Мантуя находится на верхней ступеньке рейтинга качества жизни в Италии. Несколько дней назад публикация опроса, проведенного ItaliaOggi и Римским университетом La Sapienza в 110 итальянских провинциях.
Золотой год для Мантуи, а также столица культуры 2016 года и, вместе с Саббионетой, уже объект всемирного наследия с 2008 года. Он полностью считается одним из основных центров итальянского и европейского Возрождения, а Гонзаги на протяжении веков превратились в настоящий город-суд.
Наряду со всем этим естественно выбрать Мантую и для того, чтобы поговорить о традиционной кухне в начале декабря и праздников. Его блюда говорят о классицизме, к которому приятно вернуться в самый знакомый момент года.
Среди краеугольных камней местной еды и вина известны - среди первых блюд - тыквенные тортелли и, в более общем смысле, свежая паста, а также знаменитый пилотный рис. Il Palato Italiano, клуб для гурманов, который предлагает лучшие итальянские блюда и вина, включает в себя фермы, производящие сертифицированный итальянский рис в районе Кастель-д'Арио, где выращивание риса началось между 1500 и 1600 годами Древние мельницы для злаки были превращены в кучи для обработки риса, отсюда и название экспериментального риса.
Мантуя – город на любой сезон, приедете ли вы в сентябре на Литературный фестиваль или в любое другое время, в меню лучших ресторанов представлены самые аутентичные продукты богатой территории, предлагающей вторые блюда на основе пресноводной рыбы и мяса, приготовленные в тушеное мясо, тушеное мясо или cotechini. Поэтому любители этого жанра обязательно должны украсить тарелку отварного мяса лучшей мантуанской горчицей. И в этом случае Il Palato Italiano увлечен работой производителей, которые мастерски обрабатывают фрукты, сохраняя их вкус, аромат и цвет, используя только итальянское сырье и не используя консерванты. Медленное приготовление позволяет деликатно работать с фруктами и овощами, сохраняя при этом органолептические характеристики. Затем каждый производитель испытывает момент алхимии, мастерски дозируя горчицу, чтобы придать ей горячий и пряный аромат.
горчица мантована от Итальянский вкус on Vimeo.
В обзор необходимо включить Grana Padano, считающуюся настоящей гордостью провинции. Если его происхождение восходит к монахам аббатства Кьяравалле около 1000 лет назад, провинция Мантуа является одной из наиболее подходящих провинций для производства, регулируемого строгими правилами Консорциума.
Этот город и его окрестности заслуживают визита, отмеченного непринужденной атмосферой, который, следовательно, может также включать время для экскурсии в парк Минчио и в сельскую местность Мантуи, возможно, для посещения одной из присутствующих ферм. Увидеть мастерство сыроделов за работой и услышать, как они рассказывают о древних процессах, добавит подлинности такому приятному путешествию.
С такими важными блюдами естественно думать о сопровождении алкогольной нотки, которая - в контексте местного производства - варьируется от бодрости Мантуи Ламбруско до вин моренных холмов, включая Каберне, Мерло, Шардоне. Первый производится в районе Олтрепо в Мантуе, между Виаданой и Сермиде, в районе со старейшими традициями виноделия в провинции; последние относятся к территории невысоких холмов в северной части Мантуи, которая окружает бассейн Гарда.
А если между обедами и ужинами вы слишком наелись на десерт, перед отъездом из города вы можете наверстать упущенное, заехав в какую-нибудь кондитерскую в центре: возвращение домой с тортом «Сбрисолона» — мантуанским деликатесом с миндалем — сохранит оживите память об этой щедрой территории и заставите вас захотеть спланировать новый визит.
