“Keberlanjutan” adalah kata kunci untuk Pameran Truffle Putih Alba Internasional tahun ini yang dijadwalkan dari 9 Oktober hingga 5 Desember yang akan membawa aroma memabukkan dari Tuber magnatum Pico ke perbukitan Langhe, Monferrato dan Roero. Tirai diangkat pada penunjukan musim gugur Alba yang paling ditunggu-tunggu, mengumumkan kursus baru: "Terhubung dengan alam" akan melihat sentralitas makanan dan anggur di samping topik tantangan yang sangat kontemporer, yaitu keberlanjutan. Edisi Pameran ke-91 ini akan ditandai dengan titik balik yang menentukan yang akan mempertimbangkan tema-tema yang lebih kontemporer, seperti perlindungan lingkungan, perubahan iklim, dan keberlanjutan, yang dipahami tidak hanya dalam arti lingkungannya, tetapi juga menurun di sepanjang garis sosial dan ekonomi, berjalan di jalur peluang transisi energi menuju ekonomi nol-emisi.
Inti Pameran akan tetap menjadi Pasar Dunia Truffle Putih Alba, di Cortile della Maddalena, bersama dengan tinjauan Albaqualità, dan Pertunjukan Truffle Alba (diperkuat oleh Analisis Sensor Truffle yang dilakukan oleh para juri dari Pusat Nasional untuk Studi Truffle, oleh Pengalaman Mencicipi Anggur yang didedikasikan untuk anggur terbaik Langhe, Monferrato, dan Roero, serta oleh banyak koki yang akan menandatangani Foodies Moments).
Kebaruan utama tahun ini sebagai gantinya akan diwakili oleh proyek Dawn to Earth, yang dengan menghubungkan Alba dengan bagian planet lainnya akan mengarah pada dialog satu sama lain - dalam rangkaian pertemuan "Cross Sustainability" - karakter dari dunia tinggi keuangan, inovasi digital, keahlian luar biasa, haute couture, seni, musik, desain dan budaya dan, tentu saja, masakan khas: penyebut umum dari meja ramah simbolis ini, pada akhir pekan terakhir bulan Oktober , Sabtu 30 dan Minggu 31, akan menjadi keberlanjutan.
Di antara inovasi lainnya, proses yang dilakukan oleh Fair Authority untuk mendapatkan sertifikasi ISO 20121, yang didelegasikan ke Bureau Veritas Italia, sangatlah penting, yang akan mengawasi penerapan sistem manajemen Alba White Truffle Fair yang sejalan dengan persyaratan internasional. standar pengelolaan acara yang berkelanjutan. Tujuannya adalah untuk meminimalkan dampak terhadap lingkungan dan pada saat yang sama meningkatkan dampak positif bagi masyarakat dan daerah setempat.
Di antara konfirmasinya, pada akhir pekan menjelang pembukaan Pameran, Sabtu 2 dan Minggu 3 Oktober, cerita rakyat dan tradisi akan menemukan ruang yang luas, berkat komitmen Giostra delle Cento Torri. Itu dimulai pada Sabtu 2 Oktober, dengan Penobatan Podestà dan pemeragaan sejarah di Piazza Risorgimento, dalam formula yang belum pernah terjadi sebelumnya, terlepas dari perlombaan tradisional: Palio degli Asini, sebenarnya, akan berlangsung keesokan harinya, Minggu 3 Oktober, sekali lagi di markas kunonya, di sekitar Katedral Alba. Pameran ini juga menegaskan perhatiannya pada pengunjung generasi baru, yang menyiapkan area Alba Truffle Bimbi untuk anak-anak, di Palazzo Mostre e Congressi yang dinamai Giacomo Morra.
Memperbarui penunjukan dengan solidaritas, bekerja sama dengan Enoteca Regionale Piemontese Cavour, Castle of Grinzane Cavour akan menjadi tuan rumah - pada tanggal 14 November - Lelang Dunia Alba White Truffle edisi XXIII, sebuah acara yang melibatkan partisipasi, di aula atau sehubungan dengan seluruh dunia, koki hebat dan tokoh terkenal dari politik, budaya, hiburan, dan perangkat jet internasional, berkumpul untuk tujuan menjual spesimen terbaik Alba White Truffle untuk mengumpulkan dana untuk keuntungan di Italia dan di dunia.
Selain penunjukan Truffle, Anggur, dan Olahraga, memperkuat hubungan antara Truffle Putih Alba, anggur terbaik, dan dunia olahraga, pencelupan otentik dalam wilayah dan budaya karenanya akan ditawarkan berkat kalender pameran yang kaya, acara olahraga , ulasan, rapat, dan konser. Kebaruan mutlak tahun ini adalah dimulainya kolaborasi dengan Castello di Perno dan kolektif The Musketeers, yang menghubungkan dapur dengan seni, untuk mempromosikan jaringan restoran berbintang yang mengikuti inisiatif, menjadikannya museum kontemporer yang tersebar luas. seni .
“Perubahan iklim semakin terasa, sedemikian rupa sehingga mendorong kami untuk menunda pembukaan Pameran selama seminggu, menyusul penundaan musim truffle. Keberlanjutan adalah tantangan saat ini yang tidak dapat ditunda lagi, dan merupakan titik balik yang telah kami putuskan untuk diberikan tahun ini pada acara tersebut, setelah sebelumnya kami berkonsentrasi untuk mengalihkan fokus dari produk, White Truffle of Alba, untuk penggunaannya dalam masakan haute, dengan keterlibatan banyak koki berbintang lokal, nasional dan internasional, bersama dengan koki dari trattorias dan bar Langhe, Roero dan Monferrato, penjaga tradisi gastronomi lokal - kata Presiden Pameran Internasional Otoritas Truffle Putih Alba, Liliana Allena –. Ini akan menjadi edisi dengan banyak konfirmasi dan berbagai hal baru, yang selama 9 minggu akan meramaikan musim gugur daerah Langhe dan Roero, Monferrato dengan Asti dan Kota Turin”.
"Kota Alba, Ibukota Budaya Perusahaan 2021 dan tempat berikutnya untuk Konferensi Global tentang Pariwisata Anggur, adalah pemimpin wilayah yang luar biasa, mampu bermain sebagai tim dengan semua pemain dalam sistem teritorial - tambah Walikota Kota Alba –. Alam memberi kita truffle yang berharga, anggur yang luar biasa, dan produk pertanian luar biasa yang berkontribusi untuk membuat sambutan bagi ribuan pengunjung dari seluruh dunia menjadi luar biasa. Kami berutang keindahan bukit kami kepada alam dan karya modifikasi luar biasa yang dilakukan oleh manusia. Kami hanya harus melestarikan keajaiban ini, meningkatkannya tanpa merusak warisan ini, sama sekali tidak dilindungi oleh UNESCO, yang bukan milik kami: kami mewarisinya dari ayah kami dan kami hanyalah penjaganya, menunggu untuk menyerahkannya kepada generasi mendatang ”. “Jika 550 orang mengunjungi perbukitan Unesco kami setiap tahun, dan dari seluruh dunia mereka menganggapnya sebagai wisata cita rasa, itu berkat kekuatan produk unggulan seperti anggur kami dan duta luar biasa seperti Truffle Bianco d'Alba – menggarisbawahi Presiden Wilayah Piedmont -. Sejak awal, Pekan Raya telah menjadi mesin promosi yang mendasar tidak hanya untuk produk unik dari tanah kami ini, tetapi juga untuk seluruh wilayah Piedmont dan Italia. Inilah mengapa kami sangat senang mempersembahkan edisi baru ini, yang memiliki aroma truffle yang tidak salah lagi, tetapi juga dari restart. Dan kami akan memastikan bahwa acara ini tidak dapat dilewatkan dan aman dari segala sudut pandang, termasuk kesehatan. Karena Alba White Truffle Fair selalu menjadi jaminan kualitas di seluruh dunia”.
