FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 イタリアの食品と料理の上流にあるすべて、私たちの農業の遺産、醸造学、農業食品 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語るメイド・イン・イタリー 実績のある経験を持つ専門家であり、国営通信社。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れます素晴らしいイタリア料理の。 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
ソバはヴァルネリーナに戻り、スローフードプレシディウムです
グルテンフリー、オーガニック、自然乾燥で、糖尿病やコレステロールに苦しむ人々にも適しているため、市場を構築する必要があります. フォレンツェ大学およびウンブリア地方と共同で有機農場タモーリが実施したプロジェクト
ケータリング：「Ingruppo」がロンバルディア州でリーズナブルな価格で再開
「INGRUPPO」ケータリングのフェーズ 2 は、閉鎖された日数と同じ 54 日間続きます。
ワインとテリトリー: アソロ プロセッコが丘の「クリュ」を発売
17 年に 2019 万本を超え、2020 年の最初の 22 か月でさらに成長を記録した Asolo Prosecco の帆は風に吹かれています (比較では +XNUMX%)。 新しいロゴがテリトリーを「伝えます」。
モデナのバルサミコ酢: ドイツ向け Cremonini uber alles
ドイツの消費者保護団体によるテストで、スピランベルト (MO) の Acetaia Giuseppe Cremonini の「5 Grappoli invecchiato」が優れた製品として選ばれました. ドイツでの当社製品の保護に関する最高連邦裁判所の判決後の重要な認識
星付きレストランの再開: ミシュランガイドのバロメーター
世界では、21 の星付きレストランのうち、現在営業しているのは 3.000% のみです。 毎週更新される状況
ヴィヴィーノのワイン スタイル アワード: 世界最高の XNUMX つのイタリア産赤ワイン
35 万人のファンが参加する国際賞のランキングが発表されました。 イタリアは上位に XNUMX つの赤を配置します。 XNUMX つは白に分類され、XNUMX つはスパークル セクションに分類されます。 XNUMXつのセクションのすべての受賞ワイン
Fattorie Garofalo が Fattoria Apulia を買収し、海外を目指す
カンパニア州の水牛モッツァレラで有名なカプアの会社もプーリア州に進出し、生産能力を強化しています。 すでに海外に進出しているが、現在はアジア市場でもその地位を強化しようとしている
Wojciechowski: バルサミコ酢はイタリアだけ
EU 農業委員会は、欧州裁判所の判決後、パオロ・デ・カストロに促されて、それを明確にしました。 イタリアの生産者と消費者を守るための重要な説明。
食品配達、食品の到着を証明するアプリ
スタートアップの Authentico は、ブロックチェーン技術を使用して顧客に最大限の食品保護を保証するシステムを立ち上げました - ナポリのピッツェリアでの最初の実験.
フェーズ2：ナルディーニ、ハンドジェルはグラッパ入り
リキュールのイタリアのリーダーの間で、歴史的な蒸留所の仕掛け: ウイルスの防止に重要な貢献.
フェーズ 2: 小規模生産者向けのリソースであるストリート フードと露天商
有名な屋台は、コロナウイルスの時代に特に価値があることが証明されています。この現象は、近年すでに爆発的に増加しています。イタリア人の 70% は路上で食べ物を食べるのが大好きです。
ワイン部門に関するUnicreditの調査：最高品質のシチリア
この地域は、定性的な成長の絶え間ない道を記録しています。 有機ブドウの栽培面積で初、35 歳未満の農家が率いる農場の数で初
#Sommelierathome: ASPI ソムリエと一緒にワイン産地を旅する
ソムリエや生産者と一緒に仮想テイスティングを行い、ブーツの多くのワイン遺産を発見してください。 ピエモンテとカンパニアから始めます
Gennaro Esposito によるケータリング、27 ポイントのプロトコル: 「これが私たちが再び始める方法です」
カンパニア地方向けに作成された文書ですが、国家的価値があり、1000人を超えるシェフ、セクターオペレーター、レストラン経営者、ピザメーカー、ケータリング起業家、大小のバーオペレーター、宴会オペレーターが必要に応じて作成しました...
5 ユーロのピザ: ナポリを祝うコイン
州造幣局は限定版の 5 ユーロ コレクターズ コインを発売しました。これは、カンパニアの美食の伝統のシンボルに敬意を表したものです。価格は 25 ユーロで、すでに売り切れています。
#ILVINONSIFERMA: メイド・イン・イタリーの柱を守るための流動性と保管
イタリアのワインメーカーは蒸留にノーと言い、品質の高い生産の価値を擁護しています。 彼らは、経済的および文化的遺産であるワインを破壊するのではなく、保存するための措置を求めています。
地球からやり直そう: 2500 人がスローフードのアピールに固執
これまでの生産・開発体制からはやり直しがきかない。食の世界はネットワーク。 厨房と領地の主役が団結 中小企業を守り品質重視
カンパニアでのケータリング: De Luca が Gennaro Esposito にフェーズ 2 を要請
イタリアで最も重要な高級料理イベントである Festa a Vico の主催者である Torre del Saracino の偉大なシェフは、地域経済の戦略的セクターを再開するための具体的な解決策を特定するために協力する必要があります。
デ・カストロ: 危機対策のため、ヨーロッパの農家 7 人あたり XNUMX ユーロの施しに「いいえ」
S&D コーディネーターの ComAgri による Wojciechowski コミッショナーに対する厳しい姿勢: もっと勇気が必要です。この種の措置へのサポートも不足している可能性があります。
1月XNUMX日：旅行はありませんか？ ピクニックは自宅で行う
このイニシアチブには、カンパーニャ アミカの農家が関与しています。私たちはまだ封鎖されているため、地域によって異なる代表的な製品のキットをお送りすることができます。 ベランダやリビングで飲む。
農業：デカストロ、CAP改革が延期され、欧州の資金が延長された
現在の資金の延長により、CAP 予算の容認できない削減が回避され、コロナウイルスの緊急事態によって引き起こされたような企業リスクや市場危機に直面することが可能になります。
自宅でのディナー: 偉大なシェフが率いる自宅でのグルメ ディナー
XNUMX 人の偉大なシェフ、ステファノ マルゼッティ、ジュゼッペ ディ イオリオ、マッシモ ヴィグリエッティが、自宅で調理できる XNUMX つのグルメ メニューを Web TV 接続を介して提供しています。 食材がそろったお買い物は宅配ボックスで到着
閉店？ 朝食が自宅に到着
コロナウイルスの緊急事態により、バーやペストリーショップは再編成を余儀なくされています.トリノ、ミラノ、ローマでは、誰かがコーヒーの儀式を守っています.
#mangiaebeviitaliano: メイド・イン・イタリーの宣伝キャンペーン
このプロジェクトは、顧客が「心の場所」に提供する前払いの形である「一時停止ディナー」の原則に基づいています. メニューは厳密にイタリア語でなければならず、15から30パーセントの割引が適用されます.価格…
チネリ・コロンビーニ：ワインツーリズムの壊滅的なシナリオ
イタリアにおける外国人観光客の貢献は、約 40 億ユーロと推定されています。 Covid-19 はアグリツーリズムとホスピタリティ企業を屈服させました。 それらの多くは、2020年全体で閉鎖される予定です。
カレリズ ワイン: ビデオ通話キットを使用したガイド付きテイスティング
黒人、白人、スパークルの 6 つのルートが予想されます。 Skype または Houseparty を通じて自宅からソムリエのレッスンを受講できる、XNUMX 本のボトルと XNUMX つのグラスが入ったキット
コロナウイルス、緊急事態に対する農業4.0
検疫により、農業食品部門はますますデジタル化を余儀なくされています。今日、イタリアでは450億XNUMX万ドルの価値があります - トレーサビリティのためのすべてのブロックチェーンの上にブーム.
コロナウイルス：レストラン、デジタルメニューが登場
My Contactless Menù は、イタリアのスタートアップ、Healthy Food が提供するソリューションです。スマートフォンから直接予約、注文、支払いができるため、連絡先、ファイル、無駄な時間を回避できます。
コロナウイルス、食品配達だけではない：ここに食事キットがあります
検疫により、レストラン経営者や消費者でさえも再発明を余儀なくされました。これが、調理済みの食事の配達に加えて、フードボックスの現象が定着している理由です。 それらが何であるか、およびそれらを見つける場所は次のとおりです。
ニューヨークを征服したイタリア人、シリオ・マッチョーニに別れを告げる
1932 年生まれの彼は、アメリカン ドリームを追求するためにモンテカティーニを離れました。 神格化は 1974 年に Le Cirque がオープンしたことで始まりました。このレストランは星条旗のジェット セットのカルト レストランになりました。
コロナウイルス：サーカスの動物に餌をやるために動員された農民
フリウリからシチリアまで、牛乳、果物、野菜がイタリアのサーカスからゾウ、カバ、ライオンを救うのは困難です。
コロナウイルス、ミラノで最初の近所のゴーストキッチン
イニシアチブは、作りたての料理の宅配専用の場所であるアルキメデ通りをオープンしたシェフのルカ・ゲルフィから来ています。
コロナウイルス、ヘラは農場に堆肥を与える
在庫がある間は、ボローニャ、リミニ、フェラーラ、フォルリ チェゼーナ、ラヴェンナの各州にある同社の XNUMX つの堆肥化工場から直接収集できます。
Rialzati Italia: 地域の優れた食品を輸出するためのプラットフォーム
XNUMX 人の起業家が、管理された原産地のトレーサビリティに重点を置いて、Made in Italy 食品の輸出を促進するためのプラットフォームを作成しました。 このモデルは、特に情熱と「ストーリーテリング」を伝え、価値を生み出すことを目的としています
イースター、コロナウイルスもテーブルで感じられます：支出-27％
危機と、レストランやトラットリアに行くことが不可能になったことで、イースター ランチの予想消費量が崩壊しています。Coldiretti の見積もりです。
Igles Corelli: コロナウイルス後のシェフとレストランについての愛情深い考察
偉大なシェフは厳しいシナリオを描いています。 最も高い代償を払うのは、「クールなソーシャル メディア料理」をあきらめなければならない若者たちです。 …という世界です。
「宇宙」レタス？ 食用も良い
NASA の生物学者チームは、国際宇宙ステーションで育った赤いロメイン レタスが、地球の田舎で育ったものと同じ特性を持っていることを実証しました。
おうちでイースター？ チョコレートより本物の卵
検疫により、イタリア人は前例のないイースターを余儀なくされます。レストランや外出がなくなるため、調理して家を飾るための「本物の」卵が増えます。 代わりに、経済危機は大食いの崩壊を決定します。
ネアンデルタール人の食生活は？ 魚ベース
この驚くべき発見は、権威ある学術誌「サイエンス」に掲載された。つまり、ホモ・サピエンスよりずっと前から、私たちの祖先は「山と海」の食生活をしていたのだ。
Davide Civitiello によるナポリのカサティエッロのレシピ
街で最高のカサティエッロはどれかをナポリ人に尋ねると、彼は母親が作ったものだと答えるでしょう。 ナポリタンではないが、有名な素朴なイースター ケーキ、ダビデ チヴィティエッロ、勝者を準備したい人のために…
ワイン: ソーシャル ネットワーク上の優れたソムリエによるテイスティングとレッスン
イタリア ソムリエ協会である AIS とプロ ソムリエ協会である ASPI は、イタリアの偉大なソムリエを動員して、ワイン愛好家の自宅にコースやレッスンを提供しています。 多忙な取り組みのカレンダー
レストラン：ダイニングボンズで危機を脱する
このアイデアはニューヨークで開始されましたが、イタリアでも支持を得ています。地元の人々は、可能なときに再び始めることができるように、最も忠実な顧客に助けを求めています.
Covid-19、最初のシェフが死亡：インドのカルドス
コロナウイルスは、料理の世界で最初の輝かしい犠牲者を出しました。レスピナスのスイスの学校で育ったシェフは、ニューヨークで59歳で亡くなりました。
コロナウイルスとショッピング: アプリで「ジャンプ」
食料品の買い物はビジネスになりましたが、待ち時間を迅速に更新するためのソリューションがあります。
霜と悪天候：果物、野菜、花、ミツバチが危険にさらされています
冬の逆風は、北から南まで、作物に深刻な被害をもたらしています。50 億のミツバチに警鐘を鳴らしており、ミツバチの受粉は植物にとって決定的な役割を果たしています。
Casalasco del Pomodoro コンソーシアム、Cdp と Unicredit から 160 億 XNUMX 万ドル
この事業は、農業食品部門におけるイタリアの卓越性であるコンソーシアムのビジネスをサポートするために締結されました。
コロナウイルス：Vinitalyはキャンセルされ、2021年に開催されます
イベントは当初XNUMX月に延期されましたが、ヴェロナフィエールの取締役会は来年XNUMX月に直接延期することを希望しました.
飲料調剤、イタリアがますますリーダーに
英国に XNUMX つの生産工場を持つ Celli グループは、T&J Installations の株式を取得することにより、技術支援サービスの市場に参入します。
ジョバンニ・ラーナ：コロナウイルスの時代における従業員の仕事に対する増額と保険
食品大手の後援者は、会社で働く従業員への寄付として 2 万ユーロの事業を立ち上げました。ベビーシッター費用の払い戻しも提供されます。 ベラノバ大臣のお祝い：これが共通の利益の構築方法です
出費を考えて食卓で癒されよう
ミラノの欧州腫瘍学研究所のスマート フード プログラムから、ウンベルト ヴェロネージとノーベル賞受賞者リュック モンテニエを経て、栄養と治癒の原則で私たちの体をサポートするために何を食べるべきかについての重要な指示のハンドブック
コロナウイルス、マサリとパティシエの政府へのアピール
イタリアのパティシエの長老は、ジュゼッペ・コンテ首相に心のこもった手紙を書き、セクターが実行しているリスクを非難しました。「あなたの助けがなければ、私たちのイタリアは人口の多い砂漠のままです」.
コロナウイルス: 料理をする時間はある、「調理済みの食事」にさようなら
この傾向は、先週の Coop の世界のデータに基づいて明らかになりました。スーパーマーケットのテイクアウト料理の -18%、ロティサリーの -27% です。
コロナウイルスによって家に閉じ込められた：Cucina ItalianaとGambero Rossoの無料の料理コース
料理教室から本、若者向けのダンス教室まで、イタリア人の強制的な自宅待機の難しさを軽減するためのイニシアチブが増えています。
コロナウイルス：買い物、イタリア人のほぼ半数が延期
多くのイタリア人は、買い物に出かけることさえしないか、週に XNUMX 回定期的に行っています。 購入数の多い商品はこちら。
アマトリチャーナはヨーロッパの美食遺産です
今日から、トラディショナル スペシャリティ ギャランティーの認定により、イタリア料理の最も有名な料理の XNUMX つが模倣品から保護されます。 アマトリシアの宿屋の主人によってローマに輸入されました。 アマトリス自治体のドキュメントレシピ
デリカテッセンから XNUMX つ星へ: シェフ Roux にさようなら
フランス人シェフは、1982 年に海峡を越えてミシュランの XNUMX つ星を獲得した最初のレストラン、ラ ガヴローシュをオープンしたロンドンで運試しをしました。
コロナウイルス、ワインは #StappatInCasa でオンラインで試飲できます
この社会的取り組みは、ワイン起業家のルカ バルビアーノによって立ち上げられました。毎晩午後 19 時に Facebook ライブが行われ、生産者がボトルの栓を抜き、オンラインでのテイスティングをガイドします。
コロナウイルス：イタリア全土でバーやレストランが閉鎖
政府は、ロンバルディア州が要求した最も制限的な措置を全国に拡大することを決定しました。食料品店と薬局のみが 25 月 XNUMX 日まで営業を続け、宅配はレストランにとって安全です。
コロナウイルス：自宅での新しいライフスタイルのためのスマートフードのアドバイス
料理からダンス、ガーデニングまで、自宅での生活をより快適にするための、ミラノの欧州腫瘍学研究所からのいくつかの有益な提案。 悪徳に陥るのを避ける
コロナウイルス：食べ物は伝染の手段ではありません
これは、欧州議会の農業委員会の S&D コーディネーターである Pd MEP Paolo De Castro によって繰り返されました。
コロナウイルス、バー、レストランは4億の損失を被るリスクがあります
健康危機は、通常の状態で 86 億の売上高と 1,2 万人の従業員を抱えるイタリアン レストラン部門全体をひざまずかせています。
イタリアのクラフトビール、ニューヨーク・ビア・コンペティションで金賞
マストリ ビライ ウンブリのラ コッタ 21 が、ニューヨークで開催された国際コンペティションのベルギー スタイル部門で金メダルを獲得。 Cotta 28 Belgian Strong もブロンズ。
コロナウイルス: ミラノでのシェフ トレーニングのバーチャル レッスン
Congusto Gourmet Insitute は、e ラーニング、ポッドキャスト、チャットに基づくトレーニングの新しい教育モデルを立ち上げることで、若いシェフの教室でのレッスンの禁止を回避しています。 すべてが通常の状態に戻るのを待っています
デル ピエロはレストラン経営者としても評価: ガンベロ ロッソから受賞
海外のイタリア料理を評価するガンベロ ロッソ トップ イタリアン レストラン ガイドは、元ユベントス チャンピオンがロサンゼルスにオープンしたレストラン N10 に、Due Forchette tricolori を授与しました。
DOPとIGP、イタリアが世界トップ：輸出はXNUMX倍に
XVII Ismea-Qualivita Report によると、800 のイタリアの保護された宗派と地理的原産地ラベルは現在、農業食品市場全体の 20% の価値があり、売上高は 16 億を超えています - ワインの搾取。
天候と農業：寒波の再来が問題
豪雨と急激な気温の低下は、田舎での早い開花と、何よりも春が来たように見えたミツバチの働きを損なう危険性があります.
農家の語彙: 季節の製品のガイド
「Road to green 2020」が作成した、消費者の合理的で健康的な買い物を支援するためのマニュアル。 季節性を尊重することによってのみ、身体は化学汚染を回避しながら重要な栄養原則を保証されます. 温室の環境への影響。
イタリア料理: 2019 年の記録的な輸出量、しかしコロナウイルス…
メイド・イン・イタリーの農業食品は、特にワインにとって勝利の年を締めくくりますが、2020 年には多くの未知の要素があります。関税、英国の EU 離脱、そして現在は Covid-19 です。
伝統遺産に認定されたポンツァ産ウチワのパルミジャーナ
本土から物資が届かなかった戦時中、ポンゼシ族の食事に欠かせない島の農民の伝統料理。 海の胃袋と魚卵も PAT として認識されています
コロナウイルス、イタリア製の農産品の 1 分の 3 が危険にさらされている
ロンバルディア州とベネト州の赤い地域の農場に対する健康上の緊急事態の最初の悪影響: それらの 500 に麻痺のリスクがあります。
食べ物の味？ 匂いの問題です
私たちの脳が私たちに信じ込ませていることとは反対に、私たちが食べたり飲んだりする喜びの大部分は口からではなく鼻から来ます.科学によれば、味の75〜90％は嗅覚です.
ワイン用語集、ワインに「浸る」ためのマニュアル
アレッサンドロ・タッコネッリがエディツィオーニ・エフェストのために書いた本「ワイン学用語集。ブドウの木から食卓までのワインの用語集」は、読者がワインについて正しく情報を得るのに役立ちます。
異常な暑さ：イチゴはすでに発芽しており、価格は下落しています
早い時期に収穫された野菜の価格は特に下がりましたが、春になると気になるのは干ばつです。畑には水が必要です。
若者と農業、ヨーロッパのトップはイタリア
イタリアでは現在、35 歳未満が率いる 56 の農場があり、これは 12 年前より 75% 多い - これらの企業は環境により注意を払い、平均よりも XNUMX% 多い請求を行っている.
ストリート フード: 旅するフェスティバルはローマから始まります
このツアーでは、イタリアの 80 の広場に触れ、XNUMX 人のストリート シェフがイタリア料理と各国料理を提供します。
ワインにダイレクトにアプローチするワインショップガイド
ガンベロ ロッソ ガイドがイタリア全土で選んだ 320 の住所。 それらは古代のワインとオイルの現代版です。 地域別のすべてのワインショップ
ビール: Ritual Lab (ローマ) 2020 年のベスト ブルワリー
Roberto と Giovanni Faenza の職人工房は、まだ 2145 年も経っていませんが、すでに高い評価を得ています。 国際的な審査員が 42 のビールを評価しました。 アルコール、発酵、ベース、…
Masterchef からスーパーマーケットまで: Km0 マイクログリーンはこちら
食品の新たなフロンティアは、排出量を削減し、栄養補助食品の特性を倍増させる技術のおかげで、店舗やレストランで野菜を直接栽培することです。これは、有名なテレビ形式ですでにテストされています.
ワイン：ルカ・マローニのガイドで今年のイタリアのベストワイン
99 の卓越したワインが XNUMX 点を獲得しています。 マローニ: 並外れた品質のワイン。 さまざまなカテゴリーで受賞したラベル
テーブルでのバレンタインデー：ここに愛の食べ物があります
バレンタインデーは花とチョコレートだけで祝われるのではなく、素敵なロマンチックなディナーで祝われることもよくあります。
ヴィッサーニが「民主的な料理」でローマに上陸
偉大なシェフは、ローマの歴史的中心部に「Il tuo Vissani」をオープンしました。これは、サンドイッチ、サラダ、タパスを手頃な価格で提供する、手早く調理できる洗練されたレストランです。
ヴィニフェラ フォーラム: ワイン、詩、映画、演劇について話します
トレントでのXNUMX月のショーへの文化的アプローチとして考案された、アルプスの職人技のワインについて話すXNUMXの予定。
高貴な目的のためのパエストゥムの発掘での食前酒
食前酒の後に、自閉症児向けの訪問プログラムを目的としたパエストゥムの考古学的発掘調査への無料訪問を提供するイニシアチブ。
インフルエンザ、これに対抗するために何を食べるべきか
イタリアでは最近、インフルエンザ（コロナウイルスではなく「通常の」インフルエンザ）がピークに達しています。これに対処するための食事方法を紹介します。
パルミジャーノ・レッジャーノ全体の契約: 米国での店舗数の増加
米国が採用した関税政策により、メイド・イン・イタリーの農産食品セクターにとって特にデリケートな時期に、健康的で自然な製品を専門とするアメリカのチェーンとの契約により、当社の重要な販売およびプロモーションのシナリオが開かれます。
イタリア人はますます台所で怠惰になる: 19 万人がフード デリバリーを選択
イタリア人の 37% は、定期的にさえ、自宅に食べ物を配達しています: 半分以上が怠惰からそうしていることを認めています - ピザと寿司が最も人気のある料理です.
Brexit: 水牛モッツァレラの DOP 商標は英国で登録されています
英国は、約 12 万ユーロの売上高を誇る当社の水牛モッツァレラチーズの XNUMX 番目の輸出国です。
Alfredo alla Scrofa のフェットチーネ、一日のカリタス
ハリウッドの偉人や半世界の VIP を XNUMX 日興奮させた名物料理を、コッレ オッピオのホームレスのカリタスに提供します。 苦難の末、店主の奥様を応援するために考案されたレシピ…
2020年のカクテルは？ 生態学的、健康的、民族的
新しい飲み物のトレンドは、持続可能性、幸福、そして他の文化への開放性によって決まります - 歴史的なトリノの施設の例.
VinNatur テイスティング: ガンベッラーラのオーガニック ワインのヨーロッパ
自然派ワインの小規模生産者が集まり、この分野で最も重要なヨーロッパのイベントに参加し、研究、自然技術、革新について話し合います。 化学産業からの農薬の180の有効成分を禁止。
Prosciutto San Daniele: 新しい仕様、より高い品質
メイド・イン・イタリーの代表的な製品の品質基準を引き上げるために、より厳格な新しい規則が導入されました。 それらは、飼料、塩漬け、調味料、重量、添加物の排除、動物福祉に関するものです。 …の健康上の利点
完璧なコーヒー？ アルゴリズムが決める
オレゴン大学の化学教授であるクリストファー・ヘンドンが率いるチームは、バーで提供されるエスプレッソの科学的モデルを定義しようとしました.
ピザ、ラウンジバー、幼稚園: 新しいローマのフードハブ、Qvinto
郊外を再開発してレストランの中心地を作る。 Ostiense での成功体験の後、ローマは首都の反対側にほぼ XNUMX 年前にオープンした新しい食の震源地である Qvinto Lounge Restaurant Cafè で再試行します。
ポール・ボキューズのレストランから星が飛び去った
ミシュランガイド調査員による、リヨンのフランスと世界の料理の伝説的なレストラン「ローベルジュ・デュ・ポン・ド・コロンジュ」から星を削除するという騒々しい決定。 それは50年間そこにありました。
ブレガンツェの貴族のレーズンゴールド、トルコラート
有益な特性で 700 世紀から知られているトルコラートは、希少で貴重なワインであり、1969 年に DOC の地位を獲得しました。
水牛のモッツァレラチーズ、ウェブの機会であり地雷原でもある
カンパニア州のバッファロー モッツァレラチーズのオンライン販売は、昨年大幅に急増しました。 しかし、ウェブには、私たちの高品質ブランドの偽物が蔓延する多くの落とし穴も隠されています。 コンソーシアムのバデメカム…
ロサンゼルスの大麻メニューのあるレストラン
「Lowell Farms - A Cannabis Café」は 21 歳未満は (カリフォルニア州の法律により) 禁止されており、アルコールを提供していません。
自家製アイスクリームは世界で 16 億の価値があります (イタリアでは 3 つ)
ヨーロッパの職人によるアイスクリームの売上高の 30% はイタリアで作られています。ここには 39.000 のアイスクリーム ショップがあり、ヨーロッパ以外の世界の他の地域 (43.000) とほぼ同じ数です。
フルーツジュース、バイオは離さない
フルーツ ジュース市場は膠着状態に陥っており、イタリアのオーガニック セクターでさえ他の地域のように進歩していません - 危機対策のレシピ? 「ヘルシー」の波に着目し、ますますナチュラルな商品を提案。
大晦日の食卓: レコード廃棄物とイタリア製
夕食後に消費されなかった食品は、イタリアでは 15 億ユーロと数値化されています。何も残っていない家族はわずか XNUMX% です - 海外でイタリアのスパークリング ワインで乾杯した記録: XNUMX 億本以上のボトルの栓が抜かれました。