সপ্তাহের শেফ আপ প্রথম এবং খাদ্য, FIRSTonline ম্যাগাজিন সুস্বাদু খাবার এবং ওয়াইন মহাবিশ্বের জন্য উত্সর্গীকৃত, হল রাগুসা এলাকা ক্লাউদিও রুটা, রাগুসার লা ফেনিস রেস্তোরাঁর শেফ, মিশেলিন তারকা সহ, যাকে আমাদের গিউলিয়ানো দে রিসি সংজ্ঞায়িত করেছেন "একজন মানুষ তার জমিকে গভীরভাবে ভালোবাসে এবং এটি সম্পর্কে কথা বলতে কখনই ক্লান্ত হবে না। তিনি একজন স্ব-নির্মিত মানুষ এবং এটি তাকে ভুলে যায় না যে মিশেলিন তারকা তার চরিত্রটি সামান্য পরিবর্তন করেনি এবং রান্নাঘরে তিনি তার সহযোগীদের সাথে একটি প্রফুল্ল ব্রিগেডের পরিবেশ তৈরি করতে পছন্দ করেন, যেখানে আমরা আলোচনা করি। , স্বজ্ঞাত, আবিষ্কার করুন, স্বাদ অধ্যয়ন করুন, একে অপরকে সংশোধন করুন, নতুন রন্ধনসম্পর্কিত পথ তৈরি করুন, সর্বদা আমাদের পা দৃঢ়ভাবে রাগুসার এই অসাধারণ ভূমিতে, একটি ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট এবং এর পণ্যগুলিতে দৃঢ়ভাবে রাখুন", প্রতিকৃতিটি ট্রেসিং ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড ওয়েবসাইটের কিউরেটর লিখেছেন রুতার
যার মধ্যে একটি রেসিপিও প্রস্তাবিত, সহজ এবং দুটি স্তরে চালানো হয়: প্রথমটি হল লবণাক্ত বেকন স্বাদযুক্ত এবং ম্যাসেজ করা, তারপর একটি ভ্যাকুয়ামে রান্না করা; অন্যটি হল "রাগুসানো" পনির আইসক্রিম যা গলে গেলে একটি উপাদেয় এবং তাজা ক্রিমে পরিণত হয়। বলা হয় "কোরালিনি রিসোটো, দুধ খাওয়া শূকর, হিমায়িত রাগুসানো".
110 বছর ধরে একটি শহরের প্রতিষ্ঠান বোলোগনার ঐতিহাসিক ডায়ানা রেস্তোরাঁয় খাবারের উপর একটি চমৎকার পরিষেবাও রয়েছে। "সেখানে "বলোনিজ", ট্রেক্কানি লেখেন, হচ্ছে, বোলোনিজ অনুভব করছে, বা বোলোনিজ নাগরিকদের, তাদের ঐতিহ্য এবং তাদের রীতিনীতির সাথে গভীরভাবে সম্পর্কিত। এখানে, যদি কেউ এই বিমূর্ত ধারণাটিকে একটি সংবেদনশীল অভিজ্ঞতায় রূপান্তর করতে চায় এবং এই "বোলোগনেসিটা" স্পর্শ করতে, গন্ধ করতে, স্বাদ নিতে চায় তবে অবশ্যই তাদের অবশ্যই "ডায়ানা" রেস্টুরেন্টে থামতে হবে, লিখেছেন মারিয়া তেরেসা স্কোরজোনি।
