Bologna sedang berubah, meskipun orang Bologna mungkin belum menyadarinya. Setelah bertahun-tahun mengambang, keluhan, veto silang, ketidakpuasan yang berliku, dan peringatan kardinal, kecantikan yang tertidur berkedip lagi. Dengan ditutupnya era laboratorium politik dan trauma ketiadaan peran teratasi, Bologna, berkat para pendukungnya, tetapi juga berkat pemerintahan dengan antena, menunjukkan tanda-tanda kebangkitan kembali.
Gejala positif terakhir ini disebut Fico, akronim dari Fabbrica Italiana Contadina, dan merupakan proyek nasional dan internasional yang ambisius, inovatif, sederhana seperti semua ide bagus, yang akan terungkap pada Juni 2015. Kemarin adalah yang pertama peletakan batu dengan penandatanganan surat komitmen dari investor. Tujuannya adalah mengubah pusat pertanian pangan saat ini menjadi Disneyland makanan: 80 meter persegi tersedia untuk kandang, akuarium, ladang, kebun sayur, bengkel produksi, laboratorium, konter berlayanan, toko kelontong, restoran, toko, dan ladang untuk menunjukkan budidaya dan perawatan suatu produk, pemrosesannya dan kemungkinan memasaknya, dari gandum menjadi roti, dari zaitun menjadi minyak, atau menurut salah satu slogan yang diciptakan, dari garpu rumput menjadi garpu.
Sebuah ide yang dapat mengubah Bologna menjadi ibu kota makanan nasional, sebagai penghormatan kepada salah satu nama bersejarahnya: "si gendut". Di belakang proyek ini, yang berniat menjadi kenyataan dalam satu setengah tahun untuk mengejar Expo, adalah Pemerintah Kota, serta Oscar Farinetti, pelindung Eataly dan Daniele Segrè, profesor universitas, presiden Caab, seorang agro- pusat makanan dengan omzet 400 juta, yang perusahaannya siap pindah ke tempat lain.
Ini adalah ide dengan kekuatan lokal, tetapi juga nasional dan internasional karena makanan Italia dihargai di dunia, tetapi tidak dilindungi dan dihargai secara memadai. Bayangkan saja, kata Segrè, bahwa "negara kita mengekspor 32 miliar produk pertanian pangan, yang secara paradoks, hanya setengah dari negara seperti Belanda". Anda dapat berbuat lebih banyak dan Bologna ingin mencoba, menyatukan untuk pertama kalinya di bawah satu atap yang paling lezat di semenanjung. Di atas kertas, struktur baru akan membawa 6 juta hingga 8 juta pengunjung ke ibu kota setiap tahun, sepertiga di antaranya adalah orang asing, dan akan mempekerjakan 1500 orang secara langsung dan secara tidak langsung 5000 lainnya dengan industri terkait.
Hal-hal penting yang disukai banyak orang dan tetap tidak dapat dicerna oleh seseorang. Keberatan? Itu bisa berubah menjadi kegagalan; terjebak dalam pergantian dewan kota; mati dalam perjalanan birokrasi. Atau lebih buruk: itu akan menjadi pusat perbelanjaan lain, yang selanjutnya akan merusak pedagang kecil atau petani di daerah tersebut, "pembunuh kategori" lainnya yang, untuk satu pekerjaan yang diciptakan, akan menghancurkan enam pekerjaan lainnya. Namun, sulit untuk berpikir bahwa petani kecil dapat menderita persaingan dari struktur sebesar taman hiburan; pedagang dan pengrajin di sisi lain telah mengambil inisiatif dan Ascom dan Cna termasuk pemberi pinjaman, bersama-sama, antara lain, dengan yayasan perbankan kota, Banca Imi, koperasi (Lega, Confcooperative, Coop Adriatica), Serikat Industri, Kamar Dagang, hingga pengusaha swasta seperti Facchinetti dan Alberto Masotti.
Untuk saat ini, 34 juta euro telah terkumpul, tetapi akan segera menjadi 40 juta berdasarkan komitmen yang telah dibuat. Kota menyewa fasilitas dan mengharapkan untuk membayar biaya, membantu merevitalisasi kota. Upaya bersama, dibuat berdasarkan rencana industri dan rencana bisnis yang dikembangkan oleh Caab dengan Layanan Penasihat Transaksi EY. Pembangunan Fico malah akan dikelola oleh dana real estat dengan dana abadi antara 95 juta dan 400 juta euro.
Pengembalian investasi dapat diperkirakan berdasarkan masuknya 6,6 juta pengunjung sejak tahun pertama operasi, tetapi angka tersebut dapat terlihat meningkat sebesar 30%, dalam skenario yang lebih optimis. Lautan manusia untuk Bologna, yang juga harus menyediakan koneksi yang ditargetkan antara pusat bersejarah dan kota makanan, yang terletak di pinggiran utara ibu kota, dekat pintu keluar jalan raya. Jika ini pertaruhan, tampaknya itu sepadan dengan risikonya.
