Pada tahun 2020, sebagai akibat dari Lockdown, terjadi peningkatan konsumsi buah dan sayuran yang sehat (+21,2%) tetapi pada saat yang sama, stres, ketakutan, dan kecemasan membuat banyak orang beralih ke makanan yang dianggap 'nyaman', seperti cokelat, es krim, dan manisan (+42,5%) e camilan asin (+23,5%). Tak pelak, pola makan yang tidak seimbang tersebut menyebabkan a penambahan berat badan mulai dari 19,5% seperti yang muncul dari penelitian yang diterbitkan oleh Foods, hingga 48,6% seperti yang muncul dari penelitian yang diterbitkan oleh Journal of Translational Medicine.
Asupan makanan dan kalori yang lebih tinggi dikombinasikan dengan fakta bahwa dalam skenario ini peningkatan indeks kemiskinan absolut, yang menyebabkan penurunan kualitas makanan untuk keluarga kurang mampu, telah menyebabkan dampak penting. faktor resiko penyakit, yang angkanya sudah 2019% di tahun 7,7, naik menjadi 2020% di tahun 9,4”.
Longevitystudio, sebuah proyek yang menetapkan dirinya sebagai titik referensi nutrisi di Italia dengan menggabungkan pengalaman terbaik dari dunia medis dan ilmiah, telah mengerjakan ulang data dari laporan ISTAT tentang kesejahteraan yang adil dan berkelanjutan (BES) dengan membandingkannya dengan dua studi ilmiah yang dilakukan selama penguncian Italia pertama, oleh Federico Scarmozzino dan Francesco Visioli dari University of Padua, diterbitkan oleh Foods, dan oleh Laura Di Renzo dari University of Milan diterbitkan oleh Journal of Translational Medicine.
Hasilnya adalah gambar yang terdengar seperti lonceng alarm untuk kesehatan kita: itu kemungkinan hidup saat lahir, yaitu 2019 tahun pada tahun 83,2 dibandingkan dengan 81,7 tahun pada tahun 2010, pada tahun 2020 menyusut hampir 1 tahun, berdiri di 82,3 tahun. "Peningkatan angka kematian akibat COVID-19 telah menyebabkan hasil negatif ini, tetapi beberapa perubahan yang merendahkan dalam gaya hidup makanan kita tidak boleh diremehkan - garis bawahi Roberto Volpe, peneliti medis dari National Research Council of Rome (CNR) - kita dapat mengabaikan dalam beberapa tahun mendatang”.
Untuk Volpe, pembalikan tren dimungkinkan dengan berfokus pada Diet Mediterania tetapi, dia memperingatkan, kondisi kesehatan kita saat ini dan makanan serta konsekuensi fisik yang kita alami, memerlukan pembacaan yang cerdas tentang Diet Mediterania, boleh dikatakan begitu.
Jadi apa yang harus dilakukan? “Menunggu pekerjaan dan ekonomi tumbuh lagi – jelas Volpe – kita semua bisa melakukan sesuatu untuk itu perbaiki gaya kita hidup dan melanjutkan penghasilan bertahun-tahun. Dalam hal ini, sekali lagi, peran gizi sebagai preventif dan terapeutik menjadi penting dan mendasar. Model makanan Mediterania bersejarah, yang dicirikan oleh makanan terutama yang berasal dari sayuran, tetapi juga yang berasal dari hewan, seperti ikan atau konsumsi susu, produk susu, telur, dan makanan daging tanpa lemak dalam jumlah sedang, terus menjadi titik acuan dalam dunia gizi”. Tapi Longevitystudio mengusulkan pembacaan diet Mediterania berdasarkan dua pendekatan: satu ditandai dengan konsumsi biji-bijian utuh, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan buah-buahan di musim, tapi dengan satu pengurangan kalori antara 50 dan 70%, yang harus diikuti dalam siklus (dua-tiga kali atau lebih dalam setahun, tergantung pada kondisi kesehatan orang tersebut dan saran dari dokter yang merawat); yang kedua berfokus pada konsep yang disebut "pengganti makanan", terdiri dari satu porsi (atau kombinasi) makanan rendah kalori seperti sup, semur, makanan ringan gurih atau makanan ringan manis. Dalam kedua kasus tersebut, pendekatan rendah kalori tidak hanya mengurangi lemak perut (sumber molekul pro-inflamasi), tetapi, pada saat yang sama, juga mampu merangsang proses pemrograman ulang dan regenerasi sel yang mengarah pada pengurangan peradangan lebih lanjut. selain peningkatan yang terkenal dalam faktor risiko kardio-metabolik utama).
“Jika kita kemudian mempertimbangkan - mengamati prof. Fox – bahwa diet ini, seperti Diet mediterania, menyediakan vitamin dan polifenol dengan aksi antioksidan, mampu menangkal kerusakan akibat radikal bebas penuaan patologis dan perkembangan penyakit kardiovaskular dan kanker, dan memiliki kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dan lemak omega-3 yang baik, penting untuk menjaga struktur membran sel saraf, mudah dipahami bagaimana ia mampu menjamin umur panjang yang berkualitas.”
Metode Longevitystudio – jelas Gianpaolo Nappi, pendiri perusahaan – didasarkan pada penggunaan produk Mediterania dengan kontrol kalori yang berfokus pada makanan fungsional, sebagai bagian dari protokol yang ditujukan untuk diet rendah kalori. Jalur ini dimulai dari dasar Diet Mediterania dengan menggunakan protokol ilmiah DMD™- Diet Mima Puasa oleh Profesor Valter Volpe dan studinya tentang umur panjang sel.
Program makanan memiliki durasi 5 hari, dan bertujuan tepat keseimbangan antara nutrisi makro (protein, lemak, karbohidrat, serat) e mikronutrien (vitamin dan mineral). Campuran bahan ini memungkinkan Anda untuk "menipu" tubuh dengan mensimulasikan puasa air saja saat makan.
Tubuh, mensimulasikan pembatasan kalori yang signifikan, memicu proses alternatif penggunaan substrat energi, sehingga memulai proses pembaharuan sel, sehingga menghilangkan apa yang tidak lagi diperlukan, dan menggantinya dengan sel baru dan sehat.
Karena komposisi rinci rendah gula sederhana, rendah protein dan rendah kalori, DMD memberikan nutrisi makro dan mikro untuk meminimalkan efek buruk dari puasa total.
