Bukan hanya Dop (dilindungi sebutan asal) tapi juga warisan budaya nasional: ini adalah kartu nama yang akan segera dapat ditampilkan oleh tomat San Marzano. Bahkan, di Dewan Deputi, di Komite Pertanian, pemeriksaan RUU pengakuan tomat Agro Sarnese-Nocerino, sudah DOP, juga gelar "warisan budaya nasional", dimulai.
Warisan yang mengacu pada "tradisi dan praktik sekuler, proses historis industrialisasi yang terkait dengan panggilan agro-lingkungan yang tinggi dari suatu wilayah, seperangkat pengetahuan manusia, keterampilan dan teknik, kerajinan populer, kualitas luar biasa, dan daya tarik produk pertanian Italia di seluruh dunia”, menggarisbawahi RUU tersebut, sebuah inisiatif dari deputi Forza Italia, penandatangan pertama Paolo Russo.
Sebuah rasa ingin tahu: tomat San Marzano DOP mengacu pada salah satu dari sedikit kasus dalam sejarah Italia di mana kewirausahaan di Utara bertaruh pada panggilan agribisnis dari tanah di Selatan. Itu adalah Commendatore Francesco Cirio, penduduk asli Nizza Monferrato, simbol industri pengalengan Italia, yang menyalurkan – setelah perkembangan luar biasa dari pabrik dibuka di utara – upaya dan investasi di selatan.
Menyadari kualitas luar biasa dari area tersebut, melintang ke Naples dan Salerno antara pegunungan Picentini, pegunungan Lattari dan Vesuvius, datang ke selatan untuk memberikan dorongan kepada petani dan mendirikan pabrik untuk transformasi tomat kupas, setelah memperolehnya, di antara semua sayuran asli, tomat San Marzano, karena sifat organoleptik dan morfologi buah dan beri, mengungkapkan berharga sangat aneh ...
Pada tahun 2016, area yang terkena dampak tomat PDO San Marzano adalah 200 hektar – dibandingkan dengan 120 hektar pada tahun 2015 – dan 11.600 ton diproduksi – dibandingkan dengan 7.500 pada tahun 2015 (data diperoleh dari konsorsium perlindungan).
