Через несколько дней наступит весна, и, наконец, дни станут длиннее, ярче и теплее. Там Солнечный свет приносит с собой многочисленные преимущества: это заставляет нас чувствовать себя менее уставшими и подавленными, повышает нашу умственную работоспособность, улучшает настроение и, прежде всего, вызывает повышенную выработку витамина D.
Этот витамин выполняет множество функций в нашем организме, и, как правило, наиболее известной является защита костей и профилактика рахита, болезнь, известная уже в первом веке нашей эры. С. в Риме. В то время урбанизация привела к уменьшению воздействия солнечного света, особенно новорожденных, которых полностью пеленали и очень мало выносили на улицу. В 90 веке, согласно исследованиям из Лейдена в Нидерландах, около 30% детей страдали рахитом, характеризующимся пороками развития костей, слабостью и атонусом мышц. Было замечено, что причина кроется в отсутствии жизни на открытом воздухе и что некоторые продукты, такие как рыбий жир, способны предотвратить и вылечить эту патологию. Некоторое вещество, содержащееся в масле, действовало как антирахитический фактор, поэтому это вещество считалось еще одним из открытых в то время витаминов. Чтобы отличить его от витамина А, его назвали витамином D. Нам пришлось ждать до 70-х годов, чтобы узнать его химическую структуру, и до XNUMX-х годов, чтобы понять механизм активации витамина D, который, кстати, даже не витамин, а прогормон.
Витамин D является жирорастворимым, т. е. транспортируется и усваивается с жирами. Наиболее важными формами являются D2 (эргокальциферол) растительного происхождения и наиболее активная форма D3 (холекальциферол), синтезируемая в организме животных из холестерина. Существует два источника витамина D: пища и эндогенный синтез. Продуктов, богатых витаминами, немного: печень, дикая жирная рыба (сельдь, лосось, сардины), яичный желток, сливочное масло и молоко. (от пасущихся коров). Приготовление не снижает доступность витамина, который, как и другие жирорастворимые витамины, достаточно термостабилен. Тем не менее, всегда рекомендуется хорошо готовить рыбу, чтобы снизить риск анизакиса, в то время как для яиц, если они свежие и особенно от несушек, находящихся на свободном выгуле, лучше всего готовить ту, которая позволяет сохранить жидкий желток: вареный, вареный или бычий глаз. Эндогенный синтез происходит в коже, где предшественник (дегидрохолестерин) поглощает солнечный свет (в основном УФВ) и превращается в провитамин D3, который впоследствии активируется в печени и почках, превращаясь в активную форму, кальцитриол.
Для выполнения своей роли витамину D необходимы два кофактора: магний и витамин K2, поэтому убедитесь, что в вашем рационе есть продукты, содержащие их в достаточном количестве: листовая зелень, сухофрукты, семечки, какао и ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или оливки.
В последние годы исследования все чаще показывают, что широко распространенный дефицит витамина D устанавливается во всем мире, по данным Итальянского общества остеопороза в Италии о От этого недостатка страдают 80% людей. Действительно, образ жизни, который мы приняли, позволяет нам очень мало наслаждаться природой. Мы закрыты в офисе или в школе, мы ходим в спортзал в помещении, мы делаем покупки и другие поручения, используя машины, и, наконец, всегда идем домой в помещении. В свободные дни мы часто выполняем часть наших обязательств, поэтому отдых на солнце становится все более редким. На самом деле, мы ждем летних месяцев, чтобы поехать на пляж на две недели, но затем наносим солнцезащитные кремы, которые, с одной стороны, защищают кожу, а с другой стороны, препятствуют выработке витамина D. Подсчитано, что 15-20 минут в день в центральные часы для выработки достаточного количества витамина.
Но почему так важен витамин D? Этот витамин необходим для поддержания здоровье костей и костейti, поскольку он регулирует гомеостаз кальция и фосфора, увеличивает почечную реабсорбцию кальция в почках и его отложение в костях. Холекальциферол стимулирует синтез белка-переносчика кальция в кишечнике (белок, связывающий кальций), благодаря чему мы можем гораздо эффективнее усваивать этот минерал, поступающий с пищей. Когда уровень витаминов низкий, а усвоение кальция неэффективно, вмешивается гормон паращитовидной железы и регулирует уровень кальция, вытягивая его из костей. Дефицит витамина D у взрослых может вызвать или усугубить остеопению и остеопороз, а в более тяжелых случаях может привести к остеомаляции, форме рахита во взрослом возрасте.
Неудивительно, что витамин D так много значит для нашего организма, ведь рецепторы холекальциферола обнаружены почти во всех тканях. Бесчисленные исследования и публикации показывают, что витамин D играет очень важную роль в профилактике многих заболеваний.
Исследования доказывают, что оптимальные уровни витамина D имеют защитная роль против опухолей, в частности против рака молочной железы, предстательной железы, яичников и толстой кишки; риск заболеть снижается на 60%. Известно, что активная форма витамина, кальцитриол, участвует в регуляции многочисленных генов, в том числе участвующих в пролиферации и дифференцировке клеток и апоптозе, что, возможно, объясняет связь между его дефицитом и раком. То же самое относится и к гипертонии и риску сердечного приступа, который, по словам эксперта по витамину D М. Холика, увеличивается на 50% в случае дефицита.
Недавно Патофизиология аутоиммунных заболеваний щитовидной железы, заболеваний надпочечников и гиперпаратиреоза коррелирует с дефицитом витамина D.. Предполагается, что активная форма витамина D подавляет аутоиммунитет при тиреоидите Хашимото. На самом деле он способен модулировать иммунную систему, но не подавлять ее (как это происходит, например, с кортизоном). До сих пор не совсем ясно, являются ли низкие уровни холекальциферола причиной или следствием аутоиммунных заболеваний, несомненно, их необходимо корректировать с помощью добавок и повышенного пребывания на солнце, поскольку оптимальные уровни витамина D улучшают симптомы и профиль антител аутоиммунных заболеваний и предотвращают хронические инфекции. Было показано, что местное применение витамина D связано с уменьшением острого и хронического воспаления при подагрическом артрите с уменьшением отека и боли в острой фазе.
Дефицит витамина D связывают со многими дерматологическими заболеваниями.. Большинство страдающих псориазом, атопическим дерматитом, розацеа и витилиго имеют низкий или очень низкий уровень витамина. Одна из теорий витилиго утверждает, что витилиго является причиной дефицита витамина D, а белые пятна, которые образуются из-за разрушения меланоцитов, — не что иное, как способ, которым тело должно подвергать как можно большую поверхность воздействию солнца. Загар фактически снижает выработку витамина D.
Витамин Д помогает бороться с депрессией. В недавнем исследовании было обнаружено, что он стимулирует выработку серотонина, нейротрансмиттера, регулирующего настроение, аппетит, сон и память, не случайно его называют «гормоном благополучия». Витамин D активирует другие нейротрансмиттеры ЦНС и противодействует воспалению. Исследования на людях убедительно подтверждают корреляцию между низким уровнем витамина D в крови и когнитивными нарушениями или деменцией у стареющего населения. Параллельно исследования на животных показывают, что добавки с витамином D защищают от биологических процессов, связанных с болезнью Альцгеймера, и улучшают способность к обучению и память в различных животных моделях старения.
В дополнение к только что упомянутым заболеваниям существует множество других состояний, с которыми связан витамин D, таких как диабет, хронические воспалительные заболевания, ожирение, менопауза и т. д. На данный момент, однако, ясно, что поддержание уровня витамина D в сыворотке необходимо для поддержания здоровья и предотвращения длинной череды заболеваний. Стоит сделать проверку, чтобы установить, не хватает ли вам, чтобы адекватно вмешаться. Увеличение воздействия солнечного света — это хорошо, но не всегда достаточно. Можно принимать добавки, чтобы значительно повысить уровень витамина D. Самым классическим является Dibase, но есть и много других: в каплях, таблетках или мягких гелях; важно согласовать с врачом дозировку (идеальной будет суточная доза, поскольку период полураспада витамина D составляет 24 часа) и принимать ее с жиром, например, после обеда. В заключение, теперь, когда прекрасные дни впереди, давайте воспользуемся возможностью принять здоровую порцию витамина D на свежем воздухе.
Всем счастливого солнца
