Безглютеновый, органический и естественно высушенный, также подходящий для тех, кто страдает от диабета и холестерина, у него есть рынок, который нужно построить. Проект, осуществляемый органической фермой Tamorri в сотрудничестве с Университетом Форенце и регионом Умбрия.
2 этап общепита «ИНГРУППО» продлится 54 дня, столько же, сколько и закрытые.
Ветер в парусах для Asolo Prosecco, который превысил 17 миллионов бутылок в 2019 году и зафиксировал дальнейший рост в первые четыре месяца 2020 года (+22% по сравнению). Новый логотип «рассказывает» территорию.
Испытание, проведенное Немецкой организацией по защите прав потребителей, признает "5 Grappoli invecchiato" Acetaia Giuseppe Cremonini из Spilamberto (Миссури) продуктом высокого качества. Важное признание после приговора Верховного федерального суда о защите нашего продукта в Германии.
В мире в настоящее время открыты только 21% из 3.000 отмеченных звездами ресторанов. Ситуация обновляется еженедельно
Объявлены рейтинги международной премии, в которой участвует сообщество из 35 миллионов поклонников. Италия помещает пять красных на верхние позиции. Три классифицированы в категории «белые» и два в разделе «блестящие». Все вина-победители в трех разделах
Компания из Капуи, известная своей моцареллой из буйволиного молока из Кампании, также расширяет свое присутствие в Апулии, укрепляя свои производственные мощности. Уже представленный за рубежом, теперь он намерен укрепить свои позиции и на азиатских рынках.
Комиссар ЕС по сельскому хозяйству разъяснил это, по настоянию Паоло де Кастро, после приговора Европейского суда: никто не может думать о том, чтобы производить его в другой стране и называть это так. Важное разъяснение в защиту итальянских производителей, а также потребителей.
Стартап Authentico запустил систему, использующую технологию Blockchain, чтобы гарантировать клиентам максимальную защиту продуктов питания — первый эксперимент в пиццерии в Неаполе.
Уловка исторической винокурни среди итальянских лидеров по производству ликеров: важный вклад в профилактику вируса.
Знаменитые прилавки оказываются особенно ценными во времена коронавируса. В последние годы это явление уже получило широкое распространение: 70% итальянцев любят есть на улице.
Регион фиксирует постоянный путь качественного роста. Первое место по площади с органическими виноградниками и первое место по количеству ферм, возглавляемых моложе 35 лет.
Виртуальные дегустации в компании сомелье и производителей, чтобы открыть для себя множество винных наследий. Начнем с Пьемонта и Кампании.
Документ, подготовленный для региона Кампания, но имеющий общенациональное значение, был разработан с участием более 1000 шеф-поваров, отраслевых операторов, рестораторов, производителей пиццы, предпринимателей общественного питания, крупных и малых, операторов баров, операторов банкетов по потребностям ...
Государственный монетный двор выпустил ограниченную серию коллекционной монеты номиналом 5 евро, которая отдает дань уважения символу гастрономических традиций Кампании: она стоит 25 евро и уже раскуплена.
Итальянские виноделы говорят «нет» дистилляции и отстаивают ценность своей качественной продукции. Они требуют мер, которые не уничтожают, а сохраняют вино, экономическое и культурное наследие.
Мы не можем перезапустить предыдущую систему производства и разработки: мир еды — это сеть. Протагонисты кухни и территории объединились: мы должны сосредоточиться на качестве, защищая малые и средние компании
Великий шеф-повар Торре-дель-Сарачино, организатор Festa a Vico, самого важного события высокой кухни в Италии, должен будет сотрудничать в поиске конкретных решений для перезапуска стратегического сектора региональной экономики.
Координатор S&D ComAgri занимает жесткую позицию в отношении комиссара Войцеховского: нужно больше мужества, поддержка такого рода мер также может исчезнуть.
В инициативе участвуют фермеры Campagna Amica: поскольку мы все еще находимся в изоляции, мы можем получить набор типичных продуктов, которые различаются в зависимости от региона. употреблять на балконе или в гостиной.
Расширение текущих фондов позволяет избежать неприемлемого сокращения бюджета CAP и позволяет противостоять корпоративным рискам и рыночным кризисам, таким как кризис, вызванный чрезвычайной ситуацией с коронавирусом.
Три великих шеф-повара, Стефано Марзетти, Джузеппе Ди Иорио и Массимо Вильетти, предлагают три изысканных меню, которые можно приготовить дома под их руководством через подключение к интернет-телевидению. Покупка со всеми ингредиентами доставляется в коробке с доставкой на дом.
Чрезвычайная ситуация с коронавирусом вынуждает бары и кондитерские реорганизовываться: в Турине, Милане и Риме кто-то охраняет кофейный ритуал.
Проект основан на принципе «подвешенного ужина», формы предоплаты, предоставляемой заказчиком его «месту сердца» Меню должно быть строго итальянским, со скидками от 15 до 30 процентов на Цены…
Вклад иностранного туризма в Италию оценивается примерно в 40 миллиардов евро. Covid-19 поставил на колени агротуристические и гостиничные компании. Ожидается, что многие из них закроются на весь 2020 год. Около…
Предусмотрено три маршрута: Blacks, Whites, Sparkle. Набор из 6 бутылок и двух стаканов, чтобы следовать урокам сомелье из дома, доступный через Skype или Houseparty.
Карантин вынуждает агропродовольственный сектор все больше и больше оцифровываться: сегодня в Италии он стоит 450 миллионов — бум прежде всего блокчейна для отслеживаемости.
My Contactless Menù — это решение, предлагаемое итальянским стартапом Healthy Food: вы можете бронировать, заказывать и оплачивать прямо со своего смартфона, избегая контактов, файлов и лишнего времени.
Карантин заставил рестораторов и даже потребителей изобретать себя заново: именно поэтому, помимо доставки готовых блюд, набирает обороты феномен фудбоксов. Вот что это такое и где их найти.
Он родился в 1932 году и покинул Монтекатини, чтобы осуществить американскую мечту. Апофеоз наступил в 1974 году с открытием Le Cirque, ставшего культовым рестораном звездно-полосатой элиты.
От Фриули до Сицилии молоко, фрукты и овощи для спасения слонов, бегемотов и львов из итальянских цирков, оказавшихся в затруднительном положении.
Инициатива исходит от шеф-повара Луки Гельфи, который открыл Via Archimede, место, предназначенное только для доставки на дом свежеприготовленных блюд. Цель состоит в том, чтобы стать «гастрономией по соседству», заново изобретая концепцию ресторана во времена…
Пока есть запасы, его можно собирать непосредственно с шести компостных заводов компании, расположенных в провинциях Болонья, Римини, Феррара, Форли-Чезена и Равенна.
Два предпринимателя создали платформу для продвижения экспорта продуктов питания «Сделано в Италии», сосредоточив внимание на отслеживании контролируемого происхождения. Модель направлена, в частности, на передачу страсти и «рассказывания историй», создавая ценность
Кризис и невозможность ходить в рестораны и траттории приводят к краху ожидаемого потребления на пасхальный обед: оценки Колдиретти.
Великий Шеф обрисовывает суровый сценарий: добро победит, но великим придется купаться в смирении. Самую дорогую цену заплатят молодые люди, которым придется отказаться от «крутых блюд из соцсетей». Это мир, который…
Группа биологов из НАСА продемонстрировала, что красный салат ромен, выращенный на Международной космической станции, обладает теми же свойствами, что и выращиваемый в сельской местности на Земле.
Карантин заставит итальянцев устроить беспрецедентную Пасху: никаких ресторанов и гуляний, а значит, больше «настоящих» яиц, чтобы приготовить и украсить дом. Вместо этого экономический кризис определяет крах чревоугодия.
Удивительное открытие было опубликовано в авторитетном журнале Science: задолго до Homo Sapiens, следовательно, у наших предков была «горно-морская» диета.
Если вы спросите неаполитанца, какой лучший casatiello в городе, он ответит, что это то, что делает его мать. Для тех, кто не неаполитанец, но хочет приготовить знаменитый деревенский пасхальный кулич, Давиде Чивитиелло приходит на помощь, победитель…
AIS, Итальянская ассоциация сомелье и ASPI, Ассоциация профессиональных сомелье, мобилизуют лучших итальянских сомелье, чтобы проводить курсы и уроки в домах любителей вина. Плотный календарь инициатив
Идея была запущена в Нью-Йорке, но находит поддержку и в Италии: местные жители просят своих самых лояльных клиентов о помощи, чтобы иметь возможность начать все заново, когда это возможно.
Коронавирус наносит свою первую славную жертву в мире кулинарии: шеф-повар, выросший в швейцарской школе Lespinasse, скончался в возрасте 59 лет в Нью-Йорке.
Покупки продуктов стали бизнесом, но есть решения, позволяющие оперативно получать информацию о времени ожидания.
Реакция зимы серьезно повреждает посевы, с севера на юг — тревога для 50 миллиардов пчел, чья работа по опылению имеет решающее значение для растений.
Операция была завершена для поддержки бизнеса Консорциума, итальянского передового опыта в агропродовольственном секторе.
Мероприятие изначально было перенесено на июнь, но совет директоров Veronafiere предпочел перенести его сразу на апрель следующего года.
Группа Celli, уже присутствующая в Великобритании с тремя производственными предприятиями, выходит на рынок услуг технической поддержки, приобретая долю T&J Installations.
Покровитель пищевого гиганта запускает операцию на 2 миллиона евро в качестве вклада в пользу сотрудников, работающих в компании: также предусмотрено возмещение расходов на присмотр за детьми. Поздравление министра Беллановой: так строится общее благо
Из программы Smart Food Европейского института онкологии в Милане, проходящей через Умберто Веронези и лауреата Нобелевской премии Люка Монтенье, справочник важных указаний о том, что есть, чтобы поддержать наш организм с помощью принципов питания и исцеления.
Старейшина итальянских кондитеров написал сердечное письмо премьер-министру Джузеппе Конте, в котором осудил риски, которым подвергается этот сектор: «Без вашей помощи наша Италия останется густонаселенной пустыней».
Тенденция вырисовывается на основе данных из мира Coop за последнюю неделю: -18% блюд на вынос в супермаркетах, даже -27% для грилей.
Инициативы множатся, чтобы облегчить вынужденное пребывание итальянцев дома: от уроков кулинарии до книг, до уроков танцев для молодежи.
Супермаркеты, взятые штурмом, и бум онлайн-заказов — лишь часть реальности: многие итальянцы даже не ходят за покупками или делают это регулярно, раз в неделю. Вот самые покупаемые товары.
С сегодняшнего дня, благодаря признанию гарантированной традиционной кухни, одно из самых известных блюд итальянской кухни защищено от подделок. Привезен в Рим аматрицианскими трактирщиками. РЕЦЕПТ ДОКУМЕНТА МУНИЦИПАЛИТЕТА АМАТРИЧЕ
Французский шеф-повар попытал счастья в Лондоне, где он открыл La Gavroche, который в 1982 году стал первым рестораном через Ла-Манш, получившим три звезды Мишлен.
Социальную инициативу запустил винный предприниматель Лука Бальбиано: каждый вечер в 19:XNUMX трансляция в Facebook, в которой производитель откупоривает бутылку и проводит онлайн-дегустацию.
Правительство решило распространить самые ограничительные меры, запрошенные Ломбардией, на всю страну: до 25 марта остаются открытыми только продуктовые магазины и аптеки, доставка на дом безопасна для ресторанов.
Несколько полезных советов от Европейского института онкологии в Милане, чтобы сделать жизнь дома менее грустной: от готовки до танцев и садоводства. Не впадать в пороки
Это было подтверждено депутатом Европарламента Паоло Де Кастро, координатором S&D в Комиссии по сельскому хозяйству Европейского парламента.
Кризис в области здравоохранения ставит на колени весь итальянский ресторанный сектор, оборот которого в нормальных условиях составляет 86 миллиардов, а в нем занято 1,2 миллиона человек: «Мы рискуем закрытием и увольнением».
La Cotta 21 от Mastri Birrai Umbri завоевывает золотую медаль на международном конкурсе в Нью-Йорке в категории «Бельгийский стиль». Бронза также для Cotta 28 Belgian Strong.
Congusto Gourmet Insitute обходит запрет на уроки в классе для молодых поваров, запуская новую образовательную модель обучения на основе электронного обучения, подкастов и чатов. Все ждут нормализации
Справочник лучших итальянских ресторанов Gambero Rosso, который оценивает итальянскую кухню за рубежом, наградил Due Forchette tricolori N10, ресторану, открытому бывшим чемпионом «Ювентуса» в Лос-Анджелесе: он предлагает прекрасный итало-азиатский фьюжн.
Согласно XVII отчету Ismea-Qualivita, 800 итальянских защищенных наименований и этикеток географического происхождения в настоящее время составляют 20% всего агропродовольственного рынка с оборотом, превышающим 16 миллиардов долларов.
Сильные дожди и резкое падение температуры могут поставить под угрозу раннее цветение в сельской местности и, прежде всего, работу пчел, обманутых весной, которая, казалось, уже наступила.
Пособие в помощь потребителю в обоснованных и здоровых покупках, составленное «Дорогой к зелени 2020». Только соблюдая сезонность, организм получает важные принципы питания, избегая при этом химического загрязнения. Воздействие теплиц на окружающую среду.
Сделано в Италии агропродукты завершают триумфальный год, особенно для вина, но в 2020 году есть много неизвестных: пошлины, Brexit, а теперь и Covid-19.
Блюдо островной крестьянской традиции, которое было необходимо для еды Понцезе во время войны, когда припасы не поступали с материка. Морской рубец и рыбья икра также признаны среди ПАТ.
Первые негативные последствия чрезвычайной ситуации в области здравоохранения также проявились на фермах в красных районах Ломбардии и Венето: для 500 из них существует риск паралича.
Вопреки тому, во что нас внушает наш мозг, большая часть удовольствия, которое мы испытываем от еды или питья, исходит не от неба, а от носа: согласно науке, от 75 до 90% вкуса приходится на обоняние.
Книга «Энологический глоссарий. Терминология вина от виноградной лозы к столу», написанная Алессандро Такконелли для Edizioni Efesto, помогает читателям правильно получить информацию о вине.
Раннее поступление ранних продуктов привело к снижению цен, в частности, на овощи, но в связи с весенней засухой беспокоит: поля нуждаются в воде.
В Италии сейчас 35 56 ферм, возглавляемых моложе 12 лет, что на 75% больше, чем пять лет назад. Эти компании более внимательно относятся к окружающей среде и выставляют счета на XNUMX% больше, чем в среднем.
Тур затронет 80 площадей Италии с тридцатью уличными поварами, которые предложат итальянские и международные блюда.
320 адресов, выбранных гидом Gambero Rosso по всей Италии. Это современное издание древних вин и масел. ВСЕ ВИННЫЕ МАГАЗИНЫ ПО РЕГИОНАМ
Ремесленной мастерской Роберто и Джованни Фаэнца меньше десяти лет, но она уже получила признание. Международное жюри оценило 2145 сортов пива. СПИСОК ЛУЧШИХ ИТАЛЬЯНСКИХ ПИВО В 42 КАТЕГОРИЯХ ПО АЛКОГОЛЮ, БРОЖЕНИЮ, ОСНОВЕ,…
Новым рубежом в области питания является выращивание некоторых овощей прямо в магазинах и ресторанах благодаря технологии, которая снижает выбросы и увеличивает нутрицевтические свойства – новинка, уже опробованная в известном телевизионном формате.
Двадцать два вина высшего качества получили 99 баллов. Maroni: вина исключительного качества. Ярлыки, присуждаемые в различных категориях
День святого Валентина отмечают не только цветами и шоколадом, но часто и приятным романтическим ужином: вот самые подходящие продукты, чтобы сделать его... пикантным.
Великий шеф-повар открывает «Il tuo Vissani» в историческом центре Рима, умный ресторан с быстрой кухней, предлагающий сэндвичи, салаты, тапас, ориентированные на молодую аудиторию и по доступным ценам.
Двенадцать встреч, чтобы поговорить о кустарных винах из Альп, задуманных как культурный подход к мартовской выставке в Тренто.
Инициатива, предусматривающая после аперитива бесплатное посещение археологических раскопок Пестума, предназначенных для программ посещения для детей, страдающих аутизмом.
Грипп («обычный», а не коронавирус) достигает своего пика в Италии в эти дни: вот как прокормить себя, чтобы справиться с ним.
В особенно сложный момент для агропродовольственного сектора «Сделано в Италии» из-за тарифной политики, принятой в США, соглашение с американской сетью, специализирующейся на здоровых и натуральных продуктах, открывает важные сценарии продаж и продвижения для наших…
37% итальянцев доставляют еду на дом, причем регулярно: более половины признаются, что делают это из лени — пицца и суши — самые популярные блюда, только 4 из 10 обеспокоены условиями работы…
Великобритания является третьей страной по экспорту нашей моцареллы из буйволиного молока с оборотом почти 12 миллионов евро.
Знаменитое блюдо, которое в течение дня приводило в восторг голливудских знаменитостей и VIP-персон из полумира, будет предложено бездомным Caritas of Colle Oppio. Рецепт создан, чтобы поддержать жену ресторатора после тягот…
Даже миксология идет в ногу со временем: новые тренды в напитках продиктованы устойчивостью, благополучием и открытостью другим культурам — пример исторического туринского заведения.
Мелкие производители натуральных вин встречаются на самом важном европейском мероприятии в отрасли, чтобы обсудить исследования, натуральные технологии и инновации. Запрещено 180 активных ингредиентов пестицидов химической промышленности.
Введены новые, более строгие правила для повышения стандарта качества одного из ведущих продуктов Made in Italy. Они касаются корма, засолки, приправы, веса, исключения добавок, благополучия животных. Польза для здоровья от…
Команда под руководством Кристофера Хендона, профессора химии Орегонского университета, попыталась определить научную модель эспрессо, подаваемого в баре.
Перестройте пригород, чтобы создать ресторанный центр. После успешного опыта Ostiense, Рим делает еще одну попытку с Qvinto Lounge Restaurant Cafè, новым гастрономическим центром, открывшимся почти год назад на противоположной стороне столицы, в…
Громкое решение инспекторов гида Мишлен, лишивших легендарного ресторана французской и мировой кухни «L'Auberge du Pont de Collonges» в Лионе звезды. Он находился там 50 лет.
Известное с 700 века своими полезными свойствами, Торколато, редкое и драгоценное вино, получило статус DOC в 1969 году. Самым известным и востребованным является пассито, но есть также игристые и негазированные версии.
Онлайн-продажи моцареллы из буйволиного молока из Кампании за последний год значительно выросли. Но в сети также есть много подводных камней для распространения подделок наших качественных брендов. Путеводитель консорциума…
"Lowell Farms - A Cannabis Café" запрещено лицам моложе 21 года (согласно калифорнийскому законодательству) и не подает алкоголь: шеф-повар Андреа Драммер пересматривает блюда... удивительным образом.
30% европейского оборота кустарного мороженого производится в Италии: здесь насчитывается 39.000 43.000 магазинов мороженого, почти столько же во всем остальном мире за пределами Европы (XNUMX XNUMX).
Рынок фруктовых соков находится в застое, и даже органический сектор в Италии не развивается так, как везде - Антикризисный рецепт? Сосредоточение внимания на «здоровой» волне и предложение все более натуральных продуктов.
Еда, не съеденная после ужина, исчисляется в Италии в полмиллиарда евро: только у 15% семей ничего не осталось - Рекорд тостов с итальянским игристым вином за границей: откупорено более полумиллиарда бутылок.
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что связано с итальянской едой и кухней, наследие нашего сельского хозяйства, энологии, агропродовольствия Сделано в Италии, рассказано командой журналистов и экспертов в области продуктов питания и вина под руководством Джулиано Де Ризи, профессионала с проверенным опытом, бывшего директора Национальное информационное агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания великолепной итальянской кухни. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.