Более 80% из 9 XNUMX тонн непроданных фруктов и овощей каждый год возвращаются с оптовых рынков фруктов и овощей в соответствии с брендом «Качество и безопасность», выпущенным системой Торговых палат.
Инициатива, зародившаяся в 2015 году с целью борьбы с пищевыми отходами и которая сегодня ассоциируется с брендом «Качество и безопасность» 8 самых важных агропродовольственных центров: Рима, Милана, Генуи, Болоньи, Флоренции, Вероны, Кальяри и Лечче.
Эти рынки, квалифицированные палатной системой, ежегодно продают около 2,5 миллионов тонн продукции (более половины из которых составляют фрукты и овощи) с участием почти тысячи оптовиков и почти 2 миллионов посетителей, включая конечных потребителей и операторов торговли продуктами питания и общественного питания.
Каждая из них активизировала разные инициативы по борьбе с пищевыми отходами: от подписания соглашений на местном уровне с некоммерческими объединениями по распределению излишков продовольствия до благотворительности до создания конкретных машин и оборудования для переработки отходов и нереализованных товаров. Например, Генуэзский рынок, последний получивший этот бренд, помимо инициатив по перераспределению излишков среди людей, находящихся в трудной социально-экономической ситуации, также развивает проект по производству биопластика с использованием фруктовых и овощных отходов.
