意大利烤乳猪节（Porchettiamo）今年已是第十六届，将于5月22日至24日在托迪举行。这项风靡意大利南北的传统活动，将在托迪举办。届时，托迪将成为一个完美的舞台，迎接来自意大利各地的烤乳猪大师、厨师、生产商、餐车、美食匠人和爱好者们。
此次活动举办地点从翁布里亚大区的圣特伦齐亚诺·迪·瓜尔多·卡塔内奥（该活动多年前的发源地）迁至新址，意义重大，具有象征意义和战略意义。作为一年中最令人期待的美食盛会之一，活动形式依然如故，多年来吸引了成千上万的游客：为期三天的活动，专注于手工意大利烤乳猪、优质街头小吃、热闹的氛围和大众化的饮食文化。但活动本身也在不断变化、扩展和更新，增添了新的场地和新的内容。
Porchettiamo 的创立旨在展示烤乳猪的各种形式和传统，但更重要的是，要展现那些使烤乳猪成为标志性产品的人们：工匠、农民和当地社区。这种根植于乡村文化的食物，已成为庆祝、分享和归属感的象征。
作为意大利美食传统中的真正珍馐，它能为味蕾带来无与伦比的味觉盛宴。我们说的正是烤乳猪（porchetta），它是拉齐奥和意大利中部地区最著名的传统美食之一，畅销意大利各地，甚至远近闻名。作为当地所有节日庆典的绝对主角，这道美食拥有数千年的悠久历史，尽管多个地区都声称拥有它的起源，但这更增添了它的独特魅力。
拉齐奥大区阿里恰镇的居民自豪地宣称，这种特色美食可以追溯到罗马时代之前，也就是拉丁人居住时期。据传，罗马贵族会在夏季迁居到阿里恰的山丘上，在那里他们经常组织狩猎活动，并举办盛大的宴会。据说，就连尼禄皇帝也是阿里恰美食的爱好者之一。
但翁布里亚也声称拥有悠久的历史渊源，其起源可追溯至诺尔恰，自罗马时代起便以养猪业闻名（因此得名“norcino”）。在翁布里亚，佩鲁贾省巴斯蒂亚翁布拉市的科斯塔诺村，一个仅有782位居民的小村庄，至今仍在制作着独一无二的烤乳猪，吸引着众多爱好者。该村的“porchettai”（烤乳猪师傅）已自豪地将这项技艺传承了500年。
在阿布鲁佐泰拉莫省的坎普利，我们仍然发现了浓厚的烤猪传统。
它的名声也传到了意大利以外：它被《纽约时报》评选为世界上五大美食之一，在加拿大，人们还组织了有奖比赛来庆祝它。
托迪活动的中心是烤乳猪广场（Piazza delle Porchette），您可以在这里品尝到意大利最美味的烤乳猪：从翁布里亚烤乳猪到融合传统与创新的各地区特色佳肴。除了生产商的摊位，还有大厨精心制作的美味三明治、街头小吃、精酿啤酒、当地葡萄酒，以及各种资讯分享和讲座，旨在为所有人——家庭、爱好者和生产商——打造一个精彩纷呈的活动。
主办方表示：“迁至托迪代表着我们面向未来，同时又不忘初心的选择。新的场地将带来新的机遇，并扩大我们在国内和国际的影响力。我们将秉承同样的真诚精神和热情，同时推出诸多全新亮点，这些亮点将在未来几周内陆续揭晓。Porchettiamo 多年来不断发展壮大，始终保持初心：从不追逐潮流，始终深受大众喜爱，始终保持新鲜感，始终保持真诚。搬迁既是巨大的挑战，也是绝佳的机遇。托迪将助力我们开启音乐节的新篇章，我们将保留观众喜爱的现有形式，并引入全新的体验、合作、形式和创新，进一步提升音乐节的品质。”
