First&Food, журнал FIRSTonline, посвященный миру еды, никогда не уходит в отпуск: в эти выходные рецепт от шеф-повара, который мы предлагаем, не может не вызвать аппетита. Это конкильони с кремом из нута и кабачков, сочетание традиций и инноваций, разработанное Сицилийско-флорентийский повар Джузеппе Костантино. Родившийся в Лукке в семье сицилийцев, молодой шеф-повар фактически открыл изысканный ресторан-бистро на 16 мест, расположенный на вершине холма в Мадонии, где он предлагает местные продукты, которые он открывает для себя лично. Смелый выбор увенчался успехом: уже через год гид Мишлен включил его в список ресторанов Bib Gourmand.
Там не только его история Первый&Еда, где в эти выходные можно прочитать одну особый взгляд на игристое вино Трентино Феррари, которая несколько недель назад была удостоена в третий раз в своей истории (все недавно) награды «Производитель игристых вин года», т. е. наивысшего международного признания для пузырей. Винодельня, основанная в 1902 году, в очередной раз преодолела конкуренцию французских мастеров шампанского: Джузеппе Базеличе прослеживает историю превосходного вина, тесно связанного с территорией и сопровождавшего некоторые великие моменты в истории Италии в последние десятилетия.
