তারার শুটিংয়ের একটি সন্ধ্যা, একটি দীর্ঘ টেবিল, ব্যাকগ্রাউন্ড মিউজিক সহ একটি মোমবাতি জ্বালানো ডিনার এবং বাতাসে এখনও সেই ঝড়ের গন্ধের কথা কল্পনা করুন যা শেষ পর্যন্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে নিভিয়ে দিয়েছে এবং এখানে সেই চশমার জাদু রয়েছে যা একটি বিশেষ এবং আকর্ষণীয় "অমৃত" দিয়ে ভরা। দেবতা" সাঙ্গিওভেসের আকারে "সালফাইট ছাড়া"। তুস্কান আকাশের নীচে, ফ্যাটোরিয়া দেই বারবির নবজাতক আত্মপ্রকাশ করে, "সালফাইট ছাড়া", যেমন লেবেল বলে, একটি পিসা বিশ্ববিদ্যালয়ের "অ্যাডেড কেমিস্ট্রি ছাড়া ওয়াইন" এর প্রোটোকল অনুসারে ওনোলজির ক্ষেত্রে অত্যাধুনিক প্রযুক্তির সাহায্যে স্যাঙ্গিওভেস ডি মন্টালসিনো একটি প্রকল্পের অংশ হিসাবে গবেষণা শুরু হয় 2013 সালে।
ভিনিতালিতে উপস্থাপিত, ফাটোরিয়ায় আগস্টে হোয়াইট নাইটের প্রেক্ষাপটে কয়েক ডজন অতিথির দ্বারা প্রথমবারের মতো স্বাদ নেওয়া হয়েছে, "সেনজা সালফিটি" হল একটি Igt Toscana Rosso যা সালফার ডাই অক্সাইড এবং যেকোন রাসায়নিক পণ্যের সংযোজন বাদ দেয়, এবং প্রয়োজনীয় নয় বছর কাজ, স্টেফানো সিনেলি কলম্বিনি ব্যাখ্যা করেছেন, ঐতিহাসিক মন্টালসিনো মেসনের নেতৃত্বে।
Cinelli Colombini চ্যালেঞ্জগুলির জন্য নতুন নয় এবং একটি ওয়াইনের এই লক্ষ্য যাকে আমরা বলব "প্রাকৃতিক" তার গবেষণা এবং উদ্ভাবনের চেতনাকে পুরস্কৃত করে যা ব্রুনেলোতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যানার রয়েছে এমন কোম্পানির প্রাচীন ইতিহাসকে সমৃদ্ধ করে৷ 1700 এর দশকের শেষের দিকে জন্মগ্রহণ করেন স্টেফানো সিনেলি কলম্বিনি দ্বারা বার্বসের খামার, এটি Montalcino, Scansanano এবং Chianti-এ 350 হেক্টর ক্ষেত্র এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য বিস্তৃত।
এটি পেতে, 100 থেকে 2014 হেক্টোলিটার সাঙ্গিওভেস নির্বাচন করা হয়েছিল এবং এটি নয় বছর কাজ করেছে
এটি 1892 সাল থেকে ব্রুনেলো উত্পাদন করে আসছে এবং এটি ইউরোপ, আমেরিকা এবং এশিয়ায় রপ্তানি করার প্রথম কোম্পানি ছিল. এবং এস্টেটে অবস্থিত ব্রুনেলো যাদুঘর এবং ঐতিহাসিক সেলারে একটি পরিদর্শনই এর ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক মূল্য বোঝার জন্য যথেষ্ট। অথবা স্টেফানো সিনেলি কলম্বিনির গল্প শুনুন যখন তাকে টেবিলের পাশে রাখা হয় বা এস্টেটে তার সাথে দেখা হয়।
রুবি লাল, নাকের উপর তীব্র, চেরি আধিপত্যের ইঙ্গিত সহ, তাজা, পরিষ্কার, "সালফাইটস ছাড়া" একটি সহজ-পানীয় ওয়াইন, যা একটি অ্যাপেরিটিফের জন্য চিজ এবং সালামির সাথে বা এমনকি পাপ্পা আল পোমোডোরো এবং সাধারণ তুস্কান প্যানজানেল্লার সাথেও মিলিত হতে পারে। . এটি পাওয়ার জন্য, 100 সাল থেকে 2014 হেক্টোলিটার স্যাঙ্গিওভেস নির্বাচন করা হয়েছিল যেখান থেকে সেনজা সালফিটো 2021 বাজারে আনার পরীক্ষা শুরু হয়েছিল (সেলারে প্রতি বোতল 14 ইউরো)। গুচ্ছগুলির যত্ন নেওয়া, নির্বাচিত খামিরের সাথে ভিনিফিকেশন, অক্সিজেনের সাথে কোনও যোগাযোগ নেই: সংক্ষেপে, একটি দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য কাজ যা বারবির নবজাতককে গ্লাসে নিয়ে এসেছিল। নক্ষত্রময় রাতে, স্বাদ গ্রহণ করা হয় ভার্মেন্টিনো দেই বার্বির মতো ওয়াইনের মধ্য দিয়ে, যা একটি টোসকানা আইজিটি যা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত সঠিক পয়েন্টে যা আকুইলাইয়া, বাড়ির মরেমা এস্টেট থেকে আসে; Maremma Toscana Rosso Doc 2019, এবং, 'ca va sans dir', Brunello di Montalcino Docg 2017 যা তার দুর্দান্ত এবং অবিস্মরণীয় শক্তির সাথে পাড়ার টেবিলে এবং সর্বোপরি ডিনারদের তালুতে আধিপত্য বিস্তার করে।
