Для Фонда Умберто Веронези это злак, который нужно открыть заново. Она занимает первостепенное место в средиземноморская диета и интерес научного сообщества к полезным свойствам цельнозерновых и пигментированных, красных и черных, которые можно рассматривать как настоящие функциональные продукты, богатые полифенолы.
Благодаря исследованиям, проведенным на животных моделях, мы фактически знаем, что красные и черные сорта уменьшают возникновение атеросклеротические бляшки, ведущая причина коронарной ишемии. Мы знаем, что черный цвет может иметь эффект против ожирения и диабета благодаря наличию в нем антоцианы (красные и пурпурные пигменты присутствуют во многих растениях). И, наконец, мы знаем, что черный цвет уменьшает потерю памяти у животных моделей. альцгеймер.
Мы также начинаем понимать, что защитное действие обусловлено не только тем, что содержащиеся полифенолы являются антиоксидантными молекулами, но и тем, что они являются мощными противовоспалительный и что они способны функционировать как сигнальные молекулы, способные активировать защитные механизмы организма.
Для тех, кто еще не понял, речь идет о рисе, основном продукте питания итальянцев, которые все чаще вводят его в свой рацион.
Согласно отчету, подготовленному ФАО и ОЭСР, о перспективах мирового сельскохозяйственного сектора в ближайшие десять лет, до 2029 года, в Европе будет потребляться все больше и больше риса. Для Европы ожидается увеличение потребления на душу населения с нынешних 6,4 кг/год до 6,7 кг/год; все еще далеко от уровней Африки, Азии и Латинской Америки, но в отличие от ожидаемого снижения для остального мира, кроме Африки.
В Италии мы уже начали. потребление риса в прекрасной стране на этапе блокировки зафиксировало рекордный рост покупок на 16% из-за домашнего приготовления еды. Но дело было не только в кулинарно-гастрономическом удобстве, но и в одном точный выбор продуктов питания, что также свидетельствует о переходе к потреблению продуктов, которые считаются более здоровымип.
Вот что следует из анализа Coldiretti, относящегося к первой половине 2020 года, на основе данных Ismea, раскрытых по случаю начала первого урожая риса в Италии во время пандемии с началом первого обмолота по всей стране. территория.
Италия – первая страна-производитель риса в Европе. В 2018 году выделенные площади (хотя и на 5% меньше, чем в предыдущем году) достигли 218 4 га, которые обрабатывали почти 200 50 компаний. С более чем XNUMX сортами, зарегистрированными в национальном реестре, наша страна является лидером отрасли в Европе, обеспечивая более XNUMX% общего производства риса в Европе. Итальянский рис отличается от риса, выращиваемого в остальном мире, благодаря типичным и высоко ценимым сортам, таким как Карнароли, Арборио, Виалоне Нано, С. Андреа и Бальдо.
Превосходное производство, улучшенное благодаря брендам DOP и IGP, которые признают специфические характеристики территорий происхождения, таких как Biellese и Vercelli Baraggia, или типичных географических районов Pavia Carnaroli, Veronese Vialone Nano, риса Дельты реки По. .
Сказав это, однако, следует отметить, что с началом пандемии рис стал предметом настоящей торговой войны с накоплением запасов, контролем урожая и экспортными ограничениями со стороны основных стран-производителей, чтобы гарантировать поставки продовольствия своим гражданам.
Поэтому важный момент для Италии, которая обеспечивает 1,50 миллиона тонн риса-сырца в год, что составляет около 50% всего производства в ЕС, с уникальным ассортиментом и одним из лучших в мире. Опять же, по словам Колдиретти, в этом году ожидается производство хорошего и высокого качества, несмотря на ущерб, нанесенный плохой погодой в некоторых регионах Севера, с увеличением посевных площадей на 4% до 228 тысяч, из которых почти 80% сосредоточено в три провинции Пьемонт и Ломбардия (Верчелли, Павия и Новара), но культивирование также присутствует в Венето, Эмилии, Тоскане, Сицилии и Сардинии.
На рисовых полях «Сделано в Италии» также рождаются возможности трудоустройства для более чем десяти тысяч семей, включая сотрудников и предпринимателей, участвующих во всей цепочке поставок, не забывая при этом об исключительном воздействии на ландшафт, окружающую среду и биоразнообразие благодаря 200 сортам, зарегистрированным в национальном регистрации, от настоящего Карнароли с высоким содержанием крахмала и консистенцией, который часто называют «королем риса», до Арборио с крупными жемчужными зернами, которые увеличиваются в объеме во время приготовления, до Виалоне Нано, первого риса в Европе, который был признан Защищенное географическое указание, проходящее через Рим и Бальдо, которые вошли в историю итальянского рисоводства.
Что, однако, беспокоит, так это бум поступления продукции из азиатских стран с реальным вторжением, которое насытило рынок, создав нечестную конкуренцию производителям «Сделано в Италии».
Об этом свидетельствует случай Мьянмы (ранее Бирмы), которая в 2020 году увеличила экспорт риса сорта Японика в Италию на 44% и продолжает пользоваться тарифными льготами, которые вместо этого были приостановлены для сорта Индика с решением применить защитную оговорку. .
Но импорт из Вьетнама также вырос на 17% и будет увеличиваться еще больше благодаря вступившему в силу в августе прошлого года соглашению о свободной торговле с ЕС, которое предполагает ввоз 80 тысяч тонн шлифованного риса с нулевой пошлиной, полуфабрикатов и ароматный.
Но речь идет не только о наказании за конкуренцию, но прежде всего о здоровье. Для безопасности потребителей необходимо устранить пороги допустимости для веществ, запрещенных в ЕС, с запретом на импорт сельскохозяйственной продукции, содержащей активные вещества, не одобренные в ЕС, с взаимностью в правилах использования средств защиты растений между производителями ЕС и между ними и странами третьих стран.
Отсюда необходимость того, чтобы Комиссия ЕС рассматривала рис как «чувствительный» продукт в контексте международных переговоров по соглашениям о свободной торговле, избегая новых уступок в отношении импорта и делая указание страны происхождения на этикетке обязательным на европейском уровне происхождения для того, чтобы направлять инвестиции фондов Сообщества на продвижение только риса, выращенного в Союзе.
