Ketika mereka perlu gula, Orang Italia tidak bertanya pada diri sendiri dari mana asal kopi yang ditambahkan ke kopi atau makanan lain. Dan apa yang diketahui rata-rata orang Italia tentang bahan mentah yang digunakan oleh koki dan toko kue, tetapi terutama oleh industri makanan dan anggur, kimia, farmasi, dan lainnya?
Già, bertengger gula di negara kita sekarang hampir tidak ada lagi. Dalam menghadapi a konsumsi rata-rata 7 kg per tahun per keluarga, dengan total 1,6 juta ton, produksi 2018 terhenti di angka 190 ribu ton: tidak sampai 12% dari kebutuhan. Dan mengingat tebu mentah selalu berasal dari daerah tropis, hilang semakin banyak yang putih, diekstraksi dari bit.
“Tahun ini penaburan dimulai lebih awal, berkat cuaca yang baik, mereka juga hampir selesai dan mencakup luas total sekitar 30 ribu hektar”, kata presiden ANB, Giangiacomo Gallarati Scotti Bonaldi. Seribu hektar lebih banyak dari tahun 2018, meskipun Sadam, sebuah perusahaan Grup Maccaferri, telah memutuskan tahun ini untuk menangguhkan pemrosesan di pabrik gula di San Quirico, di provinsi Parma. Meninggalkan bit hanya berubah menjadi Grup Coprob, di dua pabrik Minerbio (Bologna) dan Pontelongo (Padua).
“Harga untuk petani – jelas presiden ANB (Asosiasi Nasional Petani Bit) – berkat bantuan gabungan dari Uni Eropa tahun ini mendekati 700 euro per hektar”. Dan berdasarkan perjanjian tiga tahun, produsen diberi insentif dengan hadiah lebih lanjut untuk mendiversifikasi dan mengalokasikan sebagian permukaan untuk pertanian organik, serta untuk produksi biometana dan pulp untuk pembiakan ternak. “Masalahnya – tambah Gallarati Scotti – adalah memberi sektor ini masa depan di Italia, karena biaya pemrosesan tetap tinggi dan pasar gula dunia, setelah jatuhnya harga tahun lalu, terus mengurangi margin profitabilitas dari rantai produksi".
Angka-angka diketahui. Dan tanpa ampun. Sebelum reformasi UE tahun 2005, hampir 250 hektar bit ditanam di Italia, yang diproses di 19 pabrik gula. Dan terlepas dari investasi yang dilakukan untuk meningkatkan pabrik, perusahaan gula tutup atau melakukan diversifikasi kegiatan mereka dalam beberapa tahun. Tapi harga referensi gula kemudian terbang di atas 630 euro per ton, sekarang menjadi 404 euro. Sedangkan harga di pasar internasional tahun lalu anjlok hingga 320.
Tentu saja, jika Italia menangis, Eropa tidak akan tertawa. Dan menurut Unionzucchero, sedikit pemulihan harga yang tercatat dalam beberapa bulan terakhir tidak memberikan jaminan keberlanjutan ekonomi bahkan tidak untuk produsen gula di Benua Lama. Yang, setelah menyajikan laporan keuangan 2018 dengan warna merah, telah mengumumkan rencana restrukturisasi besar-besaran dan penutupan pabrik di Prancis, Jerman, dan Polandia, memaksa ribuan petani bit untuk memilih menabur tanaman lain.
Gambaran negatif yang mengikuti berakhirnya rezim kuota produksi – secara definitif diarsipkan setelah 50 tahun, pada 2017 Oktober 25 – tetapi juga merupakan hasil dari peningkatan penaburan di Eropa tengah hingga 50 persen. Tahun lalu, akibat suhu tinggi, produksi di Prancis dan Jerman mencatat lonjakan sekitar XNUMX persen.
Krisis sistem sekarang ada di atas meja di Brussel. Pada 19 Maret, Grup Tingkat Gula Tinggi akan bertemu lagi untuk mengevaluasi intervensi mendesak oleh Komisi UE, dalam jangka pendek dan menengah, untuk mendukung sektor tersebut. “Perusahaan Italia – jelas direktur Persatuan, Patrick Pagani – telah mempersiapkan diri untuk menghadapi krisis ini dengan berinvestasi di pabrik gula, meningkatkan kapasitas produksinya dan mengurangi konsumsi energinya. Bahkan pada tingkat agronomi, rantai pasok telah melengkapi dirinya dengan berfokus pada praktik terbaik, inovasi dan identifikasi produk baru, seperti gula organik, yang menjamin remunerasi yang lebih baik dan memenuhi permintaan konsumen baru".
Tak usah dikatakan bahwa untuk Italia itu upaya terakhir, dan hampir putus asa, untuk menjaga agar rantai pasokan bit gula tetap hidup dikurangi seminimal mungkin. “Tujuannya – tambah Pagani – adalah menjaga nilai produk nasional di daerah, sesuai aturan sosial dan lingkungan, dan tidak bergantung sepenuhnya pada volatilitas harga di pasar dunia. Untuk alasan ini, mengingat bahwa 80% gula yang diproduksi ditujukan untuk diubah menjadi permen dan minuman, perjanjian rantai pasokan yang melibatkan transformasi pertama dan pengguna gula diperlukan untuk mendapatkan remunerasi yang adil untuk 100% produk Italia”.
Taruhan yang telah direncanakan oleh Coprob Group of Bologna, satu-satunya pemain yang tersisa di jalurnya tahun ini, dengan produk-produk berkualitas tinggi di bawah merek "Italia Zuccheri" dan "Nostrano".
Koperasi transformasi mandiri – 5.600 pertanian yang menghasilkan bit pada 30 hektar, dua kilang gula, 500 karyawan dan omzet sekitar 200 juta – telah menginvestasikan 160 juta untuk memodernisasi pabrik. Tetapi sekarang, seperti yang dikatakan oleh presiden, Claudio Gallerani, diperlukan dua syarat: “Pengaturan mandiri produksi yang memperhitungkan harga referensi dunia dan rencana sektor gula nasional, apalagi sudah dibuat sketsa dan siap di meja Kementerian Pertanian. Kebijakan. Pada tahun 2020 kami menargetkan peningkatan penaburan sebesar 40%.
Selebihnya, mencerminkan manajer umum Coprob, Stefano Dozio, “kami menghadapi kisah skizofrenia: di satu sisi, seruan dalam beberapa tahun terakhir untuk mengurangi konsumsi gula dalam makanan; di sisi lain, harga komoditas ini yang anjlok hingga 30% dalam tiga sampai empat tahun. Dan ini sementara lima perusahaan multinasional mengatur pasar dunia dari sektor ini”. Lebih dari nasi pahit.
