائما من الجنوب نجد بطيخ شتوي، وهو نوع ينتمي إلى القرعيات من جنس Inodorus ، لأنها تحمي الرائحة الغنية جدًا بالداخل ولا تطلقها إلا عند فتح الثمرة. أفضل وقت للاستمتاع بها هو بين سبتمبر وديسمبر ولهذا السبب يمكن تقديمها أيضًا في عيد الميلاد. وعادة ما يكون لها جلد أصفر أو أصفر مائل للخضرة ولحم أبيض كثير العصارة.
لذلك ، حتى في عيد الميلاد ، تمتلك إيطاليا الفاكهة الموسمية الأكثر أمانًا وصحة في العالم والتي غالبًا ما تكون غير معروفة كثيرًا ولكنها تحتاج إلى إعادة تقييمها وإعادة إطلاقها.
في ختام هذا التكريم للفاكهة المصنوعة في إيطاليا ، أقتبس ما قاله الناقد الفني المعروف فيتوريو صغاربي في 30 نوفمبر في مؤتمر أساجو الذي نظمه البروفيسور روبرتو ديلا كاسا ، حول موضوع الفاكهة والخضروات في تاريخ الفن: "الفواكه والخضروات لها أيضًا قيمة في حد ذاتها ، لأنها تمثل دورة الحياة التي تقدم نفسها لنا في وفرتها والتي تظهر نفسها لنا في دورتها الطبيعية من الحياة والموت ، والازدهار والهشاشة".
