ہمیں بچوں کے طور پر کتنی بار کہا گیا ہے کہ "تھالی میں کوئی ایسی چیز نہ چھوڑیں جو گناہ ہو"؟ یا، جوانی میں، کیا ہم نے خریدی گئی کھانے پینے کی اشیاء کی ایکسپائری ڈیٹ پر توجہ دی ہے، بعض اوقات ان کو کھانے سے پہلے پھینک دینے پر افسوس محسوس کرتے ہیں؟ تاہم، بحران کے ساتھ، مؤخر الذکر رجحان میں نمایاں کمی آئی ہے، یا کسی بھی شرح سے اس کے بارے میں بیداری میں اضافہ ہوا ہے۔ "گھریلو کھانے کا فضلہ"، جسے اب 90% اطالوی "انتہائی یا کافی سنگین" سمجھتے ہیں۔
اس کا انکشاف Last Minute Market اور Swg کی طرف سے کی گئی ویسٹ واچر کی رپورٹ سے ہوا، جو یہ ظاہر کرتی ہے کہ کچرے کا رجحان آج بھی کتنی ڈرامائی تعداد کو پیش کرتا ہے: درحقیقت، ہم ہر سال فی خاندان فی ہفتہ صرف 7 یورو، یا 213 گرام کھانا "پھینک دیتے ہیں". اعداد و شمار - اور مقدار - جو نسبتاً غیر معمولی دکھائی دیتے ہیں، لیکن جس کو تمام اطالوی خاندانوں سے ضرب دیا جاتا ہے، مجموعی طور پر خوبصورتی کے برابر ہوتا ہے۔ 8,7 بلین یورو سالانہ: جی ڈی پی کا نصف پوائنٹ لفظی طور پر ردی کی ٹوکری میں پھینک دیا گیا۔
لہذا، اگرچہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 78٪ اطالوی اس مسئلے سے پریشان ہیں اور یہ اچھی بات ہے 72% شہریوں کا خیال ہے کہ معاشی ترقی کو ماحولیاتی تحفظ سے گزرنا چاہیے۔ (2007 میں وہ صرف 57% تھے)، ہم اب بھی صارفیت سے پیدا ہونے والے لوگ ہیں اور خوراک اور فطرت کے لیے بہت کم احترام کا شکار ہیں، جس کو ویسٹ واچر نے "زہریلے دائرے" کے طور پر بیان کیا ہے جو گھر میں ریفریجریٹر اور کوڑے دان کے درمیان کشش پیدا کرتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ ہم میں سے نصف سے زیادہ (55%) اعلان کرتے ہیں کہ وہ بچا ہوا کھانا یا کھانا دوبارہ استعمال کرتے ہیں جو مزید لذیذ نہیں رہے اور تقریباً 9 میں سے 10 شہری فضلے کے نتائج اور اس کو کم کرنے کے لیے مفید نظاموں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہیں گے۔ یہ.
درحقیقت، ہم 4,81 یورو (انتہائی باشعور صورتوں میں) سے 13 یورو فی ہفتہ فی خاندان غیر کھائے ہوئے کھانے میں پھینک دیتے ہیں۔صحت مندوں کے لیے ایک خاص ترجیح کے ساتھ: 51,2% معاملات میں پھل، 41,2% میں سبزیاں اور یہاں تک کہ 27,8% میں تازہ روٹی، جو کہ آخر کار منجمد ہونے کے لیے کافی ہوگی۔ کچرے کا نقشہ مختلف خطوں کے درمیان نمایاں فرق کو بھی نمایاں کرتا ہے: جبکہ حقیقت میں کیمپانیا میں صرف 47% ہی شاید ہی کبھی کھانا پھینکتے ہیں، لیگوریا (68%) سارڈینیا (66%) اور لومبارڈی (62%) میں یہ فیصد مجموعی طور پر زیادہ ہیں۔ اوسط قدر، دوسرے خطوں کے مقابلے خوراک کو پھینکنے کے کم رجحان کی نشاندہی کرتی ہے۔
لیکن اس گھناؤنے رجحان کی وجوہات اور گھریلو فضول خرچی کی شناخت کیا ہے؟ رپورٹ میں 9 اطالوی قسم کے فضلے کی ایک تقسیم تیار کی گئی، جس کی نشاندہی ان وجوہات کے مطابق کی گئی جنہیں انٹرویو لینے والوں نے "کھانا پھینکنے" کی مشق میں بنیادی وجوہات کے طور پر ظاہر کیا۔ ان وجوہات میں سے، وجہ یہ ہے کہ کھانا "ملیدار ہو گیا" (38,94%) یا "ختم ہو گیا" (32,31%)، یا "پھلوں اور سبزیوں کے معاملے میں یہ فرج کے باہر خراب ہو گیا تھا" (26,69%)، یا پھر اس لیے کہ "بو یا ذائقہ اچھا نہیں لگتا تھا" (25,58%)۔ نمایاں طور پر کم حد تک، اسباب جیسے "بہت زیادہ کھانا پکانا" (13,29%)، "غلط طریقے سے خریداری کرنا" (13,15%)، یا یہاں تک کہ مزید "موجی" وجوہات جیسے کہ "چیزیں جو انہیں پسند نہیں تھیں" خریدنا (6,61%)۔
ان کچرے کی قسموں سے 9 مختلف شناختیں جڑی ہوئی ہیں، جن میں سے پانچ فی خاندان ہفتہ وار فضلہ کی اوسط لاگت 7,06 یورو سے زیادہ ہیں: "پکا اور کھانے کا جنونی"، "مبالغہ آمیز باورچی"، "فریبی پیکیجنگ"، "مایوس تجربہ کار" اور "جنونی ذخیرہ اندوز"۔ بہت کچھ ضائع کرنے کا دعویٰ کرنے والوں میں، طرز زندگی کے مقابلے میں ہمیں صحت کی اعلی حالت کے اشارے کے زیادہ واقعات ملتے ہیں۔: یہ وہ لوگ ہیں جو کنسرٹس، سینما، تھیٹر اور جم میں جاتے ہیں، ہمیشہ انٹرنیٹ سے جڑے رہتے ہیں اور سال میں کم از کم تین ہفتے چھٹیوں پر جاتے ہیں۔
"فضول" بینڈ اس وجہ سے زیادہ واقعات کے ساتھ بنا ہوا ہے۔ مرد، درمیانے درجے کی اقتصادی حیثیت کے شہری، نوجوان لوگ، طالب علم، گلوٹین عدم رواداری یا الرجی کے ساتھ، پیشہ ورانہ طور پر ملازمت کرنے والے، جنوب سے، اعلیٰ تعلیم کے ساتھ اور ایک بڑی میونسپلٹی میں رہائش پذیر. اس کے برعکس خوراک کی ضائع شدہ رقم کی تقسیم کے نچلے حصے کے لیے، جس میں ہم سب سے بڑھ کر تلاش کرتے ہیں۔ بوڑھے، خواتین، ریٹائرڈ شریک حیات کے ساتھ جواب دہندگان، شمال مشرق سے، ریٹائرڈ، گھریلو خواتین، بچے نہیں، کم تعلیم کے ساتھ. اس بریکٹ میں انٹرویو لینے والے کھیل نہیں کھیلتے، سنیما یا تھیٹر نہیں جاتے، کبھی کبھار ہی انٹرنیٹ سے جڑتے ہیں، ریڈیو بہت کم سنتے ہیں، ہر اتوار کو اجتماع میں جاتے ہیں، اخبارات کبھی نہیں پڑھتے اور شاذ و نادر ہی چھٹیاں لیتے ہیں۔ مختصراً: فضلہ، جس کے بارے میں اطالوی سنجیدگی سے آگاہ ہونے لگے ہیں، صارفی ذہنیت کی اولاد ہے۔
