Berapa kali kita diberitahu, sebagai anak-anak, "untuk tidak meninggalkan apapun di atas piring yang merupakan dosa"? Atau, di masa dewasa, apakah kita sudah memperhatikan tanggal kadaluwarsa dari produk makanan yang dibeli, merasa menyesal terkadang harus membuangnya sebelum mengkonsumsinya? Namun, dengan krisis, fenomena terakhir telah berkurang secara signifikan, atau setidaknya kesadaran akan hal itu telah tumbuh "limbah makanan domestik", sekarang dianggap oleh 90% orang Italia sebagai "sangat atau cukup serius".
Hal ini terungkap dari laporan Waste Watcher yang dilakukan oleh Last Minute Market dan Swg, yang bagaimanapun menunjukkan betapa fenomena sampah masih menunjukkan angka yang cukup dramatis hingga saat ini: faktanya, setiap tahun kita "membuang" lebih dari 7 euro per minggu per keluarga, atau 213 gram makanan. Angka - dan kuantitas - yang tampak relatif tidak signifikan, tetapi dikalikan dengan semua keluarga Italia memberikan total keindahan yang sama dengan 8,7 miliar euro per tahun: setengah poin dari PDB benar-benar dibuang ke tempat sampah.
Oleh karena itu, meskipun penelitian menunjukkan bahwa 78% orang Italia mengkhawatirkan masalah ini dan itu bagus 72% warga percaya bahwa pembangunan ekonomi harus benar-benar melewati perlindungan lingkungan (pada tahun 2007 jumlahnya hanya 57%), kami masih merupakan orang yang lahir dari konsumerisme dan cenderung kurang menghargai makanan dan alam, memicu apa yang didefinisikan oleh Waste Watcher sebagai "lingkaran beracun" yang tertarik antara lemari es dan tempat sampah di rumah. Terlepas dari kenyataan bahwa lebih dari setengah dari kita (55%) menyatakan bahwa mereka menggunakan kembali sisa makanan atau makanan yang tidak lagi enak dan hampir 9 dari 10 warga ingin menerima lebih banyak informasi tentang konsekuensi limbah dan tentang sistem yang berguna untuk menguranginya.
Faktanya, kami membuang dari 4,81 euro (dalam kasus paling sadar) menjadi 13 euro per minggu per keluarga dalam makanan yang tidak dimakan, dengan preferensi khusus untuk yang lebih sehat: buah dalam 51,2% kasus, sayuran dalam 41,2% dan bahkan roti segar dalam 27,8%, yang bagaimanapun juga cukup untuk dibekukan. Peta sampah kemudian menyoroti perbedaan yang signifikan antara berbagai Daerah: sementara di Campania hanya 47% hampir tidak pernah membuang makanan, di Liguria (68%) Sardinia (66%) dan Lombardy (62%) persentase ini lebih tinggi dari nilai rata-rata keseluruhan, menunjukkan kecenderungan yang lebih rendah untuk membuang makanan dibandingkan Daerah lain.
Tapi apa penyebab dari fenomena najis dan identiknya rumah tangga yang boros itu? Laporan tersebut menghasilkan segmentasi 9 jenis limbah Italia, yang diidentifikasi menurut alasan yang diindikasikan oleh narasumber sebagai penyebab utama dalam praktik "membuang makanan". Di antara penyebab tersebut, alasan mengapa makanan "berjamur" (38,94%) atau "kedaluwarsa" (32,31%) menonjol, atau "membusuk di luar lemari es untuk buah dan sayuran" (26,69%), atau sekali lagi karena "bau atau rasanya tidak enak" (25,58%). Pada tingkat yang jauh lebih rendah, penyebab seperti "memasak terlalu banyak makanan" (13,29%), "salah menghitung pembelian" (13,15%), atau bahkan alasan yang lebih "berubah-ubah" seperti membeli "barang yang tidak mereka sukai" (6,61%).
9 identitas berbeda terkait dengan jenis limbah ini, lima di antaranya berada di atas rata-rata 7,06 euro dari limbah biaya mingguan per keluarga: "fanatik memasak dan makan", "koki berlebihan", "salah satu kemasan yang tertipu", "eksperimen yang kecewa", dan "penimbun yang terobsesi". Di antara mereka yang mengaku boros, dibandingkan dengan gaya hidup, kami menemukan insiden indikator kesejahteraan yang lebih tinggi: ini adalah mereka yang pergi ke konser, bioskop, teater, dan gym, selalu terhubung ke internet dan pergi berlibur setidaknya selama tiga minggu dalam setahun.
Oleh karena itu, pita "boros" disusun dengan insiden yang lebih besar laki-laki, warga negara dengan status ekonomi menengah-tinggi, anak muda, pelajar, dengan intoleransi gluten atau alergi, pekerja profesional, dari Selatan, dengan tingkat pendidikan tinggi dan tinggal di kota besar. Sebaliknya untuk bagian bawah distribusi jumlah makanan yang terbuang, yang kami temukan di atas segalanya lansia, wanita, responden dengan pasangan pensiunan, dari Timur Laut, pensiunan, ibu rumah tangga, tidak memiliki anak, berpendidikan rendah. Orang yang diwawancarai dalam golongan ini tidak berolahraga, tidak pergi ke bioskop atau teater, jarang terhubung ke internet, jarang mendengarkan radio, menghadiri misa setiap hari Minggu, tidak pernah membaca koran dan jarang berlibur. Singkatnya: pemborosan, yang mulai disadari oleh orang Italia dengan serius, adalah keturunan dari mentalitas konsumeris.
