Di Jolanda di Savoia, tiga setengah meter di bawah permukaan laut, hidup kurang dari 3.000 jiwa. “Sampai ada penyiang padi yang bekerja di sawah – kata insinyur itu Adriano Zanella, Presiden Konsorsium Perlindungan Beras Po Delta PGI - ada 9.000 penduduk. Sejak pemanen diperkenalkan untuk menanam padi, penduduknya telah turun menjadi 3.000 dan penyiang rumput tidak lagi terlihat.
Ditinggalkan, pada tahun 1911, nama lama Le Venezie setelah kunjungan Putri Jolanda, putri Raja Vittorio Emanuele III, kotamadya terbentang antara Emilia-Romagna dan Veneto, di provinsi Ferrara dan Rovigo. Anda tidak bisa mendapatkan lembah Po lebih dari ini, di antara nyamuk, kabut, belut, labu. Dan nasi.
Di daerah inilah ditanam IGP (Typical Geographical Indication) beras Po Delta, keunggulan gastronomi yang produksinya melonjak dalam beberapa dekade terakhir. Angka-angka berbicara sendiri. Pada tahun 65-an, terdapat 3 hektar sawah PGI dengan produksi XNUMX kwintal; hari ini mereka telah mencapai kurang dari 1.600 hektar untuk 78 kwintal. Area produksi meliputi 9 kotamadya di provinsi Ferrara dan 8 di provinsi Rovigo.
Ada dua urutan faktor untuk peningkatan ini. Di satu sisi, wilayah yang unik di dunia, baik karena tanahnya "muda" sejak muncul setelah reklamasi abad lalu; keduanya karena kaya akan sifat organoleptik dan nutrisi yang tidak ditemukan di tempat lain; dan karena jauh dari sumber polusi (beberapa pabrik dan sedikit lalu lintas kendaraan). Di sisi lain, pekerjaan mendasar Konsorsium untuk perlindungan beras Po Delta PGI yang hari ini dirayakan di Jolanda di Savoia, peringatan sepuluh tahun diperolehnya tanda sertifikasi dilindungi. Itu tahun 2006, sebenarnya, kapan sekelompok petani memulai prosedur pengakuan PGI, yang kemudian tiba pada November 2009 dengan pencapaian tanda kualitas Eropa yang pasti.
Saat ini Konsorsium, yang melindungi, meningkatkan, dan mempromosikan beras di Po Delta, memiliki 37 pertanian, semuanya terlibat dalam rantai pasokan beras, mulai dari penaburan hingga pemanenan dan pengeringan hingga pengemasan dan distribusi. Ada peraturan produksi yang sangat ketat bahwa merek PGI memaksakan dari mana produsen jelas tidak dapat menyimpang.
Tapi tantangan masa depan adalah organik. Seperti yang sudah terjadi di banyak daerah, Konsorsium melihat sektor organik, "bukan untuk fesyen - Zanella menyimpulkan - tetapi untuk meluncurkan lini produk yang beragam dengan dampak lingkungan yang rendah, oleh karena itu lebih berkelanjutan karena tidak ada penggunaan pestisida dan herbisida sintetik ". Proyek yang dikembangkan bersama dengan University of Ferrara ini bertujuan untuk mendorong inovasi dan diversifikasi beras Po Delta PGI sesuai dengan permintaan pasar untuk meningkatkan ekonomi dan kelestarian lingkungan dari produk daerah tersebut. Tujuan akhirnya adalah pendaftaran beras organik dari Po Delta dengan merek PGI.
